Je li slanutak keto?

Odgovor: slanutak nije ketogen. Kao i većina mahunarki, imaju vrlo visok neto nivo ugljikohidrata.

Slanutak je jedan od mahunarke najpopularniji na planeti. Vrlo su česti u indijskoj, bliskoistočnoj i mediteranskoj hrani. Konkretno, oni su ključni sastojak oba humus od chana masala. Takođe su popularna hrana za mnoge ljude koji pokušavaju da smršaju. ali, Šta je sa ketogenom dijetom? Da li je slanutak keto?

Jednostavan odgovor je to slanutak nije dobar izbor za keto dijetu. Iako mogu biti prikladni za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata, ipak sadrže previše ugljikohidrata da bi se smatrali pogodnim za keto. 100 g slanutka ima više neto ugljikohidrata nego što većina osoba na keto dijeti može pojesti u jednom danu.

Naravno, niko ne kaže da morate pojesti punih 100 g slanutka. Međutim, glavni koncept keto dijete je održavanje ugljikohidrata na zaista vrlo niskoj granici. Za većinu ljudi na keto dijeti, cilj je obično zadržati neto ugljikohidrate ispod 20 g ili 30 g dnevno.

Uzimajući to u obzir, i uzimajući u obzir da imate iscrpnu kontrolu nad svojim dnevnim makroima, koliko slanutka možete pojesti prije nego što na kraju izađete iz ketoze? Da bismo to saznali, pogledat ćemo koliko ugljikohidrata ima u 100 g slanutka. Ako je slanutak suh i sirov, odnosno treba da se kuva i još uvek mora da se kuva, imamo da 1 porcija od 100 g ima ukupno 50.75 g neto ugljenih hidrata. Od toga je 10.7 g direktno šećer. Ali većina nas obično ne konzumira slanutak u ovom formatu. Budući da ih jedu, obično se dugo kuvaju u vodi da omekšaju. Ovaj proces ih čini hidratiziranim. Dakle, 100 g kuvanog slanutka (onog kakav se obično kupuje u već kuvanom loncu) ima oko 11 g ugljenih hidrata.

Dobro. To znači da ako dovoljno smanjite količinu slanutka na nivo od oko 40 g, mogli biste unositi samo 4.4 g ugljikohidrata. Što bi bio prihvatljiv iznos. Mada bih porciju slanutka ostavio u vrlo maloj količini. Ali to nije jedini problem ovdje. Slanutak, prethodno skuvan u tegli, obično ima neke dodatke. Vrlo je uobičajeno da sadrže sulfite kao npr natrijum disulfit, etilen diamin tetra acetat y otmičar. Etilen diamin tetra acetat Podsjećam vas na to U Australiji je zabranjen jer je klasifikovan kao visoko otrovan. Dakle, ovdje imamo još jedan dodatni problem zbog kojeg ova vrsta slanutka nije dobra ideja. Dakle, ako ste jedan od onih koji želi napraviti čist keto recept, ne biste trebali uzimati ovu vrstu slanutka. Postoje neki koji su pakovani samo sa vodom i solju. Ali oni su često skupi i teško ih je nabaviti. Potražite ih na policama velikih površina označenih kao bio i pripremite se da platite vrlo visoku sumu za njih. Stoga je najbolje rješenje da ih sami skuvate. Ali ovdje ćete se naći s problemom da će vam nakon kuhanja biti vrlo teško procijeniti koliko ugljikohidrata ima rezultat.

Stoga se slanutak ne može baš smatrati keto hranom. Imaju prilično visok nivo ugljikohidrata, oni koji su već gotovi obično dolaze sa aditivima i stvarna količina koju možete uzeti dnevno je oko 50 g. Dakle, postoje bolje opcije keto mahunarki kao što su crna soja. 

Šta se onda dešava sa humusom?

Analizirali smo gomile humus na webu da vam ponudim neke koje su kompatibilne s keto. Šta ako. Oni su humus da jesu. Ali imajte na umu da je humus kompatibilan u vrlo maloj količini. Preporučena količina je 30 g. Što je 2 supene kašike. Inače, od tih 30 g samo 15 g (oko 50%) je slanutak. Ostalo je mešavina limunov sok, maslinovo ulje, ajo, tostirani susam ili pastu od sezama i vodu. stoga, humus može biti keto jer ima jako malu količinu slanutka.

Prehrambene informacije

Veličina porcije: 100 g

Fuente USDA.