mamma mia! De rygter, du har hørt, er sande. Nu kan du ønske dig pasta og også spise den. Der er mange low-carb pasta-alternativer, som du kan inkorporere i din ketogene diæt.
Den seneste vækst i popularitet af lav-kulhydrat diæt og ketogen har ført til mange nye måder at få din pasta fix på uden at miste dine sundhedsmål af syne.
Pasta er en fast bestanddel i internationale retter rundt om i verden. Og ligesom brød og ris optager pasta sin rimelige del af pladsen i butikken. Den variation af pasta, der er tilgængelig for forbrugerne i dag, omfatter alle de forskellige former og størrelser, der gør ethvert måltid færdig, hvilket gør det svært at modstå.
Uanset om du vil have fettuccine, frikadeller og marinara eller rotini med en cremet tomatsaucebase, er disse low carb nudler den perfekte erstatning for traditionel pasta. Skift blot en af følgende muligheder ud i din yndlingspastaopskrift og få god appetit!
Indholdsfortegnelse
Hvorfor er pasta ikke low carb venlig?
Pasta er alle tiders komfortmad, først dateret tilbage til 1.154 på Sicilien. Den blev oprindeligt lavet af en usyret dej af durumhvedemel, blandet med vand eller æg og derefter formet til forskellige nudler (eller plader, for de lasagneelskere).
Selvom der er mange forskellige typer pasta i dag, handler traditionel klassisk kogt, ikke-rig pasta om 30 gram kulhydrater for hver 100 gram. Det er hele dit daglige kulhydratindtag på den ketogene diæt, hvis du er heldig.
Derefter kommer minimale 0,9 gram fedt, omkring 6 gram protein og minimale mikronæringsstoffer. Selv fuldkornspasta, der annonceres som en helsekost, indeholder 37 gram samlede kulhydrater ( 1 ). Du tænker: "Jeg kommer aldrig til at nyde spaghetti og frikadeller igen." Falsk. Du kan nyde dine yndlingspastaretter inklusive nudler lasagne, på en low-carb diæt med et keto-venligt alternativ. Her er nogle lækre low carb erstatninger.
#1: Zoodles
På billedet: Citronbalsamico kylling med zoodles.
Zoodles er simpelthen zucchini, der er blevet lavet til spiralnudler. Du er ikke begrænset til kun courgette - vælg din yndlingslav-carb-grøntsag, sæt den i en spiralizer og drej med uret, indtil nudlerne kommer ud på den anden side.
hvorfor du vil elske det
Når du tilbereder zoodles (se nedenfor), mister de deres trævlede tekstur og absorberer pastasaucen og dens smag. Zoodles kan være at foretrække frem for andre pastaalternativer, fordi de smager som hvilken sauce du end parrer med den.
Makronæringsstofferne i zoodles er cirka 5 netto gram kulhydrater, 0 fedt og omkring 3 gram protein pr. kop. De sundhedsmæssige fordele ved zoodles gør dem perfekte til alle, der er diagnosticeret med diabetes, forsøger at sænke deres blodsukker eller følger en ketogen diæt. Zoodles er spækket med en række vitaminer og mineraler: vitamin A, C, B og kalium, for at nævne nogle få.
prøv dem selv
For at lave zoodles behøver du kun en zucchini eller to og en spiralizer. Hvis du ikke ejer en spiralizer, kan du købe en for mindre end $30 på Amazon.
- Unikt design: Vores produkter er designet med en tresidet fordybning for let greb og mere opmærksomhed på din komfort.
- 4 i 1 spiralskærer: Der er en hvid knap på den ene side af skæreren, bladet kan vælges ved at dreje med uret. Spar en masse plads i køkkenet,...
- Materiale af høj kvalitet: Lavet af materialer af høj kvalitet, du kan trygt bruge dette produkt til at lave lækker vegetabilsk mad. Nyd det med din familie og venner!
