Er Keto Canola, Raps eller Rapsolie?

Svar: Raps, raps eller rapsolie er et forarbejdet fedtstof, der kan skade dit helbred. og derfor er det ikke keto-kompatibelt, men det er der sunde alternativer, der er.

Det første spørgsmål, der virkelig kommer til at tænke på for de fleste brugere, er: Er raps, raps og rapsolie det samme? Og selvom de de fleste steder for nemheds skyld siger ja, er virkeligheden, at de ikke er det. Forklaringen på dette er egentlig ret omfattende. Men kort fortalt er rapsolie den originale version. Omkring to tredjedele af de enkeltumættede fedtsyrer i rapsolie er erucasyre, en 22-kulstof monoumættet fedtsyre, der er blevet forbundet med Keshan sygdom, karakteriseret ved fibrotiske læsioner i hjertet. På grund af dette, i slutningen af ​​70'erne, ved hjælp af en genetisk manipulationsteknik, der involverede spaltning af frø, skabte canadiske avlere en række rapsfrø, der producerede en enkeltumættet olie med lavt indhold af erukasyre på 22 kulstofatomer og højt indhold af oliesyre på 18 kulstofatomer. 

Denne nye olie blev kaldt LEAR-olie. Men for at forbedre sin popularitet, og da den kom fra den canadiske modifikation, endte den med at blive kaldt rapsolie. Så svaret på spørgsmålet Er rapsolie og rapsolie det samme? Svaret er virkelig nej. I teorien kaldes rapsolie for original raps, mens rapsolie antages at stamme fra genmodificeret raps. 

Der er lavet masser af forsøg på både raps- og rapsolie. Som vi har set før, har undersøgelser vist, at rapsolie giver hjerteproblemer (fibrotiske læsioner), men indtil videre har der ikke været undersøgelser, der har udelukket rapsolie (LEAR). Indtil canadiske forskere gentestede LEAR-olier i 1997. De fandt ud af, at pattegrise, der blev fodret med mælkeerstatning indeholdende rapsolie, viste tegn på E-vitaminmangel, selvom mælkeerstatningen indeholdt tilstrækkelige mængder E-vitamin. E-vitamin beskytter cellemembraner mod skader fra frie radikaler og er livsvigtigt. for et sundt kardiovaskulært system. I en artikel fra 1998 rapporterede den samme forskergruppe, at smågrise fodret med rapsolie oplevede et fald i blodpladetal og en stigning i blodpladestørrelse. Blødningstiden var længere hos smågrise, der blev fodret med rapsolie og rapsolie, end hos smågrise, der blev fodret med andre olier. Disse ændringer blev afbødet ved tilsætning af mættede fedtsyrer fra kakaosmør eller _kokosolie_ til pattegrisenes kost. Disse resultater blev bekræftet af en anden undersøgelse et år senere. Rapsolie viste sig at undertrykke den normale udviklingsforøgelse i blodpladetal.

Endelig fandt undersøgelser udført ved Health and Toxicology Research Divisions i Ottawa, Canada, at rotter opdrættet til forhøjet blodtryk og en tilbøjelighed til slagtilfælde havde forkortet den forventede levetid, når de blev fodret med sukkerolie, canola som den eneste kilde til fedt. Resultaterne af en senere undersøgelse antydede, at synderne var sterolforbindelserne i olien, som "gøre cellemembranen mere stiv”Og bidrage til at forkorte dyrenes levetid.

Alle disse undersøgelser peger i samme retning: rapsolie er bestemt ikke sundt for det kardiovaskulære system. Ligesom rapsolie, dens forgænger, er rapsolie forbundet med fibrotiske læsioner i hjertet. Det forårsager også mangel på E-vitamin, uønskede ændringer i blodpladerne og forkortet levetid hos rotter, der er udsat for slagtilfælde, da det var den eneste olie i dyrenes kost. Derudover ser det ud til at hæmme væksten, hvilket er grunden FDA tillader ikke brug af rapsolie i babymad.
Efter alt dette kan vi klart konkludere, at raps-, raps- eller rapsolie ikke er godt for helbredet og derfor ikke er keto-kompatibelt. I reel målestok er denne olie mindre skadelig end andre som f.eks solsikkeolie. Men hvis vi skal vælge, og vi leder efter en frø, uden tvivl vil den bedste mulighed fortsat være olivenolie.

Ernæringsoplysninger

Portionsstørrelse: 1 ske

kilde: USDA