Der er næppe noget mere tilfredsstillende end en stor skål chili på en kold vinterdag. Og denne low carb chili opskrift vil være din yndlings komfortmad til enhver aften, du ønsker at varme op med et lækkert og varmt måltid.
Dette er ikke hvilken som helst chili, det er en keto-venlig chili med lavt kulhydratindhold. Det betyder, at den smager det samme som traditionel chilipeber, mens den stadig er lav i nettokulhydrater og fyldt med sunde fedtstoffer.
Ved at fjerne bønnerne og tilsætte næringstætte ingredienser som oksebouillon og græsfodret hakket oksekød, får du al smagen, mens du holder kulhydrattællingen nede.
Denne keto chili er lækkert mættende og lavt kulhydrat, og det tager dig kun en samlet tid på 10 minutter at simre. Plus, det er nemt at batchere og opbevare, hvilket reducerer madlavningstiden i løbet af ugen.
Hvis det er første gang, du laver chili, vil du elske denne utroligt alsidige opskrift. Selvom denne opskrift tilbereder chilien i en hollandsk ovn i dit køkken, kan du nemt bruge en slow cooker eller Instant Pot, to gode køkkenredskaber til en hektisk livsstil.
Brug af en Instant Pot resulterer i en kortere tilberedningstid, mens tilberedning af chilien i en slow cooker giver smagen mulighed for at marinere dybt. Kog hakkebøffen, indtil den er gyldenbrun, og overfør den derefter til en langsom komfur for et nemt måltid og glem alt om resten.
Hvordan laver man en low carb chili?
Hvis du tjekker ernæringsfakta, indeholder denne bønnefri, low-carb chili skål kun 5 gram netto kulhydrater, hvilket giver et mættende måltid. For mere smag og endnu en dosis sundt fedt, kan du tilføje en spiseskefuld hel creme fraiche ovenpå.
Hvad skal du bruge for at lave denne glutenfri keto chili opskrift? Nogle af hovedingredienserne inkluderer:
- Avocado olie.
- 1 kilo / 2 pund hakkebøf, gerne græsfodret.
- 2 fed hvidløg .
- Andre krydderier.
- Oksebensbouillon.
Selvom næsten alle chili-opskrifter er glutenfri, er de stadig høje i kulhydrater. En kop hjemmelavet chili med bønner kan indeholde mere end 29 gram samlede kulhydrater. Selv med de tilsatte kostfibre har du stadig 22 gram netto kulhydrater ( 1 ).
Som med de fleste keto-opskrifter, kan du stadig nyde de fødevarer, du elsker, med nogle få ingrediensændringer. I denne nemme low carb chili-opskrift springer du bønnerne over og bytter dem ud med grøntsager og hakket oksekød. Dette giver dig den samme tykke, kødfulde skål med chili, som du ønsker, men uden de tilsatte kulhydrater.
Hvorfor er bønner ikke tilladt på den ketogene diæt?
Folk, der følger en vegetarisk kost, har en tendens til at betragte bønner som en kilde til protein. Men når du ser nærmere på ernæringsfakta, er protein og fedt relativt lavt.
På en ketogen diæt bør omkring 70-75% af dine kalorier komme fra fedt, 20-25% fra protein og kun 5-10% fra kulhydrater. Hvis du ser på ernæringsfakta for bælgfrugter nedenfor, vil du se, at bønner er høje i kulhydrater, moderate i protein og meget lave i fedt - det stik modsatte af, hvad du ønsker på en keto-diæt. Det er derfor bælgfrugter, og i dette tilfælde bønner, generelt undgås i lavkulhydratopskrifter.
Hvis du følger en diæt på 2,000 kalorier om dagen, svarer 5% af dine daglige kalorier til 25 gram kulhydrater. Men bønner, en almindelig ingrediens i de fleste chilipeber, indeholder hele 18.5 gram kulhydrater, hvilket giver dig kun 6.5 gram kulhydrater resten af dagen.
Sådan laver du chili uden bønner, men uden at gå på kompromis med smagen
Her er én ting, du skal huske på, når du laver en portion low carb chili: Bønnerne er fyldet, ikke smagen. En skål chili uden chilipulver, spidskommen og rød peber er simpelthen en skål bønner gennemblødt i tomatsauce.
Selvom bælgfrugter ikke er egnede til en keto-diæt, passer krydderier og krydderier godt til en lavkulhydratdiæt, så længe de ikke er tilsat sukker eller tilsætningsstoffer. Derudover indeholder de en del ernæringsmæssige fordele.
Chilipeber indeholder en forbindelse kaldet capsaicin, som kan forebygge kræft, bekæmpe vira og hjælpe med metabolisk funktion ( 2 ). Hvis du nogensinde har hørt, at det er godt at spise krydret mad på en kaloriefattig diæt, er det derfor. I en undersøgelse øgede tilsætning af cayennepeber diæt-induceret termogenese i fødevarer, eller hvad der er det samme, energiforbruget, der kræves for at fordøje visse fødevarer ( 3 ) ( 4 ).
Hvorfor er det vigtigt at bruge græsfodret oksekød?
Når man indtager kød, er kilden altid vigtig. I netop denne opskrift bruger du græsfodret oksekød i stedet for kornfodret oksekød for at få så mange næringsstoffer som muligt. Selvom nogle mennesker køber græsfodret oksekød af økologiske og miljømæssige årsager, er de sundhedsmæssige fordele ubestridelige. , Sammenlignet med kornfodret oksekød er græsfodret oksekød:
- En vigtig kilde til CLA.