- Enkel betjening: Tre trin: 1. Vælg den klinge, du skal bruge. 2. Drej grøntsagerne med uret for den perfekte grøntsagspasta! 3. Når grøntsager er...
- Kvalitetssikring: Vi kan ikke sikre, at hver grøntsag kan spiralskæres. Tjek venligst brugervejledningen omhyggeligt, før du bruger den.
- 【4-i-1 Spiralizer】 Skab vegetarisk fettuccine, spaghetti og båndnudler på få minutter med denne kompakte spiralizer, der hjælper dig med at eksperimentere med en række muligheder...
- 【Super nem at bruge】 Skift bare bladet med de 3 knapper for at få den ønskede model. Madholderen/låget sikrer et skridsikkert greb til spiralisering...
- 【Kompakt, men robust】 Åbent design rummer lange, runde grøntsager. Perfekt til at lave hurtige, low carb vegetariske nudler fra adskillige ...
- 【Premium kvalitet】 Blade i rustfrit stål af høj kulstofkvalitet og forstærket BPA-fri ABS gør det muligt at spiralisere rodfrugter mere...
- 【Kundesupport】 Vi er sikre på vores produkt, og vi ved, at du vil kunne lide det, hvis du ikke er tilfreds med produktet, bedes du kontakte os direkte.
- 【Premium kvalitet】 Blade i rustfrit stål af høj kulstofkvalitet og forstærket BPA-fri ABS gør det muligt at spiralisere rodfrugter mere...
- 【Sikkert design】 Når du skærer grøntsager, er der en spiral, skridsikker fingerbeskyttelse og en sikker hånd og rengøringsbørste til rengøring. Beskyt altid dine fingre mod at blive såret...
- 【Let at rengøre】 Det er meget nemt at bruge, det bedste er, at du ikke behøver at skifte og opbevare tilbehør, bare tryk på knappen, du kan ændre til den form, du ønsker. Nem at rengøre hver gang...
- 【Kompakt, men robust】 Åbent design rummer lange, runde grøntsager. Perfekt til at lave hurtige, low carb vegetariske nudler fra adskillige ...
- 【Kvalitetssikring】 Vi er forpligtet til at levere gode produkter og tjenester til vores kunder. Hvis du har spørgsmål til dette, er du velkommen til at kontakte os. Vi vil gøre vores bedste...
Spiraliser din zucchini, og lad den hvile på et køkkenrulle. Drys med salt. Zucchini er fuld af vand, så papirhåndklædet sikrer, at du ikke står tilbage med blød pasta.
Kog med lidt oliven i ovnen for at opnå den ønskede tekstur: Tredive sekunder i gryden giver en al dente pasta, mens to minutter er lidt blødere. Eller bag dine zoodles i en pastagryde med denne opskrift.
#2: Mandelmelspasta
pastaen af mandelmel Den tilberedes på samme måde som almindelig pasta, idet mandelmelet erstattes af hvedemel eller hvidt mel. Med det stigende antal glutenfrie og kulhydratfattige varer kan du også finde en hel del indkøbte muligheder.
hvorfor du vil elske det
Mandelmel er et fantastisk low carb pastaalternativ. Indeholder 1,6 gram kulhydrater og 1,6 gram kostfibre, hvilket resulterer i nul netto kulhydrater ( 2 ). Hvidt, bleget og beriget mel indeholder mere end 76 gram samlede kulhydrater med kun 2 gram fibre ( 3 ). Mandler er også en fremragende kilde til sunde fedtstoffer, E-vitamin, mangan og magnesium.
prøv dem selv
Mens der er mange mandelmelpastaer annonceret som low carb, skal du sørge for at tredoble etiketten. Mange mærker indeholder flere kulhydrater, end du skulle tro. Al Dente Carba-Nothing indeholder mere end 24 gram samlede kulhydrater eller 17 gram netto kulhydrater. Fiber Gourmet, også annonceret som low carb, indeholder mere end 40 gram samlede kulhydrater pr. portion og 3 gram sukker.
