Recepta de paté de salmó fumat amb cogombre

Ja sigui perquè estiguis planejant una festa al teu jardí, veure un partit de futbol a la tele amb els col·legues o simplement necessitis alguns aperitius per repartir a qualsevol reunió, pensar a fer un plat apte per a la dieta keto pot ser frustrant. Tots els aperitius semblen estar enrotllats en una massa de mitja lluna, coberts sobre una galeta o submergits amb xips de truita. Això pot fer que les reunions socials siguin estressants en comptes d'agradables si segueixes la dieta cetogènica.

Fins ara era així. Però això ha canviat.

Aquest paté de salmó fumat està carregat de greixos saludables, ple de proteïnes i, el millor de tot, està estès en alguna cosa més que un pa torrat. En aquesta recepta en particular, utilitzaràs rodanxes de cogombre com a base, untant el teu paté de salmó a sobre.

És lleuger, refrescant i t'aporta 40 grams de greix i 18 grams de proteïna. A més, és increïblement fàcil de preparar. Tot el que necessites és un processador daliments, un bol mitjà, set ingredients i una mica de temps de preparació.

Paté de salmó fumat amb cogombre

Aquest paté de salmó amb cogombre és l'aperitiu cetogènic perfecte per portar a la teva propera festa. Continua llegint per conèixer la recepta i més consells sobre com fer aperitius cetogènics fàcils.

• Temps de preparació: 15 Minuts.
• Hora de cuinar: 15 Minuts.
• Temps total: 30 Minuts.
• rendiment: 12 tasses.
• categoria: Marisc.
• cuina: Nord-americà.

Ingredients

• 130 g/4.5 oz de salmó fumat.
• 155 g / 5.5 oz de formatge crema.
• 1/4 tassa de crema espessa.
• 1 cullerada de suc de llimona.
• 1 cullerada de cibulet fresc.
• Peix de sal i pebre.
• 2 cogombres.

Instruccions

1. Comença usant un pelador de verdures o un ganivet petit per pelar la pell dels cogombres i després talla els cogombres a rodanxes de 5 cm / 2 polzades.
2. Fes servir un sacabolas de meló o una culleradeta, i treu la polpa del cogombre, deixant una petita capa al fons de cada rodanxa o canapè de cogombre.
3. Després, agafa el processador d'aliments i afegeix ¾ del salmó fumat, el formatge crema, la crema espessa, el suc de llimona, la sal, el pebre i les cebes tendres. Barreja-ho tot durant un parell de minuts, fins que el paté estigui suau.
4. Després, pica el ¼ restant del salmó fumat en trossos petits i afegeix-ho al paté. Això dóna al paté una mica més de textura.
   Finalment, omple cada rodanxa o canapè de cogombre amb una cullerada de paté de salmó i serveix. Si us sobren canapès, podeu emmagatzemar-los en un recipient hermètic a la nevera durant 2 dies.

Nutrició

• Grandària de la porció: 6 tasses.
• calories: 450.
• sucre: 4.
• greix: 40.
• carbohidrats: 5.
• fibra: 1.
• proteïna: 18.

Paraules clau: paté de salmó fumat amb cogombre.

Com preparar un aperitiu cetogènic saludable com el paté de salmó

No sabeu com combinar els ingredients per preparar un aperitiu cetogènic? Segueix aquests consells.

Canvia els xips de truita i les galetes variades per una verdura

Consell professional: En cas que tingueu dubtes, prepareu una salsa.

En general, a tothom li encanta el hummus, el guacamole i la salsa de carxofes i espinacs. Per fer-los cetogènics, elimina els xips de pa de pita i de truita de la teva llista de la compres i, al seu lloc, posa vegetals crus. Això no només redueix els carbohidrats, sinó que afegeix una dosi saludable de fibra dietètica, vitamines i minerals a la teva recepta.

Reemplaçaments de xips aptes per a keto per a les teves salses preferides

• guacamole: Talla uns pebrots vermells i submergeix-los en guacamole. Els pebrots vermells són una bona font de vitamina A, vitamina C, potassi i vitamina B6 ( ¹ ).
• hummus: Compra alguns tomàquets i palets de pastanaga a la botiga per al teu hummus. Una tassa de tomàquets cherry només et proporcionaran 28 calories, en comparació amb les 130 calories dels xips de pa de pita estàndard ( ² ) ( ³ ).
• Dip d'espinacs i carxofes: Si no pots oblidar-te del passadís dels snacks del súper, fes-ne una versió casolana. Aquestes galetes casolanes baixes en carbohidrats amb llinosa contenen només 8 grams de carbohidrats totals i més de 25 grams de greix.

