Je mandlová mouka keto?

Pšeničná mouka je jednou z potravin, která musí v keto světě nutně chybět. To je způsobeno velmi vysokým obsahem sacharidů. Z tohoto důvodu není pšeničná mouka na keto dietě volbou. Pšeničná mouka je přítomna ve spoustě běžných potravin a receptů (chléb, zákusky, těsta atd.), takže je velmi snadné se nechat odradit množstvím potravin, které jsou na keto dietě kvůli obsahu mouky zakázané.

Naštěstí je mandlová mouka platnou keto alternativou k nahrazení pšeničné mouky ve většině receptů. Díky 2 až 4 g čistých sacharidů na 1/4 šálku budete životaschopní na ketogenní dietě.

Existují dva druhy mandlové mouky: bělená a nebělená. Bělené znamená, že výrobce odstranil kůži z mandle než ji rozemeleme na mouku. Při výrobě nebělené mandlové mouky nechávají výrobci mandlovou slupku během zpracování. To je v podstatě stejný rozdíl mezi běžnou a celozrnnou moukou. Z keto a nutričního hlediska není žádný rozdíl mezi běleným a neběleným. Oba jsou keto-kompatibilní a mají přesně stejný nutriční profil.

Bělená mouka je nejoblíbenější volbou, protože je lehčí a měkčí, podobně jako tradiční pšeničná mouka. Díky své světlé barvě je všestrannější při vytváření potravin různých barev. Mandlové slupky dávají nebělené mandlové mouce tmavší barvu, takže pokud s ní pečete, pečivo si tuto tmavou barvu zachová, což nemusí být tak ideální pro estetiku jídla jako nebělená mandlová mouka.

Mandlová mouka je extrémně oblíbená přísada do keto jídel. esketoesto.com má spousta receptů s kompatibilní keto mandlovou moukouJak keto cookies, keto pizza o piškot s mandlovou moukou.

Jak si vyrobit mandlovou mouku sám?

Jako ve většině těchto věcí, k výrobě mouky musíte mandle hodně nasekat. Postup, jak vyrobit mandlovou mouku, ale není opravdu složitý. Postupujte podle níže uvedených kroků.

Jak vyrobit mandlovou mouku:

1. Pokud chcete, aby to byla mouka z bělených mandlí, mandle oloupejte. Pokud je naopak chcete normální, nechte jim kůži.
2. Mandle dejte na suchou pánev a za stálého míchání je opékejte 7 až 10 minut. Mějte na paměti, že se je ve skutečnosti nesnažíme opéct. Osušte je ale tak, aby se při broušení nezměnily v pastu. Můžete je také sušit pomocí trouby.
3. Počkejte, až úplně vychladnou. Pokud je rozemelete za tepla, vytvoří se pasta. A o co nám jde, je mandlová mouka. Žádné těstoviny.
4. Rozdrťte je s velkou intenzitou. Použijte výkonný procesor, mixér nebo kuchyňský robot, dokud nezískáte jemnou texturu mandlové mouky.

Takto se vyrábí mandlová mouka. Jak vidíte, je to snadné a rychlé. Je vynikající, je levnější a umožní vám vyrobit velké množství a Keto recepty z mandlové mouky.

Kde koupit mandlovou mouku?

Mandlová mouka zatím není rozšířená. Například stále chybí mandlová mouka mercadona, jako je značka hacendado. Ale vzhledem ke zvyšující se oblibě mandlové mouky bych se nedivila, kdyby se objevila brzy, takže koupit mandlovou mouku je prozatím nejlepší vyzkoušet amazonku.

Informace o výživě

Velikost porce: 0.3 šálku

název	chrabrost
Čisté sacharidy	4.0 g
Tuk	15,0 g
Protein	6.0 g
Celkový obsah uhlohydrátů	6.0 g
Vlákno	2,0 g
Kalorie	170

zdroj: USDA