Ketogena osta buljono-recepto por redukti inflamon

Ĉu vi iam scivolis, kial homoj diras al vi manĝi kokan supon kiam vi estas malsana?

La supo, se farita de nulo hejme, uzas ostan buljonon kiel bazon. Osta buljono estas bonega maniero akiri pliajn nutraĵojn, pliigi vian imunecon kaj redukti inflamon.

Ĝi estas farita per bolado de bestaj ostoj kun akvo, freŝaj herboj kaj acido (kutime Apple-cidra vinagro) dum longa tempodaŭro (foje tutan tagon).

Vi povas fari ostobuljonon de preskaŭ ajna besto, kvankam kokida osta buljono kaj bovina osta buljono estas la plej popularaj. La bolanta procezo eltiras la kolageno utila de bestaj ostoj, kio faras ostan buljonon tiel nutra.

Poste, vi lernos kial osta buljono kaj la kolageno, kiun ĝi enhavas, estas tiel utilaj por via sano, kaj vi ankaŭ lernos kiel prepari recepton por ketoosta buljono por fari hejme.

• Kio estas kolageno?
• La 3 ĉefaj sanaj avantaĝoj de osta buljono
• Kiel fari ostan buljonon hejme

Kio estas kolageno?

Kolageno devenas de la grekaj vortoj kolla (kiu signifas "gluo") kaj -gen (kiu signifas "krei"). Kolageno estas laŭvorte la gluo, kiu tenas vian korpon kune, konsistigante ĉiujn konektivajn histojn en la korpo.

Kolageno estas speco de proteino, unu el pli ol 10,000 en la homa korpo. Ĝi estas ankaŭ la plej abunda kaj reprezentas 25 ĝis 35% de la tuta proteino ( ¹ ).

Kolageno helpas rekonstrui artikojn, tendenojn, kartilagojn, haŭton, ungojn, harojn kaj organojn.

Ĝi ankaŭ subtenas intestan sanon, vundan resanigon kaj imunecon.

Malgraŭ tio, ke ĝi estas tiel grava, 1% de kolageno perdiĝas jare kaj produktado komencas malpliiĝi je la aĝo de 25 ( ² ).

Tial gravas replenigi kolagenon per altkvalitaj kolagenaj manĝaĵoj kaj suplementoj.

Osta buljono estas riĉa je kolageno, sed tio estas nur unu el ĝiaj avantaĝoj.

La 3 Ŝlosilaj Sanaj Profitoj de Osta Buljono

Ĉi tiu likva supermanĝaĵo provizas 3 gravajn sanajn avantaĝojn por helpi vin esti pli sana, ĉu vi estas sur ketogena dieto aŭ ne:

# 1: Helpas Resanigi Likan Inteston

Lika intestsindromo estas malkomforta, foje dolora kondiĉo, en kiu la digesta vojo inflamiĝas kaj damaĝas.

Malgrandaj truoj formiĝas en la stomaka tegaĵo, kaŭzante nutraĵojn kaj toksajn substancojn "flui" reen en la sangocirkuladon. Anstataŭ esti absorbitaj, vitaminoj kaj mineraloj pasas rekte tra via sistemo.

Ĉi tio kaŭzas malkomfortajn kromefikojn kiel ŝvelado, laceco, ĉagrenita stomako, diareo, estreñimiento kaj subnutrado. Osta buljono, kiu estas nekredebla fonto de kolageno, estas unu el la plej bonaj naturaj manieroj trakti likan inteston.

Studoj montras, ke pacientoj kun IBS (unu el la plej oftaj simptomoj) havis malaltajn nivelojn de kolageno IV ( ³ ).

Kolageno en osta buljono povas helpi resanigi intestajn histojn kaj redukti inflamon, kiu okazas dum lika intesta sindromo..

# 2: Kolageno Helpas Konservi Memoron

Estas 28 konataj varioj de kolageno.

Kolageno IV estas specifa tipo, kiu povas malhelpi la komencon de Alzheimer-malsano. Kolageno IV ŝajnas formi protektan tegaĵon ĉirkaŭ via cerbo kontraŭ certa aminoacido nomata amiloida beta-proteino, kiu supozeble estas la kaŭzo de Alzheimer ( ⁴ ).

# 3: Kolageno helpas haŭton kaj ungojn kreski sanaj

Dum vi maljuniĝas, via haŭto perdas sian elastecon kaj sulkoj komencas formiĝi.

Preni kolagenon povas helpi malrapidigi tiun procezon. Kolageno estas la proteino respondeca por reteni haŭton juna kaj glata, kaj suplementado en la ĝustaj dozoj povas helpi konservi tiun elastecon.

Lastatempa studo farita ĉe virinoj de 35 ĝis 55 jaroj montris, ke tiuj, kiuj prenis kolagenon, havis rimarkindajn plibonigojn en sia haŭta elasteco ( ⁵ ).

Kolageno povas doni similajn avantaĝojn al najloj, malhelpante ilin iĝi fragilaj aŭ rompiĝi.

En studo farita dum 6-monata periodo, 25 partoprenantoj ricevis kolagenajn suplementojn kaj notis la jenon ( ⁶ ):

• 12% pliiĝo en najlo-kresko.
• 42% malpliiĝo de rompitaj ungoj.
• 64% entuta plibonigo sur antaŭe fragilaj ungoj.

