Ναι για να φτιάξω αυτό το στιφάδο πάρτε ποιοτικό βοδινό ή ελάφι και προσθέτετε έναν ποιοτικό ζωμό από κόκαλα, θα το κάνετε ένα πιάτο απολύτως γεμάτο με κολλαγόνο και βασικά θρεπτικά συστατικά που θα κάνουν τις αρθρώσεις, τους συνδετικούς ιστούς και το πεπτικό σας σύστημα να αισθάνονται καταπληκτικά.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας για να μαγειρέψετε αν δεν βρείτε ελάφι, αλλά αν βρεθείτε σε μια περιοχή όπου είναι υπερπλήρη, είναι μια απίστευτα βιώσιμη και υγιεινή επιλογή κρέατος. Ρίξτε μια ματιά στις μακροεντολές εδώ και σημειώστε ότι έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Εάν μπορείτε, πάρτε τα καλύτερα, πιο λιπαρά κομμάτια κρέατος που μπορείτε για αυτό το πιάτο και μην υπερβαίνετε την πρόσληψη πρωτεΐνης εάν θέλετε να διατηρήσετε την κέτωση. Το υψηλής ποιότητας βοδινό κρέας και ελάφι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποκτήσετε μια συμπυκνωμένη πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι αντιφλεγμονώδη. Η καλύτερη επιλογή σας για ζωμό οστών είναι τα χέρια κάτω άνηθο.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ στιφάδο και σούπας; Ένα στιφάδο φτιάχνεται από στερεά υλικά που έχουν μαγειρευτεί σε υγρό (νερό, ζωμός, κρασί, μπύρα) και στη συνέχεια σερβίρεται στη σάλτσα που προκύπτει. Μια σούπα έχει πολύ μεγαλύτερη αναλογία υγρού προς κρέας και λαχανικά.
Αυτός είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα τις Κυριακές και να το αποθηκεύσετε για χρήση κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Μην τσιγκουνευτείτε το ελαιόλαδο σε αυτό το πιάτο!
Συνταγή κετο ελαφιού στιφάδο
Δημιουργήστε αυτό το υπέροχο Keto Venison Stew. Είναι ένα απίστευτο, νόστιμο πιάτο και πραγματικά ωφελεί την υγεία σας.
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες.
- Συνολικός χρόνος: 6 ώρες 20 λεπτά.
- Rendimiento: 4.
- Κατηγορία: Σούπες και μαγειρευτά.
- Κουζίνα: Αμερικανός.
Συστατικά
- 500 g / 1 κιλό κρέας για να μαγειρέψετε, κατά προτίμηση ελάφι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο
- 1 βολβός σκόρδο ελέφαντα
- 1 φλιτζάνι τριμμένο μωβ λάχανο
- 1 φλιτζάνι σέλινο κομμένο σε φέτες
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 4 φλιτζάνια ζωμό από κόκαλα
- 2 φλιτζάνια σπαράγγια ψιλοκομμένα
- 2 φύλλα δάφνης
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε το σκόρδο ελέφαντα και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
- Κόβουμε σε φέτες το λάχανο και το σέλινο.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο.
- Προσθέστε το σκόρδο, το σέλινο, τα φύλλα δάφνης και το λάχανο. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 6 λεπτά.
- Προσθέστε το ελάφι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει το κρέας.
- Μεταφέρετε τα πάντα σε μια αργή κουζίνα.
- Προσθέτουμε τον ζωμό από τα κόκαλα και σιγοβράζουμε για 6 ώρες.
- Όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα σπαράγγια και ανακατεύουμε καλά.
- Σερβίρετε με λίγο υγιεινό ελαιόλαδο και λάιμ!
θρέψη
- Θερμίδες: 310
- Λίπος: Ζ 16
- Υδατάνθρακες: Ζ 8
- Πρωτεΐνες: Ζ 32
Λέξεις-κλειδιά: κετο ανοιξιάτικο στιφάδο