Συνταγή για μπισκότο με τσιπ σοκολάτας

Αυτά τα Soft Chocolate Chip Protein Cookies είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο κετο και ένας εξαιρετικός τρόπος για να προσθέσετε επιπλέον πρωτεΐνη στη διατροφή σας, χωρίς να βασίζεστε συνεχώς σε σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος.

Αυτή η συνταγή για μπισκότα πρωτεΐνης είναι γεμάτη με υγιή λίπη και ζωικές πρωτεΐνες ελεύθερης βοσκής. Είναι επίσης χαμηλή σε υδατάνθρακες, χωρίς ζάχαρη και χωρίς γλουτένη. Κάθε μπισκότο έχει 4 γραμμάρια πρωτεΐνης και είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Μπορείτε επίσης να φάτε τη ζύμη μπισκότων πλούσια σε πρωτεΐνες μόνη της, χωρίς να φτιάξετε τα μπισκότα.

Τα κύρια συστατικά σε αυτά τα μπισκότα σοκολάτας είναι:

• Πρωτεΐνη ορού γάλακτος.
• Αλεύρι καρύδας.
• Τσιπς σοκολάτας χωρίς ζάχαρη.

Μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ: Τι είναι καλύτερο για την παρασκευή μπισκότων πρωτεΐνης;

Πολλές συνταγές μπισκότων χρησιμοποιούν μαγειρική σόδα, αλλά αυτή απαιτεί μπέικιν πάουντερ. Ποιά είναι η διαφορά?

Είναι και τα δύο χημικά διογκωτικά, που σημαίνει ότι κάνουν τα μπισκότα να φουσκώσουν.

Η μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ κάνουν τα μπισκότα πιο ελαφριά και αέρινα παράγοντας διοξείδιο του άνθρακα καθώς ζεσταίνονται. Οι φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα δημιουργούν μικρούς θύλακες αέρα στα μπισκότα, βελτιώνοντας την υφή και αποτρέποντας τα μπισκότα από το να είναι πολύ παχύρρευστα ή στεγνά.

Ενώ τόσο η μαγειρική σόδα όσο και η σκόνη ψησίματος φουσκώνουν μόνοι τους, υπάρχει μια κρίσιμη διαφορά μεταξύ τους. Η μαγειρική σόδα απαιτεί ένα οξύ για να ενεργοποιήσει τη χημική αντίδραση που απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα. Συνήθως στο ψήσιμο, η ζάχαρη είναι το οξύ που ενεργοποιεί τη μαγειρική σόδα, συχνά την καστανή ζάχαρη ή το μέλι.

Το μπέικιν πάουντερ, από την άλλη πλευρά, έχει ήδη ένα οξύ ανακατεμένο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα υγρό, ακολουθούμενο από έκθεση στη θερμότητα, και θα ενεργοποιηθεί, αερίζοντας τη ζύμη και κάνοντας την υπέροχα ελαφριά.

Επειδή αυτά τα μπισκότα πρωτεΐνης είναι χωρίς ζάχαρη, δεν έχουν οξύ που να ενεργοποιεί τη μαγειρική σόδα. Αντίθετα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ.

Ιδέες για να διαφοροποιήσετε αυτήν τη συνταγή για μπισκότα πρωτεΐνης

Αυτά τα μπισκότα πρωτεΐνης είναι μια εξαιρετική βάση για άλλα πρόσθετα και γεύσεις. Μπορείτε να τα ντύσετε με επιπλέον υλικά, όπως:

• Φυστικοβούτυρο:  Προσθέστε φυστικοβούτυρο ή βούτυρο αμυγδάλου, βούτυρο φιστικιού ή βούτυρο ξηρών καρπών για να φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας με φυστικοβούτυρο.
• Βουτυρόκρεμα ή κρέμα τυριού παγωμένο: Απλώς κρέμα βούτυρο ή τυρί κρέμα με στέβια σε σκόνη ή ερυθριτόλη και προσθέστε λίγο εκχύλισμα βανίλιας για να φτιάξετε ένα υπέροχο frosting.
• Μπάρες σοκολάτας χαμηλών υδατανθράκων: Αν προτιμάτε ένα μπισκότο με πολλά νόστιμα, ακανόνιστου σχήματος κομμάτια σοκολάτας, αλλάξτε τα κομματάκια σοκολάτας με μια μπάρα κετο σοκολάτας. Απλώς σπάστε τη μπάρα σοκολάτας όσο είναι ακόμα στη συσκευασία, ώστε τα κομμάτια να μην πετούν παντού και πασπαλίστε τα κομμάτια μέσα στο κουρκούτι. .
• Σκόνη σοκολάτας: Μετατρέψτε αυτή τη συνταγή σε μπισκότα διπλής πρωτεΐνης σοκολάτας προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο στο κουρκούτι.

