Ketogeni recept za kolačiće sa malo ugljikohidrata, bez šećera i glutena

Šećerni kolačići su klasik. Slatki su, puterasti, hrskavi spolja, a kašasti iznutra.

A ako ste mislili da šećerni kolačići nisu na keto stolu, imamo dobre vijesti. Ovi keto šećerni kolačići imaju ukus kao originalni, ali ne izazivaju pad šećera.

Želite li uživati ​​u keto šećernom kolačiću sa svim hrskavim i mekanim središtem originalnih kolačića? Pa, imaš sreće. Napravljeni od potpuno prirodne stevije i sastojaka bez glutena, ovi ketogeni „šećerni“ kolačići vas neće izvući iz ketoze i biće savršena poslastica.

Zapravo, ovaj recept s niskim udjelom ugljikohidrata ne samo da ne sadrži šećer, već je i paleo-friendly i potpuno bez glutena. Dakle, uzmite svoje kalupe za kolačiće i lim za kolačiće i krenimo.

Glavni sastojci u ovom receptu za kolačiće sa niskim udjelom ugljikohidrata su:

Neobvezni sastojci:

  • Stevia, eritritol ili ketogeni zaslađivač po vašem izboru.
  • Ekstrakt badema.
  • Ketogeni glazura.

Zdravstvene prednosti ovih ketogenih šećernih kolačića

Kada pomislite na kolačiće sa šećerom, zdravstvene koristi su posljednja stvar koja vam pada na pamet.

Ali to nije slučaj sa ovim ketogenim kolačićima. Ne samo da su ukusne, već su i bez šećera, bogate hranjivim tvarima i prepune zdravih masti.

Evo koje su zdravstvene prednosti ovih "šećernih" kolačića:

Bez šećera

Ovaj recept zamjenjuje šećer za steviju, što ih čini slatkim, ali bez šećera.

Samo 1 neto ugljeni hidrati

Nadalje, ovi kolačići imaju samo po jedan neto ugljikohidrat. Takođe su pune zdravih izvora masti poput bademovog brašna, kokosovog brašna i putera hranjenog travom.

Maslac hranjen travom

Za razliku od putera od krava hranjenih žitaricama, puter hranjen travom sadrži više razine konjugirane linolne kiseline (CLA), poznate po svojim dobrobitima za zdravlje srca i gubitak težine ( 1 ). Također ima više protuupalnih omega-3 masnih kiselina i bogatiji je izvor antioksidansa u usporedbi s maslacem hranjenim žitaricama ( 2 ).

Protein kolagena

A ako vam to nije dovoljno da se osjećate dobro uživajući u ovim slatkišima, sadrži i ovaj recept kolagen prah. Kolagen, ključna komponenta vašeg vezivnog tkiva, može pomoći da vaši zglobovi budu pokretljivi i zdravi. Neka istraživanja čak sugeriraju da konzumiranje kolagena može pomoći u zaštiti od osteoartritisa ( 3 ).

Kako napraviti najbolji recept za ketogene šećerne kolače

Ovaj recept vam oduzima samo 30 minuta, što ga čini odličnom opcijom ako želite da napravite keto-friendli desert za kratko vrijeme.

Korak # 1: Zagrijte i pripremite

Pre nego što počnete da pripremate testo za kekse, zagrejte rernu na 160ºF / 325ºC. Zatim obložite pleh za kolačiće papirom za pečenje i ostavite sa strane.

Korak # 2: počnite miješati

Uzmite srednju zdjelu i dodajte suhe sastojke: kolagen, bademovo brašno, kokosovo brašno, prašak za pecivo, ¼ šolje prirodnog zaslađivača, steviju ili eritritol su dobre opcije i sol.

Umutite sastojke dok se dobro ne sjedine u posudi, a zatim ostavite posudu sa strane. Želite da budete sigurni da ste dobro promešali suhe sastojke tako da testo ima ravnomernu raspodelu praška za pecivo, zaslađivača, soli itd. Ako pogrešno miješate, vaši kolačići će biti neujednačeni.

U veliku zdjelu ili mikser dodajte puter i 1/3 šolje zaslađivača u prahu i mutite XNUMX minut ili dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta. Kada dobijete mekanu teksturu, dodajte jaje i ekstrakt vanile i miksajte dok se dobro ne sjedini.

Korak #3: Vrijeme je za kombinovanje

Zatim dodajte suvu mešavinu u mokru mešavinu. Pobrinite se da to učinite u nekoliko koraka, ili barem u dva, i promiješajte da se dobro sjedini prije dodavanja sljedećeg malo suhe mješavine. Opet, ne želite grudvice suve mješavine ili neravnomjernu raspodjelu. Miješenje u nekoliko koraka osigurava da smjesa bude ista za cijelo tijesto.

Korak #4: napravite kolačiće

Kada se sve dobro sjedini, uzmite lim za pečenje i podijelite tijesto za kolačiće na loptice od 2,5 inča / 1 cm na plehu. Ako želite skoro savršenu veličinu, možete koristiti kašiku za serviranje sladoleda da dobijete istu količinu tijesta za svaki kolačić.

A ako planirate ukrasiti svoje keto kolačiće sa šećerom, ovo je savršeno vrijeme da ih posipate nekim zaslađivačima ili prazničnim preljevima. Samo sačekajte da stavite glazuru do kraja inače će se otopiti u rerni.