Prøv i stedet en hjemmelavet version. Sørg for ikke at vælge en opskrift, der indeholder tapiokamel eller tapiokastivelse, da det er ekstremt højt i kulhydrater. Skift din low carb pasta ud med dine yndlings nudelretter, og drys derefter med parmesanost til en cremet og lækker italiensk ret.
#3: Spaghetti Squash
På billedet: Bagt Spaghetti Squash.
Spaghetti Squash er det perfekte alternativ til hverdagspasta. Når du har skåret en spaghetti squash i halve og bagt den, kan du bruge en gaffel til at skrabe indmaden til super tynde nudler.
hvorfor du vil elske det
Spaghetti squash indeholder kun 5 gram netto kulhydrater, ingen fedt og et gram protein per kop ( 4 ) hvilket gør det til den perfekte pastaerstatning for dem, der er på en lav-kulhydrat- eller ketogen diæt.
Det er dog kun makronæringsstofferne. Når det kommer til mineraler, kan du regne med, at spaghetti squash giver dig den optimale mængde calcium, kalium, magnesium, fosfor og natrium.
prøv dem selv
Du kan finde spaghetti squash i næsten enhver lokal købmand. At gøre det, Forvarm din ovn til 205º C/400º F. Bag i 40 minutter, og lad derefter køle lidt af. Når du kan håndtere squashen uden at brænde dig selv, skal du stabilisere squashen med den ene hånd og mos squashen med den anden med en gaffel.
Top din spaghetti squash med en keto venlig alfredo sauce lavet med tung creme (toppet med revet mozzarella for lidt ekstra kærlighed). Pro Tip: Hvis du har rester, så opvarm dem i en varm stegepande med lidt olivenolie næste morgen. De smager ligesom hash browns.
#4: Æggepasta
Æggepasta kombinerer normalt æg med flødeost og tilbyder en pastaerstatning med lavt kulhydratindhold. Nogle butikskøbte versioner kan kombinere æg med mel (hvidt, mandel eller andet). Hvis du finder ægepasta i butikker eller online, tilbereder du den som "almindelig" pasta. Hæld blot en stor håndfuld i en gryde med kogende vand, og kog derefter, indtil den når den ønskede tekstur.
hvorfor du vil elske det
Low-carb æg pasta er typisk intetsigende, med en konsistens svarende til almindeligt mel. Du vil elske det for dets makroindhold, der kombinerer æggenes protein med fedtet fra flødeosten. Æg er en af de mest overkommelige og næringstætte fødevarer, du kan købe uden kulhydrater, 6 gram fedt og 7 gram protein. protein. Flødeost er et produkt keto mejeri kompatibel, så længe du køber fra en kilde af høj kvalitet.
prøv dem selv
hvis du nogensinde gjorde det sky brød Som et alternativt brød med lavt kulhydratindhold følger fremstillingen af æggesnapspasta en lignende proces. I nogle opskrifter vil du se hvedegluten tilføjet opskriften. Hvis du er diagnosticeret med cøliaki eller leder efter en glutenfri mulighed, skal du erstatte hvedegluten med guargummi eller xanthangummi.
#5: Mirakelnudler
På billedet: Miracle Noodle Fyldt Kylling.
Konjac-nudler, også kendt som shirataki-nudler, er kulhydrat- og kaloriefri. De er klare i udseende og absorberer hurtigt den smag, de er tilberedt med.
hvorfor du vil elske det
Du læste det foregående afsnit rigtigt: Konjac-nudler indeholder nul kalorier. De består primært af glucomannan, en fiber fra konjakroden ( 5 ).
Fiberen blandes med vand og en lille mængde citronsaft for at give konjacnudler deres form. Når blandingen og formningen er færdig, koges de til nudler, der består af 97% vand og 2% glucomannan fiber. Konjac-nudlerne er også glutenfrie, sojafrie og veganske.
prøv dem selv
Så hvor kan du finde disse shirataki nudler? Efterhånden som de bliver mere populære, vil du være mere tilbøjelige til at se dem i nærliggende købmandsforretninger. De er også tilgængelige via online-forhandlere.