Per a aquesta recepta en particular, utilitza una cullera o el sacabolas de meló, per treure l'interior de cada rodanxa de cogombre. el cogombre restant actua com un bol o canapè petit (o com a xips de truita o “swoops”), perfecte per afegir el teu paté de salmó fumat.

Usa greixos saludables

Desafortunadament, molts aperitius vénen carregats amb ingredients no saludables i innecessaris. Els olis vegetals processats, els aliments fregits i els productes processats fan que moltes de les receptes favorites siguin una mala elecció per a la dieta cetogènica, o per a qualsevol dieta baixa en calories. Al seu lloc, prova aquests aperitius saludables:

• Fes la teva pròpia maionesa: La maionesa, o allioli, és un ingredient comú en els productes per untar, salses i entrepans, però si fas una mirada a la informació nutricional de la maionesa comprada a la botiga podries horroritzar-te. En el seu lloc, tria aquesta versió casolana, feta amb quatre ingredients: un ou, vinagre, sal i oli d'oliva.
• Tria productes lactis aptes per a la dieta cetogènica: Si els pots tolerar, escull productes lactis orgànics de pasturatge per a les teves receptes. Aquests productes tenen un percentatge més alt de CLA i àcids grassos omega-3 que els lactis regulars.

En aquesta recepta, utilitzaràs formatge crema amb tot el greix. Combinat amb el salmó fumat, és d'on prové la major part del greix d'aquesta recepta de paté de salmó.

Centra't en les proteïnes

Hi ha centenars de receptes genials: només necessites eliminar les que se centren en els carbohidrats, i agafar les que se centren en les proteïnes. Aquí hi ha algunes idees per a plats rics en proteïnes i baixos en carbohidrats que pots portar al teu proper esdeveniment:

• Ous farcits: els ous farcits són una de les receptes més fàcils de fer, ja que només necessiten ous, maionesa (casola!), sal i pebre negre acabat de moldre, vinagre i mostassa. A més, un sol ou conté més de 6 grams de proteïna i zero carbohidrats ( ⁴ ).
• Amanida de peix blanc fumat: Quan canvieu el salmó vermell per un altre peix fumat, podeu fer una recepta similar a la que s'indica a continuació. Simplement empolvora una mica d'anet fresc per decorar, dóna-li un rajolí de suc de llimona i després serveix.
• mandonguilles: Recorda això: gairebé qualsevol plat es pot transformar en un aperitiu de festa amb l'ús de escuradents de dents. Prepara un lot d'aquestes mandonguilles cetogèniques (que contenen menys d'1 gram de carbohidrats totals), posa-les en un escuradents de dents i tindràs un plat de festa.

Beneficis per a la salut del salmó

Els peixos grassos, com el salmó, tenen nombrosos beneficis per a la salut. Quan seleccionis peix a la botiga, assegureu-vos de seleccionar salmó silvestre sempre que sigui possible. El salmó salvatge es cria al seu hàbitat natural, mentre que el salmó de piscifactoria s'alimenta amb pinsos comercials. Això ha plantejat alguns problemes de salut, inclosos nivells elevats de dioxines (herbicides) que poden presentar riscos de càncer ( ⁵ ).

Aquí tens alguns beneficis que el salmó capturat a la natura pot aportar a la teva salut:

• Millora la salut del cor: En alguns estudis, les persones que consumien peix, com el salmó vermell, una vegada a la setmana tenien un 15% menys de risc de desenvolupar una malaltia cardiovascular mortal ( ⁶ ).
• Et dóna energia: Medi filet de salmó conté el 83% de la teva ració diària de B12 i el 58% de B6 ( ⁷ ). Les vitamines B donen energia al cos, ajuden a formar glòbuls vermells i prevenen l'anèmia ( ⁸ ).
• Ajuda a millorar la salut cognitiva: Els peixos grassos, com el salmó, contenen dos tipus particulars d'àcids grassos omega-3, àcid eicosapentaenoic (EPA) i àcid docosahexaenoic (DHA). S'ha demostrat que el DHA ajuda a millorar el desenvolupament i la funció del cervell ( ⁹ ).

Les reunions socials no han de ser un factor estressant en una dieta cetogènica. Si segueixes aquests consells, pots romandre a cetosi i omplir el teu cos amb aliments rics en nutrients. Simplement recorda això:

• Usa opcions baixes en carbohidrats (com verdures crues en lloc de patates fregides i galetes salades) quan preparis salses i untables.
• Observa de prop els ingredients, fes la teva pròpia maionesa i fes servir productes lactis sencers quan sigui necessari.
• Prepara un plat ric en proteïnes, com mandonguilles, ous farcits o el paté de salmó fumat que veus aquí.
• Fes servir ingredients que et beneficiïn, en lloc de danyar-te, com el salmó fumat capturat a la natura que s'usa en aquesta recepta.

Molt bé, ara és el moment de tastar el teu paté de salmó.