Opskrift på fluffy cookies med keto og lavt kulhydratindhold

Hvis du følger en ketogen diæt, bør du allerede vide det brødforbrug er udelukket. Dette er ret frustrerende, da næsten hvert måltid, du husker, er ledsaget af brød.

Familiemiddagen begynder med at overrække brødbakken, så alle kan få deres skive, frokostmenuerne inkluderer sandwich og panini, og de fleste morgenmadsprodukter består af røræg og bacon gemt mellem småkag- eller brødhalvdelene af forskellig slags.

Følg en ketogen diæt Det skal være en livsstil, som du nyder, hvilket ikke er muligt, hvis du føler dig frataget din yndlingsmad. Heldigvis, med nogle få justeringer af ingredienserne, kan du stadig nyde en række retter, som du gik glip af.

Det er præcis, hvad du er ved at gøre med disse keto cookies.

Disse varme og luftige småkager er perfekte med pølse og sovs, æg og cheddar morgenmadssandwicher eller bare toppet med smør.

Med kun 2.2 gram nettokulhydrater pr. portion og næsten 14 gram totalt fedt, er dette en fantastisk opskrift, når det kommer til at holde dit kulhydratantal lavt.

Sådan laver du ketogene cookies med lavt kulhydratindhold

I modsætning til almindelige småkager bruger denne keto-småkageopskrift en kombination af mandelmel, store æg, bagepulver, kraftig piskefløde og mozzarellaost.

Brug af et alternativt glutenfrit mel, såsom mandel- eller kokosmel, fjerner de fleste af de kulhydrater, som du normalt ville få fra cookies. Mens denne opskrift indeholder mindre end fire gram samlede kulhydrater, indeholder beriget almindeligt hvidt mel næsten 100 gram kulhydrater pr. kop ( ¹ ).

Ingredienser, du skal bruge for at lave disse keto-venlige cookies

Kombinationen af ​​flødeskum og æg holder disse cookies lette og luftige, hvilket modvirker tætheden af ​​mandelmelet. Mozzarellaost, en ingrediens, der almindeligvis bruges i keto-pizzaskorper og andre paleo- og kulhydratfattige opskrifter, giver blandingen en dejlignende tekstur.

For at lave disse cookies skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 1/2 kopper mandelmel.
• 2 tsk creme af tatar.
• 1 tsk bagepulver.
• 1/2 tsk salt
• 1 kop revet mozzarellaost.
• 4 spsk blødgjort smør.
• 2 æg.
• 1/4 kop kraftig piskefløde.

De værktøjer, du skal bruge

For at lave det skal du bruge en håndmikser, en muffinspande og en stor skål. Hvis du ikke har en muffinform, skal du blot forme dejen til små kugler og lægge dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Disse cookies har en tilberedningstid på 5-10 minutter og yderligere 15 minutters tilberedningstid. Dine småkager er klar, når toppene er flotte og gyldne.

Variationer til fremstilling af ketogene cookies

Hvis du elsker denne opskrift, så prøv at eksperimentere med ingredienserne for at lave forskellige variationer. Du kan nyde følgende versioner:

• Tilsæt cheddarost: Skift mozzarellaen ud med cheddarost, og i stedet har du cheddarost-kiks.
• Tilsæt krydderier: Tilføj hvidløgspulver, løgpulver eller en ekstra knivspids salt for at give dine småkager en salt smag.
• Tilsæt jalapeños: Tilføj nogle hakkede jalapenos til din småkagedej, tilsæt en håndfuld cheddarost, og du har jalapeno-kager i sydstatsstil.
• Tilføj et italiensk touch: Tilføj lidt parmesanost og oregano til dejen, og dryp derefter med olivenolie for at få de perfekte og lækre italienske forretter.
• Tilføj nogle friske krydderurter: Et skvæt rosmarin, persille eller timian vil gøre disse småkager til den perfekte smagfulde sideret med lavt kulhydratindhold.
• Erstat tung creme rap: Selvom kraftig piskefløde gør disse cookies luftige, er det muligvis ikke en almindelig ingrediens i dit køleskab. Du kan nemt erstatte almindelig græsk yoghurt, tung fløde eller creme fraiche for at lave den perfekte småkage.
• Tilsæt smørTilføj gerne en spiseskefuld smeltet smør til dine cookies, men undgå mad med højt sukkerindhold som honning eller ahornsirup for at holde dig til din keto-spiseplan.

Tips til at lave de bedste keto cookies

Der er et par madlavningstricks, du kan følge for at sikre, at disse er de bedste keto-kiks. Og hvis det er de første low carb cookies, du nogensinde har lavet, så fortvivl ikke, for der er gode nyheder. Din første gang er ved at blive en succes.

• Tag den perfekte mængde: Hvis du ikke har en muffinpande, så fortvivl ikke. Brug en isske, der øser i perfekte portioner. Læg dem derefter på en bageplade beklædt med bagepapir.
• Sørg for, at de ikke klæber: Sørg for at sprøjte din muffinpande med madlavningsspray eller kokosolie for at forhindre klæbning.
• Vend dem til keto brød: Leder du efter den perfekte opskrift på keto brød? Hæld blot dejen i en brødform og skær den ud som ønsket.

Sundhedsmæssige fordele ved at bage med mandelmel

Mandelmel indeholder en enkelt ingrediens, den mandler, finmalet i en foodprocessor til et fint pulver. En enkelt kop indeholder 24 gram protein, 56 gram fedt og 12 gram kostfibre ( ² ), hvilket gør det til en almindelig ingrediens i mange lavkulhydratbrødopskrifter.

