Bedste Low Carb Keto sødestoffer og sukkererstatninger

Sukker er dybest set uden for grænserne for en ketogen diæt, Men du kan stadig tilfredsstille din søde tand, mens du spiser keto. Ja. Det lyder utopisk. Men det er helt rigtigt. Det eneste, der skal til, er lidt viden om de korrekte typer keto-sødestoffer, der skal bruges.

Med den rigtige sukkererstatning (sødestof) kan du forvandle en højglykæmisk dessert til noget, der er keto-venligt. Læs videre for at finde de fire bedste keto-sødestoffer til en livsstil med lavt kulhydratindhold, og hvorfor de anbefales.

Hvad er Keto sødemidler?

Lad os starte med, hvad hver af disse keto-sødestoffer har til fælles, og hvordan de følger retningslinjerne for lavt kulhydrat.

Lavt glykæmisk indeks

Det glykæmiske indeks (GI) refererer til hvor meget en fødevare hæver blodsukkerniveauet. Det spænder fra 0 til 100, hvor nul repræsenterer ingen stigning i blodsukker- og insulinniveauer og 100, der hæver dine niveauer i samme grad som bordsukker.

Målet med keto-diæten er at blive ved ketose, så det er den bedste mulighed at holde sig så tæt på 0 GI som muligt for sødestoffer.

Sukker fri

Det er klart at undgå tilsat sukker er et must for keto-diæten. Du træner din krop til at forbrænde fedt til brændstof i stedet for kulhydrater. Som sådan bør dit kulhydratindtag holdes på et minimum. Selv frugten skal begrænses kraftigt, helst fjernes, så det giver mening, at alt med tilsat sukker er en dårlig idé. Læs denne guide Keto-kompatible frugter Hvis du ikke orker tanken om at opgive naturens slik.

Få kulhydrater

En anden oplagt retningslinje, når du er keto: sødestoffer uden eller lavt kulhydratindhold er et must, hvis du vil forblive i ketose.

Top 4 Low Carb Keto sødestoffer

Med disse retningslinjer i tankerne er her fire af de bedste keto sødestoffer til at hjælpe dig på din lavkulhydratdiæt.

#en. Stevia

Stevia er et ekstrakt af steviaplanten. I sin rene form indeholder steviaekstrakt ingen kalorier eller kulhydrater og er 0 på det glykæmiske indeks. Desuden er det generelt 200-300 gange sødere end bordsukker. Det betyder, at du kun skal bruge en lille smule for at få en sød smag i maden.

Sundhedsmæssige fordele ved stevia

Udover ikke at påvirke blodsukkeret og være fri for kulhydrater og kalorier, har nyere undersøgelser vist, at stevia har en positiv indflydelse på blodsukkeret og insulinniveauet efter et måltid.

Det indeholder også forbindelserne apigenin og quercetin, som har vist sig at reducere oxidativt stress.

Flydende stevia og pulverformen (såsom rå Stevia) er de mest almindeligt anvendte former for sødende drikke, salatdressinger og desserter. Tidlige stevia sødestoffer havde en tendens til at have en bitter eftersmag, men det er blevet forbedret i de fleste af nutidens populære mærker.

Når du køber stevia, især de pulveriserede versioner, er det vigtigt at undgå eventuelle fyldstoffer. Mange kommercielle stevia-produkter tilføjer fyldstoffer som maltodextrin, dextrose, rørsukker eller endda kunstige sødestoffer. Ud over at sænke ernæringsværdien kan alle disse hæve blodsukkerniveauet, indeholde skjulte kulhydrater og have andre uønskede bivirkninger.

Prøv disse keto-opskrifter med stevia som sødemiddel:

• Low Carb Citron Mandel Cookies.
• Low Carb Acai Mandelsmør Smoothie.

#to. Erythritol

Erythritol Det er en erstatning for hvidt og granuleret sukker. Det er klassificeret som en sukkeralkohol, hvilket kan lyde skræmmende, men det findes naturligt i mange fødevarer, primært frugter og grøntsager, og det ser ikke ud til at have negative bivirkninger, når det bruges med måde. Strukturen af ​​dets molekyler giver erythritol en sød smag uden bivirkninger af sukker ( ¹ ).

Du vil se kulhydrater på fødevareetiketten, som kan få dig til at føle dig snydt, men de er ikke en grund til bekymring. Her er hvorfor: Da din krop ikke kan fordøje sukkeralkoholen i erythritol, trækkes 100% af kulhydraterne i erythritol fra det samlede kulhydratantal (ligesom fiber) for at få dine netto kulhydrater.

Brug af Erythritol

Ligesom stevia har erythritol et glykæmisk indeks på nul. Det er også meget lavt i kalorier (ca. 0.24 kalorier pr. gram, hvilket kun er 6% af kalorierne i sukker). Erythritol er kun 70 % så sødt som sukker, så det er ikke 1:1 med sukker. Du skal bruge lidt mere for at få samme sødme.

En advarsel om sukkeralkoholer er, at de nogle gange kan forårsage fordøjelsesproblemer, såsom milde kramper eller oppustethed.

Imidlertid er erythritol forskellig fra andre sukkeralkoholer såsom sorbitol, maltitol eller xylitol. Det skyldes, at næsten alt optages fra tyndtarmen til blodbanen, inden det udskilles i urinen, uden at det påvirker tyktarmen som de andre.