Τρόπος αποθήκευσης και κατάψυξης πρωτεϊνικών cookies

• Να αποθηκεύσω: Μπορείτε να διατηρήσετε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο για πέντε ημέρες.
• να παγώσει: Βάλτε τα μπισκότα σε μια πλαστική σακούλα, βγάζετε όσο περισσότερο αέρα γίνεται και μπορείτε να τα διατηρήσετε στην κατάψυξη έως και τρεις μήνες. Ξεπαγώστε τα μπισκότα αφήνοντάς τα σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα. Μην τα βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων γιατί θα χαλάσει την υφή τους και θα στεγνώσουν.

Πώς να φτιάξετε vegan μπισκότα πρωτεΐνης

Είναι εύκολο να κάνετε αυτή τη συνταγή κετο vegan. Χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας αντί για βούτυρο και γάλα αμυγδάλου αντί για αγελαδινό γάλα, ώστε να μην περιέχει γαλακτοκομικά.

Μια άλλη πιθανή υγιεινή αλλαγή είναι να χρησιμοποιήσετε σάλτσα μήλου αντί για λάδι. Προσέξτε μόνο η σάλτσα μήλου που θα επιλέξετε να είναι χαμηλή σε ζάχαρη. Θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε σκόνη πρωτεΐνης vegan αντί για πρωτεΐνη ορού γάλακτος.

Πώς να φτιάξετε μπάρες πρωτεΐνης

Ποιος είπε ότι αυτή η συνταγή είναι μόνο για την παρασκευή μπισκότων; Με αυτή τη συνταγή μπορείτε επίσης να φτιάξετε εξαιρετικές μπάρες πρωτεΐνης.

Αφού φτιάξετε τη ζύμη, αντί να τη χωρίσετε και να την τοποθετήσετε σε ένα φύλλο μπισκότων, απλώστε τη ζύμη σε μια στρώση σε ένα φύλλο ψησίματος 22 x 33 εκ. / 9 x 13 ιντσών αλειμμένο με βούτυρο ή λάδι καρύδας. Αφού ψηθεί πλήρως η ζύμη, περίπου 20 λεπτά, κόβουμε σε μπάρες και φυλάμε σε αεροστεγές δοχείο.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή για μπισκότα πρωτεΐνης είναι ευέλικτη. Ανακατέψτε τα πράγματα και μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά απλά υλικά και ένα μπολ για να δημιουργήσετε τα νέα σας αγαπημένα μπισκότα πρωτεΐνης.

3 Οφέλη για την υγεία των πρωτεϊνών μπισκότων με τσιπς σοκολάτας

Νιώστε καλά τρώγοντας αυτά τα μπισκότα κετο πρωτεΐνης. Είναι ιδιαίτερα χορταστικά, αντιφλεγμονώδη και καλά για τους μύες σας.

Νο 1: χορταίνουν

Η πρωτεΐνη είναι το πιο ικανοποιητικό μακροθρεπτικό συστατικό, που σημαίνει ότι σας χορταίνει περισσότερο από λίπος ή υδατάνθρακες ( ¹ ).

Οι δίαιτες πλούσιες σε πρωτεΐνες είναι εξαιρετικές για απώλεια βάρους ( ² ) γιατί διευκολύνουν την παραμονή σε θερμιδικό έλλειμμα χωρίς να αισθάνεστε πεινασμένοι.

Η δίαιτα κετο το κάνει και αυτό. Η κέτωση καταστέλλει τη γκρελίνη, την κύρια ορμόνη της πείνας του σώματός σας, καθιστώντας την επιθυμία σας για φαγητό λιγότερο επιτακτική ( ³ ).

Ένα σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (όπως αυτό το μπισκότο) στο πλαίσιο μιας κετογονικής δίαιτας είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να παραμείνετε χορτάτοι και να χάσουν βάρος σταθερά μακροπρόθεσμα.

# 2: καταπολεμήστε τη φλεγμονή

Πολλές χρόνιες ασθένειες είναι αποτέλεσμα πάρα πολλών πρήξιμο στο σώμα σου. Η διαχείριση των φλεγμονωδών οδών είναι ζωτικής σημασίας για να διατηρήσετε το σώμα σας χαρούμενο και υγιές.

Οι κρόκοι του αυγού είναι πλούσια πηγή καροτενοειδών, και συγκεκριμένα των καροτενοειδών λουτεΐνη και ζεαξανθίνη ( ⁴ ).