Konjac-nudler er en fantastisk low carb pasta til pad thai eller ramen. Du kan også lave dem med en keto-venlig ostesauce makaroni og ost.
#6: Coleslaw
På billedet: Keto Crack Slaw.
Ligesom zoodles er kålnudler (eller salat) intet mere end en grøntsag skåret i nudler. Kål er blevet brugt i det italienske køkken – tænk på kålruller – længe før low-carb pasta blev populær.
hvorfor du vil elske det
Med mindre end 4 gram nettokulhydrater, nul gram fedt og et gram protein pr. kop ( 6 ) kan du tilføje spaghettikål (eller coleslaw) til enhver ret, du kan lide.
Ud over at være lavt i kalorier er spaghetti slaw et ernæringsmæssigt kraftcenter, der har nogle vigtige sundhedsmæssige fordele. Disse fordele omfatter stærke anti-inflammatoriske egenskaber, flere antioxidanter og vitaminer og mineraler, herunder vitamin K, vitamin C, folat, calcium, magnesium og kalium.
prøv dem selv
For at forberede dem skal du skære kålen ud, så de ligner de nudler, du ønsker. Til englehårspastaen skæres i tynde skiver. Til en røre-fry eller lo mein, skær i en tykkere nudel. Eller lav en kødfuld tomatsauce til dekonstruerede kålruller.
#7: Pasta med sorte bønner
Sort bønnepasta er simpelthen pasta lavet af sorte bønner. Ligesom mandelmelspasta, finder du normalt dette i købmanden.
hvorfor du vil elske det
Dette kan være en af de få gange, du kan nyde keto bælgfrugter, så nyd det, mens det varer. Sort bønnepasta er fyldt med protein, faktisk 25 gram. Selvom det har et lavt fedtindhold (kun 2 gram), er det også lavt i kulhydrater, og det indeholder kun 5 gram nettokulhydrater.
prøv dem selv
I modsætning til mandelmelspasta er du bedre stillet at bestille sorte bønnepasta online. Udforsk asiatiske mærke er et, du måske overvejer, simpelthen på grund af dets lave nettoindhold af kulhydrater. Mens det kan tage lidt at vænne sig til at nyde sorte nudler, er smagen ofte at foretrække frem for shirataki eller andre pastaalternativer. Sæt det sammen med dit low carb brød smurt i hvidløg og smør.
#8. blomkålspasta
Ja, vi kan kalde grønkål for en superfood, men har blomkål ikke alle de magiske kræfter? Ligesom blomkål kan moses til “kartofler” eller rulles til en pizzabund, kan du også lave din egen pastaret ved at bage blomkål lige i den.
hvorfor du vil elske det
Blomkål er ikke kun den mest alsidige mad derude, den er fyldt med sundhedsmæssige fordele. Korsblomstrede grøntsager såsom blomkål har vist sig at reducere kræftrisiko og mindske hastigheden af tumorvækst ( 7 ). Blomkål er også fyldt med antioxidanter og vitamin C og K.
prøv dem selv
Rist eller damp blomkål til ønsket konsistens, og top med en cremet pestosauce til en nem hverdagsret. Eller tag dit indre barn frem og prøv dette lav kulhydrat blomkålsmakaroni og ost, der kun har en tilberedningstid på 30 minutter.
Nyd en pastaaften med lavt kulhydratindhold
Har du frataget dig selv dine yndlingspastaretter, fordi du stressede over kulhydrater?
Du kan stadig nyde din elskede italienske comfort food, mens du holder dit kulhydratantal lavt. Med disse syv low-carb pastaalternativer er der ingen mangel på pastaretter, du kan lave.
Har du en yndlingsret med en af disse low carb pastaerstatninger? Del dine ideer nedenfor!