Du kan finde 100 % ren erythritol i butikken, samt visse mærker, der kombinerer erythritol med andre ingredienser, såsom munkefrugt. Bare sørg for, at erythritol ikke indeholder tilsætningsstoffer, der øger dit kulhydratantal og påvirker dit blodsukker.

På det seneste er et sødemiddel lavet af erythritol og stevia blevet meget populært.

Det er et sødemiddel fremstillet af erythritol, som bruges som fyldemiddel og stevia som sødemiddel. Et fyldstof er kort sagt en komponent, der bruges til at sænke en anden. I dette tilfælde skyldes det, at stevia er et meget stærkt sødemiddel. Mellem 200 og 300 gange mere sødemiddel end sukker. Så det kan være vanskeligt at håndtere det i små mængder (som hvad du måske skal tilføje til 1 kaffe). Spørgsmålet er klart: Er dette erythritol og stevia-baserede sødemiddel keto-kompatibelt? Selvfølgelig ja. Derudover kan den bruges perfekt ved høje temperaturer. Hvilket ikke er muligt med andre sødestoffer. Så det gælder for bagte desserter. Selvom det ikke kan karamelliseres. I Spanien er det meget nemt at finde dem i supermarkeder som Mercadona og Día. Men hvis det er svært for dig, eller du ikke er i Spanien, kan du altid lede efter dem på Amazon. At der er endda med forskellige koncentrationer og større størrelser. Da dem, der sælges i supermarkeder, normalt er ret små dåser:

Prøv denne keto opskrift til macadamianøddefedtbomber bruger erythritol som sødemiddel.

#3. Munkefrugt

Munkefrugtsødestof fremstilles ved at knuse frugten for at opnå saften. Unikke antioxidanter kaldet mogrosider adskilles fra fruktose og glukose i frisk juice og tørres derefter.

Det resulterende koncentrerede pulver er fructose- og glukosefrit og giver sødme med lavt kalorieindhold uden insulinspidserne fra sukker ( ² ).

Munkefrugt blev oprindeligt dyrket og høstet i små mængder fra hjemmehaver i skovklædte bjerge. Med dens popularitet stigende, bliver den nu dyrket og distribueret praktisk talt over hele verden.

Sundhedsmæssige fordele ved munkefrugt

Ligesom stevia og erythritol scorer munkefrugtekstrakt 0 på det glykæmiske indeks og kan endda have en stabiliserende effekt på blodsukkeret. I modsætning til stevia har munkefrugt aldrig en bitter eftersmag. Det er også omkring 300 gange sødere end sukker, så lidt rækker langt.

Munkefrugtens sødme kommer ikke fra frugten, men fra antioxidantmogrosider, som forskning har vist kan hæmme tumorvækst ved bugspytkirtelkræft.

Der er ingen kendte sundhedsproblemer ved at bruge munkefrugt, så længe du undgår munkefrugtbaserede produkter med tilsat kulhydrater eller fyldstoffer. Den eneste reelle ulempe ved munkefrugt er, at det er dyrere end stevia eller erythritol og ikke er så bredt tilgængeligt.

#4. Sving

Swerve er en kombination af erythritol, naturlig citrussmag og oligosaccharider, som er kulhydrater skabt ved at tilføje enzymer til stivelsesholdige rodfrugter.

Vente.

et sekund. Kulhydrater? Stivelse? Vær ikke urolig. Din krop fordøjer ikke oligosaccharider, så de påvirker ikke dit blodsukker.

Swerve findes i de fleste naturlige helsekostbutikker og er ved at blive mere populær i almindelige dagligvarebutikker.

Brug af Swerve

Swerve er et helt naturligt sødemiddel og har nul kalorier. Den har også 0 på det glykæmiske indeks, den er fantastisk til bagning, fordi den kan brunes og karamelliseres ligesom almindelig rørsukker.

Swerve er blevet ret nyttig til keto-opskrifter, især til bagte desserter. Plus, præbiotika i Swerves oligosaccharider kan endda hjælpe med at stimulere gavnlige tarmbakterier.

Swerves fordel i forhold til ren erythritol er, at det kan være nemmere at bruge, når man udskifter sukker i en opskrift. Selvom det indeholder en lille mængde kulhydrater, er de det kulhydrater uden påvirkning.

Den eneste ulempe ved Swerve er, at den de fleste steder har en meget høj pris.

En note om kunstige sødestoffer

Mange af de mere almindelige sukkeralternativer derude, såsom saccharin (Sweet'n Low), aspartam, sucralose (Splenda) og Truvia er teknisk lavglykæmiske og lavt kalorieindhold. Alligevel skal du være meget forsigtig med disse sødestoffer med lavt kulhydratindhold.

Hos nogle mennesker kan de påvirke blodsukkeret, udløse sukkertrang og endda forstyrre hormoner og ketose. At spise for meget kan også have en afførende effekt. Nogle, som Truvia, har naturlige smage, men siger ikke, hvad de er.

Er bedre undgå disse lavkalorie sødestoffer på en ketogen diæt. FDA kan udpege noget som GRAS (generelt betragtet som sikkert), men det betyder ikke altid, at du skal spise dem.

Når det kommer til sukkererstatninger på en ketogen diæt, så hold dig til naturlige sødestoffer, der giver dig mulighed for at nyde desserter her og der uden at bekymre dig om virkningen af ​​sukkerfyldte gimmicks. Heldigvis er de fire øverste keto sødestoffer til en low carb keto diæt anført ovenfor gode muligheder for at gøre netop dette.