Při dodržování ketogenní diety nebo jiné nízkosacharidové diety je většina hlíz vyloučena. rozloučit se s brambory, bílé brambory a dokonce i mrkev. Pokud roste pod zemí, pravděpodobně má příliš mnoho sacharidů na to, aby mohl jíst na keto dietě.
Ale... kořenová zelenina, celer, má ve srovnání s jinými hlízami relativně nízký obsah sacharidů. Celer obsahuje asi 7 gramů čistých sacharidů na šálek, mnohem méně než jiná škrobová zelenina, jako jsou sladké brambory nebo brambory.
To znamená, že "jsou možné keto hranolky“. Už žádné párování šťavnatého zabaleného hamburgeru lechuga s více hlávkovým salátem maskovaným jako salát. Nyní si můžete užít hamburgery a papas fritas tak, jak to příroda zamýšlela, samozřejmě bez chleba.
Co je to vlastně celer?
Celer je v kuchyních oblíbený, ale mnoho lidí nezná kořen, který je s ním blízce příbuzný, lépe známý jako celer. Patří do stejné čeledi jako celer. Celer se pěstuje pro nať a listy, ale kořen celeru se sklízí pro kořen.
Zdravotní přínos celeru
Celer nabízí mnoho zdravotních výhod. Kromě toho, že jde o škrob s nízkým obsahem sacharidů, obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a vlákniny, které prospívají vašim buňkám, kostem a imunitnímu systému. Tyto zahrnují:
- Fosfor: Celer obsahuje fosfor, který je nezbytný pro buněčný metabolismus ( 1 ) ( 2 ).
- Měď: obsahuje také měď, která pomáhá obnovit imunitu a zabraňuje anémii ( 3 ).
- Vitamin K: obsah vitamínu K v celeru zlepšuje mineralizaci kostí podporou osteoblastické aktivity v kostech ( 4 ).
- Hořčík a vitamín B6: jak hořčík, tak vitamín B6 pomáhají dodávat tělu energii ( 5 ) ( 6 ).
Kde se dá celer koupit?
Pokud jste začali číst tento článek a pomysleli jste si: „Nikdy jsem neslyšela o celeru,“ nebojte se, nejste sami. Zatímco tento konkrétní škrob se stává populárnějším u zelinářů po celém světě, po mnoho let byl relativně neznámý.
Pokud si chcete koupit celer, budete mít větší štěstí, když se podíváte do velkých obchodů s potravinami než do malého místního obchodu.
Jak udělat nízkosacharidové hranolky
Na domácí hranolky stačí tři ingredience: brambory, olej a špetka soli.
Při ketogenní dietě vyměníte brambory za nízkosacharidovou alternativu (v tomto případě celer), použijete ketogenní olej a v tomto konkrétním receptu použijete koření. Všechno Bagel nebo spíše domácí směs na jeho výrobu. S ním můžete dát trochu více chuti. Můžete také zkusit posypat cibulový prášek, černý pepř a česnekový prášek papas fritas abyste tomu dodali nádech navíc.
Jak vybrat nízkosacharidovou alternativu k hranolkům
Pokud nemůžete celer najít v místním obchodě s potravinami, můžete si místo něj vybrat některé potraviny s nízkým obsahem sacharidů. Jednoduše postupujte podle kroků uvedených v níže uvedených pokynech.
Poznámka k receptu: Ať si vyberete kteroukoli zeleninu, oloupejte a nakrájejte na nudličky, stejně jako celer. Možná budete muset upravit dobu vaření v závislosti na použité zelenině.
Zde je několik možností, ze kterých si můžete vybrat:
Jicama
jicama je to, stejně jako celer, hlíza. Říká se mu jam, protože je z čeledi fazolových. Je bílý a vypadá jako a pastinák Velmi velký. Jicamu můžete použít stejně jako normální brambory, k výrobě jicama hranolků, bramborových lupínků nebo dokonce vroubkovaných brambor.
Cuketa
Existuje mnoho receptů na bramborové lupínky. cuketa pečené na webu. Protože však cuketa není kořenová zelenina (a tedy plná vody), proces vaření je trochu jiný.
Chcete-li vyrobit cuketové hranolky, nejprve krátce opečte cuketové nudličky v troubě a poté je osušte papírovou utěrkou, aby se extrahovalo co nejvíce vody (někteří tomu říkají „pocení“ cukety).
Zpocenou cuketu vhoďte do rozšlehaného žloutku a poté ponořte do směsi Mandlová mouka (o kokosová mouka) a strouhaným parmazánem. Nakonec ji opečte zpět v troubě, aby byly hranolky křupavější.
Avokádo
Pro lahodné hranolky s nízkým obsahem sacharidů zkuste grilovat avokádo v troubě. Jednoduše vyložte plech nakrájeným avokádem a v polovině otočte. Nebo ještě lépe, prosciutto před pečením obalte kolem avokáda (je to lahoda!).
Vepřové kůže
Vepřové kůry jsou skvělou keto alternativou k hranolkům. Jsou velmi křupavé. Zatímco vepřové kůže mohou být jako příloha odsuzovány, jsou ideálním předkrmem na párty.
"Zapečené celerové hranolky
Na ketogenní dietě si můžete pochutnat na kořenové zelenině a jednou z nich je celer. Vyzkoušejte tyto hranolky z celerové trouby, když máte chuť na hranolky a nechcete obětovat svá makra.
- Čas přípravy: 30 minut
- Čas na vaření: 40 minut
- Celkový čas: 1 hodina 10 minut.
- Výkon: 4.
- Kategorie: Předkrmy
- Kuchyně: Americký.
Ingredientes na všechno kromě koření na bagely
- 2 lžíce máku.
- 1 lžíce sezamových semínek.
- 1 polévková lžíce černých sezamových semínek.
- 1,5 lžíce suchého granulovaného česneku.
- 1,5 lžíce suché granulované cibule.
- 2 lžičky solných vloček.
- 1 polévková lžíce semínek fenyklu (volitelně).
- 1 lžíce kmínu nebo semínek kmínu (volitelně)
Návod na přípravu všeho kromě bagelového koření
- Smíchejte všechno koření v nádobě a dobře míchejte, dokud se vše zcela nepromísí a jednotné.
ingredience receptury
- 1 velký celerový kořen.
- 3 lžící kokosového oleje.
- 2 lžičky Všechno kromě koření na bagel.
Instrukce
- Předehřejte troubu na 205 °C / 400 °F.
- Odřízněte spodní část celeru, kořeny zkroucené. Poté sloupněte kulatou část.
- Nakrájíme na plátky a poté na proužky. Namočte je na 20 minut do vody s trochou citronu.
- Sceďte, osušte a smíchejte s kokosovým olejem a kořením.
- Rozložte na plech a pečte 30 minut, poté troubu vypněte a nechte ještě 10 minut odpočinout.
- Otevřete troubu; protřepat pánví.
- Hranolky rozdělte na 4 porce a s trochou podávejte Domácí majonéza namočit!
Výživa
- Kalorie: 133.
- Tuk: 9,8 g.
- Sacharidy: 9 g.
- Protein: 1.5 g.
Klíčová slova: recept na keto hranolky.