Αυτές οι ενώσεις είναι υπεύθυνες για το λαμπερό πορτοκαλοκίτρινο χρώμα των κρόκων των αυγών και έχουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του ρόλου τους ως αντιφλεγμονωδών.

Η λουτεΐνη είναι μια ισχυρή αντιφλεγμονώδης ένωση που ορισμένοι ερευνητές πιστεύουν ότι πρέπει να θεωρείται εγγενές μέρος της θεραπείας των καρδιαγγειακών παθήσεων ( ⁵ ).

# 3: προωθεί την ανάπτυξη των μυών

Είτε προσπαθείτε να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, είτε να χάσετε λίπος ή απλά να κάνετε το τζιν σας να ταιριάζει πιο άνετα, η οικοδόμηση μυϊκής μάζας είναι αναπόσπαστο μέρος της διατήρησης της υγείας.

Η πρωτεΐνη είναι ένα απαραίτητο κομμάτι του παζλ για την ανάπτυξη των μυών, ειδικά τα αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας (BCAA). Υπάρχουν εννέα απαραίτητα αμινοξέα συνολικά, και τρία από αυτά έχουν χημικές δομές «διακλαδισμένης αλυσίδας»: λευκίνη, ισολευκίνη και βαλίνη.

BCAA Είναι γνωστά στον κόσμο της φυσικής κατάστασης και του bodybuilding για την ικανότητά τους να διεγείρουν την ανάπτυξη των μυών. Μπορούν να ενεργοποιήσουν τη μυϊκή σύνθεση μετά την άσκηση ενεργοποιώντας συγκεκριμένα ένζυμα ( ⁶ ).

Από τα τρία BCAA, η λευκίνη είναι το πιο ισχυρό αμινοξύ μυϊκής σύνθεσης πρωτεϊνών. Η επίδρασή του είναι πιθανό να οφείλεται σε ανοδική ρύθμιση συγκεκριμένων γενετικών οδών, που αυξάνουν τον ρυθμό ανάπτυξης των μυών ( ⁷ ).

Τρώγοντας αυτά τα μπισκότα πρωτεΐνης αντί για μια έκδοση με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μπορεί να σας βοηθήσει να πετύχετε τους στόχους σας για αύξηση μυών στο γυμναστήριο.

Μπισκότα πρωτεΐνης με τσιπ σοκολάτας

Αυτά τα μπισκότα πρωτεΐνης σοκολάτας χωρίς γλουτένη και φιλικά προς την κετο είναι έτοιμα σε μόλις μισή ώρα.

• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Ωρα για ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 20 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
• Rendimiento: 12 μπισκότα.

Συστατικά

• 2 κουταλιές πρωτεΐνη ορού γάλακτος.
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας.
• ¾ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• ½ κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (θαλασσινό αλάτι ή αλάτι Ιμαλαΐων είναι καλές επιλογές).
• 1/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο σε σκόνη.
• 2 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο λάδι καρύδας.
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο.
• 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο.
• 1 μεγάλο αυγό
• ¼ φλιτζάνι γάλα χωρίς ζάχαρη της επιλογής σας.
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ¼ φλιτζάνι γλυκαντικό στέβια.
• ⅓ φλιτζάνι τσιπς σοκολάτας χωρίς ζάχαρη.

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175ºF / 350ºC και σκεπάζουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Αφήνω στην άκρη.
2. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά σε ένα μικρό μπολ: βουτυρόγαλα, αλεύρι καρύδας, μπέικιν πάουντερ, κόμμι ξανθάνης, φυστικοβούτυρο σε σκόνη και αλάτι. Χτυπάμε καλά να ενωθούν όλα.
3. Προσθέστε λάδι καρύδας, βούτυρο και γλυκαντικό σε ένα μεγάλο μπολ ή μίξερ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας, το φυστικοβούτυρο και το γάλα. Χτυπήστε καλά.
4. Προσθέστε σιγά σιγά τα ξηρά υλικά στα υγρά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
5. Ανακατεύουμε τα κομματάκια σοκολάτας.
6. Μοιράζουμε και μοιράζουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε σε ένα ταψί.
7. Ψήνουμε για 20-22 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς ο πάτος των μπισκότων.
8. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς πριν σερβίρουμε.

θρέψη

• Μέγεθος μερίδας: 1 μπισκότο
• Θερμίδες: 60.
• Λίπη: 4 g.
• Υδατάνθρακες: 5 g (4 g καθαρά).
• Fiber: 1 g.
• Πρωτεΐνη: 4 g.

Λέξεις-κλειδιά: μπισκότα πρωτεΐνης με τσιπ σοκολάτας.