Kiel fari ostan buljonon hejme

Antaŭ plonĝi en la procezon de buljono, jen kelkaj oftaj demandoj, kiujn komencantoj havas pri buljono:

Oftaj Demandoj # 1: Kio estas la diferenco inter buljono kaj osta buljono?

Estas preskaŭ neniu diferenco inter buljono, kaj osta buljono. Jes, osta buljono kaj buljono estas du malsamaj aferoj.

Ili ambaŭ uzas similajn ingrediencojn (akvo, laurfolioj, acido kaj ostoj). La du ĉefaj diferencoj estas:

• La kuira tempo.
• La kvanto da viando lasita sur la ostoj.

Regula buljono uzas karnajn ostojn (kiel tuta kokida kadavro) por fari kokan buljonon, dum kokida osto-buljono postulas ostojn kun tre malmulte da viando, kiel kokaj piedoj.

Buljono ankaŭ kuiras multe malpli da tempo ol osta buljono. La buljono bolas dum unu aŭ du horoj kaj la osta buljono dum ĉirkaŭ 24 horoj.

Ofte Demandita Demando # 2: Ĉu ekzistas maniero mallongigi la kuirtempon?

En ĉi tiu recepto, tuta kadavro, el restinta rostitkoko, estas boligita en malrapida kuirilo dum unu aŭ du tagoj. Se vi ne havas malrapidan kuirilon, vi povas fari ostan buljonon en nederlanda forno en via kuirejo. Sed, por akceli la aferojn konsiderinde, vi povas uzi Instan Poton aŭ preman kuirilon.

Se vi ne havas tempon por kuiri, vi povas aĉeti ostan buljonon Aneto. Tiel vi havos ĝin preta en pinĉaĵo.

Oftaj Demandoj # 3: Kiajn ostojn mi uzu?

Vi povas uzi ajnan tipon. Se vi faras bovaĵbuljonon, konservu la restintajn ostojn de herbo-manĝita osto-en-ribeye. Se vi rostas tutan kokidon, konservu la kadavron por fari kokan buljonon.

Trinki ostan buljonon estas bonega maniero por resanigi vian korpon

Ne gravas kia estas via celo pri la keto-dieto - malplipeziĝo, grasperdo aŭ pli bona koncentriĝo - ĉiuj devas celi esti kiel eble plej sana.

Unu el la plej facilaj manieroj fari tion estas kompletigante vian dieton per osta buljono.

Estas multaj keto-receptoj Ili uzas ostan buljonon en diversaj supoj kaj stufaĵoj. Aŭ provu trinki ostan buljonon rekte el la mugo. Sendepende de kiel vi elektas konsumi ĝin, faru al vi favoron kaj provu ĉi tiun recepton.

Keto-ostobuljono

Ĉu vi scias la diferencon inter osta buljono kaj regula kokida buljono? Nia osta buljono estas ĝuste tio, kion via korpo bezonas por redukti inflamon.

• Prepara tempo: 1 horo.
• Tempo por kuiri: 23 horoj.
• Totala tempo: 24 horoj.
• Rendimiento: 12.
• Kategorio: Supoj kaj Stufaĵoj.
• Kuirejo: usonano.

Ingrediencoj

• 3 liberaj kokaj kadavroj (aŭ 1.800 g / 4 funtoj da herbe nutritaj bestaj ostoj).
• 10 tasoj da filtrita akvo.
• 2 kuleroj da piprograjnoj.
• 1 citrono
• 3 kuleretoj da kurkumo.
• 1 kulero da salo.
• 2 kuleroj da pomcidra vinagro.
• 3 lauraj folioj

Instrukcioj

1. Antaŭvarmigu la fornon al 205º C / 400º F. Metu la ostojn en paton kaj aspergu per salo. Rosti dum 45 minutoj.
2. Poste metu ilin en la malrapidan kuirilon (aŭ elektran preman kuirilon).
3. Aldonu la piprograjnojn, laurfoliojn, pomcidra vinagron kaj akvon.
4. Kuiri al malalta fajro dum 24-48 horoj.
5. ⁷ Por prema kuirado, kuiru alte dum 2 horoj, poste ŝanĝu de prema kuirilo al malrapida kuirilo kaj kuiru mallaŭte dum 12 horoj.
6. Kiam la buljono estas preta, metu fajnan maŝan kolilon aŭ kribrilon super grandan bovlon aŭ kruĉon. Streĉi la buljonon zorge.
7. Forĵetu la ostojn, laurfoliojn kaj piprograjnojn.
8. Dividu la buljonon en tri vitrajn kruĉojn, ĉirkaŭ 2 tasojn ĉiu.
9. Miksu 1 kulereton da kurkumo en ĉiu kruĉo kaj aldonu 1-2 citronajn tranĉaĵojn.
10. Ĝi konservas en la fridujo ĝis 5 tagoj.
11. Por varmigi, metu ĝin sur la fornon per malalta fajro kun citrona kojno.

Nutrado

• Grando de parto: 1 taso.
• Kalorioj: 70.
• Sukero: 0.
• Graso: 4.
• Karbonhidratoj: 1.
• Proteino: 6.

Ŝlosilvortoj: Ketogena osta buljono.