Grah često slama srca keto sljedbenicima. Kao prvo izgledaju kao da su kompatibilni s ketogenom dijetom jer su bogati proteinima, ali nažalost, puni su i ugljikohidrata. Većina pasulja ima 11-15 g neto ugljikohidrata u svakoj porciji od pola šolje, što je previše za prilog. Ako pokušate da pojedete pun obrok pasulja, brzo biste izašli iz ketoze.
Srećom, postoji vrsta pasulja koja se čuva. Are the crna soja, koji krše sva pravila za pasulj i pružaju uvjerljiv skup makronutrijenata. Kuvani ili konzervirani, imaju samo 1 g neto ugljikohidrata po porciji od pola šolje. A ako to nije dovoljno, imaju 11g proteina i 6g masti.
Za ostale sorte pasulja brojke nisu tako lijepe. Ovdje možete uporediti porciju od 1/2 šolje različitih sorti graha sa crnom sojom:
| Raznovrsnost | Neto ugljeni hidrati | Protein | Masti |
|---|---|---|---|
| Crna soja | 1 G | 11 G | 6 G |
| Crni grah | 11 G | 8 G | 0 G |
| Cannelini pasulj | 11 G | 6 G | 0 G |
| Lima pasulj | 12 G | 6 G | 0 G |
| pasulj (tamno crven) | 12 G | 8 G | 0 G |
| Slanutak | 14 G | 6 G | 2 G |