- Sikrere for forbrugerne.
- Hormonfri.
- Et kaloriefattigt alternativ til kornfodret oksekød.
For mere information, se denne fulde liste over sundhedsmæssige fordele ved græsfodret oksekød.
# 1: Det er en kilde til CLA
Græsfodret oksekød er en vigtig kilde til konjugerede linolsyrer (CLA), som er blevet grundigt undersøgt for deres sammenhæng med forebyggelse og behandling af kræftsåvel som fedme, diabetes og hjerte-kar-sygdomme ( 5 ).
CLA kan også hjælpe med at regulere blodsukkerniveauet, et af målene for ketose. I en undersøgelse viste 37 % af personer, der fik CLA, bedre insulinfølsomhed end dem, der ikke modtog CLA ( 6 ).
#2: det er mere sikkert for forbrugerne
At vælge kalvekød fra græsfodrede køer frem for kornfodrede køer kan reducere risikoen for madforgiftning og andre negative sundhedseffekter forbundet med kornfodrede køer. Konventionelt opdrættede køer har vist sig at have en højere risiko for at pådrage sig bakterier generelt, og især antibiotikaresistente bakterier ( 7 ).
#3: det er hormonfrit
Græsfodret oksekød indeholder ikke hormoner eller antibiotika. Køer på en konventionel korndiæt får ofte hormoner for at øge deres vægt og dermed øge mængden af kød, de producerer.
Kornfodrede køer får også en alarmerende mængde antibiotika for at forhindre dem i at pådrage sig sygdomme, der spreder sig hurtigt i de trange rum, hvor de lever.
# 4: det er lavere i kalorier end kødfodret med korn
Græsfodret oksekød har generelt færre kalorier pr. portion end kornfodret oksekød. Fordi køer ikke får væksthormoner, har de generelt et magerere kød. Du får også flere næringsstoffer fra disse kalorier. Græsfodret oksekød indeholder flere vitaminer E og A og har en mere nærende fedtprofil ( 8 ).
Græsfodret oksekød har et højere forhold mellem omega-3 fedtsyrer og omega-6 end oksekød, der fodres med korn ( 9 ). Mens både omega-6 og omega-3 syrer er gode og keto fedtstofferIndtagelse af for mange omega-6 fedtsyrer kan føre til betændelse.
Tilpas denne alsidige low carb chili, så den passer til din smag
Denne low carb oksekød chili passer perfekt ind i enhver keto madplan. Du er velkommen til at tilpasse den med andre keto-ingredienser, så den passer til din smag, eller eksperimentere og tilberede den i en langsom komfur.
Du kan prøve at bytte oksekødet ud med hakket kalkun, eller toppe chilien med bidder af bacon. Du kan blande en dåse ildstegte tomater i tern eller tomatpure med din sauce for en endnu tykkere tekstur.
Hvis du foretrækker en varm chili, tilsæt nogle hakkede grønne chilier eller røde peberflager. Overvej endelig at tilføje andre grøntsager og krydderier, såsom zucchini, oregano, tacokrydderi, peberfrugt eller blomkålris. Eller tilsæt et ekstra skvæt Worcestershire-sauce eller sort peber for ekstra smag.
Når du shopper efter ingredienserne til low carb chili, skal du sørge for kun at købe fødevarer af højeste kvalitet for at høste det fulde udbytte af de fødevarer, du nyder.
Glutenfri Keto Chili med lavt kulhydratindhold
Denne keto chili opskrift er den ultimative komfortmad. Det er solidt og lækkert, og bedst af det hele er det kun 5 gram netto kulhydrater.
- Forberedelsestid: 5 minutter
- Tid til at lave mad: 30 minutter
- Samlet tid: 35 minutter
- Rendimiento: 6.
- Kategori: Pris.
- Køkken: mexicansk.
Ingredientes
- 1/2 spsk avocadoolie.
- 2 hakkede selleristænger.
- 1 kg / 2 lb græsfodret hakket oksekød.
- 1 tsk kværnet chipotle peber.
- 1 spsk chilipulver.
- 2 teskefulde hvidløgspulver.
- 1 spiseskefuld spidskommen.
- 1 tsk salt.
- 1 tsk sort peber.
- 425 g / 15 oz dåse usaltet tomatsauce.
- 450 g / 16 oz oksebensbouillon.
instrucciones
- I en stor gryde varmes avocadoolien op over middel varme. Tilsæt den hakkede selleri og sauter indtil de er lige bløde, cirka 3-4 minutter. Placer sellerien i en separat beholder og reserver.
- Tilsæt kød og krydderier i samme gryde og brun til det er helt gennemstegt.
- Sænk varmen til medium-lav, tilsæt tomatsauce og oksebensbouillon til det kogte kød og lad det simre under låg i 10 minutter under omrøring af og til.
- Tilsæt sellerien tilbage i gryden og rør, indtil det er godt indarbejdet.
- Pynt, server og nyd.
noter
Valgfri pynt: creme fraiche, cheddar ost, skåret jalapeno, koriander eller purløg.
ERNÆRING
- Portionsstørrelse: 1 kop.
- kalorier: 359.
- fedt: 22,8 g.
- kulhydrater: 6,7 g (5,2 g netto).
- proteiner: 34,4 g.
Nøgleord: low carb keto chili.