I modsætning til beriget hvidt mel indeholder mandelmel en række ernæringsmæssige fordele. Det er en stor kilde til calcium, kobber, magnesium og jern. En kop indeholder 24 % af den anbefalede daglige værdi for jern, den mest almindelige ernæringsmangel, og mangel på hvilken er den førende årsag til anæmi ( ³ ).

Mandelmel giver dig de samme sundhedsmæssige fordele som mandler. Denne ingrediens kan hjælpe dig på følgende måder:

• blodtryk: I en undersøgelse indtog deltagerne 50 gram mandler om dagen i en måned. Forsøgspersonerne viste bedre blodgennemstrømning, et fald i blodtrykket og et højere niveau af antioxidanter ( ⁴ ).
• Blodsukker: El Journal of Nutrition offentliggjort en undersøgelse, hvor deltagerne spiste måltider med mandler, kartofler, ris eller brød. Resultaterne viste, at deltagernes blodsukker- og insulinniveau faldt efter at have spist mandlerne ( ⁵ ).
• Kropsvægt: En undersøgelse offentliggjort af International Journal of Fedme og relaterede metaboliske lidelser undersøgte virkningerne af mandler og komplekse kulhydrater hos overvægtige forsøgspersoner. Deltagerne blev opdelt i to grupper, hvor den ene indtog en diæt med lavt kalorieindhold plus 85 g/3 oz mandler om dagen, og den anden byttede mandler til et komplekst kulhydrat. De, der spiste mandlerne oplevede 62 % mere vægttab og 56 % mere fedtmassereduktion sammenlignet med den anden gruppe ( ⁶ ).

Brug af mejeriprodukter i keto-opskrifter

Denne keto-småkageopskrift indeholder to mejeriingredienser: kraftig piskefløde og mozzarellaost. Hvis du kan tåle mejeriBegge ingredienser giver en sund dosis mættet fedt og moderate mængder protein. Det er dog vigtigt at vælge kvalitets keto godkendte mejeriprodukter, når det er muligt.

Vælg økologiske, græsarealer, hvis det er muligt, hele mejeriprodukter til at inkludere i din opskrift. Selvom økologisk græsmejeri er prissat højere end andet mejeri, er det det værd. Disse produkter har højere mængder af CLA (konjugeret linolsyre) og omega-3 fedtsyrer, som fremmer vægttab og hjælper med at reducere inflammation.

Tung piskefløde

Tung piskefløde indeholder mindre laktose end andre mejeriprodukter, som almindelig sødmælk. Laktose er det vigtigste kulhydrat, der findes i mejeriprodukter, og derfor bør du begrænse mejeriprodukter på en ketogen diæt.

Selvom næsten alle er født med evnen til at fordøje laktose, mister 75 % af verdens befolkning denne evne over tid, hvilket fører til laktoseintolerance ( ⁷ ). Mejeriprodukter som smør, smørolie, ghee, creme fraiche og kraftig piskefløde, der findes i denne opskrift, er relativt lave i laktose sammenlignet med andre mejeriprodukter ( ⁸ ).

Mozzarella ost

Mozzarellaost har en fantastisk konsistens til dejbagning, men det er ikke den eneste fordel denne ost giver.

Det viser sig, at mozzarellaost er et ernæringsmæssigt kraftcenter. Det er rigeligt med biotin, riboflavin, niacin og flere andre vitaminer, herunder vitamin A, vitamin D og vitamin E. Mozzarella ost er også rig på jern, hvilket kan være yderst gavnligt for alle, der lider af anæmi eller mangler grundlæggende jern ⁹ ).

Din nye yndlingsopskrift på lavkulhydratsmåkager

Disse keto cookies vil være din næste favorit low carb opskrift, klar på kun 25 minutter. Perfekt til enhver lejlighed, de er en god ret at tage med til fester eller weekendbrunch. Hvis du tager et hurtigt kig på ernæringsfakta, kan du være sikker på, at denne opskrift ikke får dig ud af hånden. ketose det vil heller ikke få dig til ikke at nå dit makronæringsmål.

Low Carb Fluffy Keto Cookies

Disse lækre keto-småkager er en god low carb-indstilling, når du er på farten, fyldt med alle de sunde fedtstoffer, du har brug for for at komme i ketose.

• Forberedelsestid: 10 minutter
• Tid til at lave mad: 15 minutter
• Samlet tid: 25 minutter
• Rendimiento: 12 cookies.
• Kategori: Forretter
• Køkken: Fransk.

Ingredientes

• 1 1/2 kopper mandelmel.
• 2 tsk creme af tatar.
• 1 tsk bagepulver.
• 1/2 tsk salt
• 1 kop revet mozzarella.
• 4 spiseskefulde blødgjort smør.
• 2 æg.
• 1/4 kop kraftig piskefløde.

instrucciones

1. Forvarm ovnen til 205º C / 400º F.
2. I en skål kombineres mandelmel, creme af vinsten, bagepulver og salt.
3. I en anden skål blandes mozzarella, smør, æg og flødeskum med en røremaskine, indtil det er godt blandet.
4. Tilsæt de tørre ingredienser til den våde ingrediensskål, og fortsæt med at blande med håndmikseren, indtil alle ingredienserne er helt blandet.
5. Spray en muffinform og ske med nonstick-spray.
6. Brug den smurte ske til at hælde dejen i de enkelte muffinskopper.
7. Bag dem til kagerne er gyldenbrune, cirka 13-15 minutter.
8. Server dem varme og nyd!

ERNÆRING

• Portionsstørrelse: 1 småkage
• kalorier: 157.
• fedt: 13,6 g.
• kulhydrater: 3.9 g (Netto kulhydrater: 2.2 g).
• protein: 7,1 g.

Nøgleord: Keto luftige småkager.