Η ασπαρτάμη είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα τεχνητά γλυκαντικά στις ΗΠΑ όταν πρόκειται για τρόφιμα με λίγες θερμίδες.
Ένα πακέτο γλυκαντικού με βάση την ασπαρτάμη περιέχει συνήθως μόνο 0,9 g καθαρών υδατανθράκων και λιγότερες από μία θερμίδες. Εξαιτίας αυτού, οι κατασκευαστές τροφίμων προσθέτουν ασπαρτάμη σε πολλά προϊόντα χωρίς ζάχαρη. Ανάμεσά τους ένα από τα πιο γνωστά ποτά όπως π.χ Κόκα Κόλα Διαίτης.
Πριν από μερικά χρόνια η εικόνα της ασπαρτάμης ήταν πολύ λεκιασμένη και είχε σημάνει ένα είδος κοινωνικού συναγερμού σχετικά με αυτήν, που διαβεβαίωσε τους ανθρώπους ότι η κατανάλωσή της θα μπορούσε να προκαλέσει καρκίνο. Η κύρια αιτία αυτού ήταν ένα ιταλικό στούντιο διεξήχθη σε αρουραίους που έδειξαν πιθανή σχέση μεταξύ του γλυκαντικού και αυξημένου κινδύνου για καρκίνους που σχετίζονται με το αίμα, αλλά πολλαπλές επακόλουθες μελέτες σε ανθρώπους έρχονται σε αντίθεση με αυτά τα αποτελέσματα. Έτσι, τελικά, ο FDA ανακάλυψε ότι είναι ένα απολύτως ασφαλές γλυκαντικό για χρήση σε τρόφιμα και ποτά. Ο FDA προειδοποίησε ότι τα άτομα με μια σπάνια κληρονομική ασθένεια που ονομάζεται φαινυλκετονουρία (PKU) θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση ασπαρτάμης, επειδή το σώμα τους δεν μπορεί να τη μεταβολίσει.
Η ασπαρτάμη είναι ένα γλυκαντικό που μπορεί να είναι δύσκολο να αποκτηθεί στην Ισπανία σε μορφή γλυκαντικού, επομένως η πιο συνιστώμενη επιλογή είναι πραγματικά να προτιμήσετε πιο φυσικά γλυκαντικά κετο όπως, για παράδειγμα, stevia.