Ako želite da pravite oblike od kolačića umesto da pravite loptice, razvaljajte testo oklagijom ili keto boca vinaAko ga nemate pri ruci, rezačem za kekse izrežite kolačiće u željeni oblik.

#5: Ispecite do savršenstva

Zatim stavite pleh u rernu i pecite 10-12 minuta, dok kolačići ne porumene. Ne brinite, oni će prirodno više potamniti kako uđu.

Izvadite kolačiće iz rerne i ostavite da se ohlade 10 minuta. Zatim ih premjestite na rešetku i ostavite da se potpuno ohlade.

Ako nemate rešetku, kolačiće možete ostaviti na plehu, ali idealno bi bilo da ispod kolačića kruži vazduh da budu fini i hrskavi spolja, a mekani iznutra.

A ako ćete svoje kolačiće zamrznuti, obavezno pričekajte da se potpuno ohlade. Ako su kolačići malo iznad sobne temperature, rizikujete da se glazura otopi i pokvari dekoraciju. Tekstura kolačića će se također poboljšati što se kolačići više hlade. Koliko god bilo teško čekati, strpljenje je ovdje vrlina.

Dodaci i savjeti za pečenje kolačića s niskim udjelom ugljikohidrata keto šećera

Ovaj recept za šećerne kolačiće je nevjerovatno svestran i čini odličnu osnovu. Ako volite čokoladne kolačiće, dodajte malo čokoladnih komadića u smjesu. Da biste napravili božićne kolačiće, možete dodati crveni i zeleni keto glazuru od krem ​​sira i koristiti kalupe za kolačiće na temu Božića.

Možete i promijeniti zaslađivač. Ako ne volite mnogo steviju, možete koristiti eritritol kao zaslađivač. Samo imajte na umu da ovaj šećerni alkohol može ostaviti osjećaj osvježenja u ustima.

Takođe, ako volite glazuru, pokušajte da pronađete prirodnu boju za hranu koja je napravljena od biljnih pigmenata, a ne od nečeg veštačkog.

Kako zamrznuti ili pohraniti svoje keto šećerne kolačiće

  • Skladištenje: Stavite kolačiće u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu sa zatvaračem i držite ih na sobnoj temperaturi do pet dana.
  • Zamrzavanje: Stavite kolačiće u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu sa zatvaračem i držite ih u zamrzivaču do tri mjeseca. Da se odmrznu, jednostavno ostavite kolačiće na sobnoj temperaturi sat vremena. Ne preporučujemo peći ove kolačiće u mikrotalasnoj jer će se isušiti i uništiti njihovu teksturu.

Keto "šećerni" kolačići, sa malo ugljikohidrata, bez šećera i glutena

Ovi keto šećerni kolačići napravljeni su od kokosovog brašna, bademovog brašna i stevije. Ne sadrže šećer, gluten, paleo i imaju malo ugljikohidrata.

  • Vrijeme pripreme: 10 minutos.
  • Ukupno vrijeme: 30 minutos.
  • Performanse: 24 kolačića.

Sastojci

  • 1 kašika kolagena.
  • 1 ½ šolje bademovog brašna.
  • 2 kašike kokosovog brašna.
  • 1 kašičica praška za pecivo.
  • ¼ kašičice soli.
  • ⅓ šolje stevije.
  • ½ šolje putera za pašu na sobnoj temperaturi.
  • 1 veliko jaje
  • 1 kašičica ekstrakta vanilije.
  • Sparks

Upute

  1. Zagrijte rernu na 160ºF / 325ºC i prekrijte lim za pečenje masnim papirom.
  2. Dodajte kolagen, bademovo brašno, kokosovo brašno, prašak za pecivo, ¼ šolje zaslađivača i so u srednju posudu. Dobro umutiti dok se ne sjedini.
  3. Dodajte puter i ⅓ šolje zaslađivača u veliku zdjelu ili mikser. Mutite 1 minut dok ne postane lagana i pahuljasta. Dodajte jaje i ekstrakt vanile. Miksajte dok se dobro ne sjedini.
  4. Dodajte suvu mešavinu u mokru mešavinu u dve serije, mešajući između serija.
  5. Podeliti i podeliti testo na loptice od 2,5”/ 1 cm u plehu. Po želji pospite dodatnim zaslađivačem. Lagano pritisnite tijesto do željenog oblika. Ovi kolačići se neće jako dizati ili širiti.
  6. Pecite 10-12 minuta dok ne porumeni. Izvadite iz rerne i potpuno ohladite na rešetki.

Ishrana

  • Veličina porcije: 1 kolačić
  • Kalorije: 83.
  • Masti: 8 g.
  • Ugljikohidrati: 2 g (Neto: 1 g).
  • Vlakna: 1 g.
  • Protein: 2 g.

Palabras clave: keto "šećerni" kolačići.

Vlasnik ovog portala, esketoesto.com, učestvuje u Amazon EU Affiliate Programu i ulazi putem povezanih kupovina. Odnosno, ako odlučite kupiti bilo koju stavku na Amazonu putem naših veza, to vas ništa ne košta, ali Amazon će nam dati proviziju koja će nam pomoći da financiramo web. Sve veze za kupovinu uključene u ovu web stranicu, koje koriste / buy / segment, namijenjene su web stranici Amazon.com. Amazon logo i brend su vlasništvo Amazona i njegovih saradnika.