কেটো ডায়েট বনাম ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের তুলনা করা

পুষ্টি গবেষণা এবং পরামর্শ বিকশিত হওয়ার সাথে সাথে "নিখুঁত" ডায়েটের ধারণাটিও পরিবর্তিত হচ্ছে। কম চর্বি সব রাগ হতে ব্যবহৃত যতক্ষণ না আমরা বুঝতে শুরু করি যে এটি ওজন হ্রাস বা দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যের জন্য টেকসই (বা সুস্বাদু) নয়। এখন যেহেতু আমরা জানি যে চর্বি ভাল এবং প্রয়োজনীয়, আমরা সেই এলাকার মধ্যে বিভিন্ন সুপারিশের সম্মুখীন হচ্ছি।

আমরা ইতিমধ্যে এই দিনের সবচেয়ে জনপ্রিয় দুটি খাদ্যের তুলনা করেছি: কেটোজেনিক ডায়েট এবং প্যালিও ডায়েট। এই নিবন্ধে, আমরা ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের সাথে কেটো ডায়েটের তুলনা করব, প্রতিটির সংক্ষিপ্তসার করব এবং তারপরে তারা কোথায় মিল এবং ভিন্ন তা দেখব।

কেটো ডায়েট কি?

La কেটোজেনিক ডায়েট একটি কম কার্বোহাইড্রেট খাদ্য প্রথম 1920 সালে মৃগী শিশুদের জন্য একটি থেরাপিউটিক খাদ্য হিসাবে প্রণয়ন করা হয়। তারপর থেকে, গবেষকরা ওজন হ্রাস থেকে মৃত্যু পর্যন্ত সমস্ত কিছুর চিকিৎসায় এর কার্যকারিতার জন্য কেটো ডায়েট অধ্যয়ন করেছেন। কোষ ক্যান্সারযুক্ত

বেশিরভাগ বৈজ্ঞানিক গবেষণায়, কেটো ডায়েটকে খুব কম-কার্ব (5-10%), উচ্চ-চর্বি (70-80%) এবং মাঝারি-প্রোটিন (20-15%) খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়। কিন্তু কীভাবে কেটোসিসে প্রবেশ করতে হয় সে সম্পর্কে নতুন তথ্যের সাথে, আপনার ম্যাক্রো চাহিদা ভিন্ন হতে পারে।

কেটো ডায়েটের পিছনে ধারণাটি শরীরকে অন্তর্ভুক্ত করা ketosis, একটি বিপাকীয় অবস্থা যেখানে শরীর তার সমস্ত কার্বোহাইড্রেট স্টোর ব্যবহার করে এবং শক্তির জন্য চর্বি পোড়াতে শুরু করে। কেটোসিসের জন্য অনেক সুবিধা রয়েছে স্বাস্থ্য এবং এটি একাধিক দীর্ঘস্থায়ী রোগের প্রতিরোধমূলক খাদ্য হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

কেটো খাবারের মধ্যে রয়েছে:

• স্বাস্থ্যকর তেল, অ্যাভোকাডো সহ চর্বি, বাদাম o বাদামের মাখন, ডিম এবং পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য যেমন মাখন বা ঘি.
• গরুর মাংস, মুরগি, অঙ্গের মাংস, চর্বিযুক্ত মাছ এবং ডিম সহ পশু প্রোটিন।
• অ-স্টার্চি, কম-কার্ব সবজি (আমাদের গাইড দেখুন কেটোজেনিক ডায়েটে সেরা সবজি).
• না বা খুব সীমিত পরিমাণে ফল এবং শুধুমাত্র যেগুলোতে চিনির পরিমাণ কম যেমন বেরি।
• শর্করা, ময়দা বা প্রক্রিয়াজাত খাবার নয়, কারণ অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট আপনাকে কেটোসিস থেকে বের করে দিতে পারে।

ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য কি?

ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের জনপ্রিয়তা বহু বছর আগে প্রসারিত এবং 1940-50 এর দশকে ফ্রান্স, ইতালি এবং স্পেনের মানুষের খাদ্যতালিকাগত পছন্দের উপর ভিত্তি করে। ভূমধ্যসাগরের আশেপাশের লোকদের প্রকৃত খাদ্যের বেশ কিছুটা পরিবর্তন হয়। গবেষণায়, খাদ্যে সাধারণত প্রায় 30% (প্রায় 8% বা কম স্যাচুরেটেড), প্রোটিন প্রায় 20% এবং কার্বোহাইড্রেট প্রায় 50% তৈরি করে।

ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের খাবারের মধ্যে রয়েছে:

• উচ্চ মানের তেল, প্রধানত জলপাই তেল।
• মটরশুটি এবং শিম, ছোলা, মটর এবং মসুর ডাল।
• ফল ও সবজির প্রাচুর্য।
• দুগ্ধজাত পণ্য, বিশেষ করে দই এবং পনির।
• আমিষ জাতীয় প্রোটিনের প্রধান উৎস হিসেবে মাছ, সপ্তাহে অন্তত দুবার।
• বাদামী চাল, কুইনোয়া এবং পুরো শস্যের রুটি সহ অপরিশোধিত গোটা শস্য।
• ওয়াইন পরিমিত খরচ.
• মাছ ছাড়াও মাংসের পণ্য কম পরিমাণে।
• সামান্য বা কোন পরিশোধিত চিনি, ময়দা এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার।

হৃদরোগ [২] সহ বেশ কয়েকটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য এই খাদ্যটি অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়েছিল।

অলিভ অয়েলে উচ্চ মাত্রার অলিক অ্যাসিড এবং ওয়াইনে থাকা পলিফেনল ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের অনেক সুবিধা প্রদান করে বলে মনে করা হয়।

কেটো বনাম ভূমধ্যসাগর: মিল

উভয় ডায়েট কিছু উল্লেখযোগ্য মিল শেয়ার করে:

স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ

উভয় খাদ্যের ইতিবাচক স্বাস্থ্যের দিক রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, কেটোজেনিক ডায়েট এইচডিএল কোলেস্টেরল, এলডিএল কোলেস্টেরল এবং মোট কোলেস্টেরল কমাতে এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে সাহায্য করে দেখানো হয়েছে। এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা ব্যবহার করা হয়েছে৷ প্রাথমিক গবেষণায়, এটি এমনকি গুরুতর অবস্থার চিকিত্সা এবং প্রতিরোধে ব্যবহারের প্রতিশ্রুতিও দেখিয়েছে যেমন ক্যান্সার.

ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য কেটো ডায়েটের তুলনায় অনেক বেশি সময় ধরে মূলধারার অনুশীলনে রয়েছে এবং কিছু অনুরূপ ফলাফল নিয়ে আসে। 2014 সালে একটি মেটা-বিশ্লেষণে জলপাই তেলের বেশি ব্যবহার এবং মৃত্যু, স্ট্রোক এবং হৃদরোগের কম ঝুঁকির মধ্যে একটি সম্পর্ক পাওয়া গেছে।

কম চর্বিযুক্ত খাবারের তুলনায় দীর্ঘমেয়াদী ওজন কমানোর জন্য এই সুবিধাগুলি বিশেষভাবে সফল বলে দেখানো হয়েছে। কম চর্বিযুক্ত, কম-কার্ব এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের তুলনা করে দুই বছর ব্যাপী একটি বড় গবেষণার সময় [১] ফলাফলে দেখা গেছে যে ভূমধ্যসাগরীয় এবং কম-কার্ব খাদ্য উভয়ই কম চর্বিযুক্ত গোষ্ঠীর তুলনায় সময়ের সাথে সাথে আরও বেশি ওজন হ্রাস করেছে।

সোডিয়াম গ্রহণ

কেটো এবং ভূমধ্যসাগর উভয়ই অন্যান্য "পরিষ্কার" খাদ্যের তুলনায় লবণের পরিমাণ বেশি হতে পারে। উচ্চ-লবণ, তৈলাক্ত ড্রেসিং এবং জলপাই, অ্যাঙ্কোভিস এবং বয়স্ক চিজ জাতীয় খাবারের কারণে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যে সোডিয়াম বেশি থাকে। কেটো ডায়েটে থাকা খাবারে স্বাভাবিকভাবেই লবণের পরিমাণ খুবই কম, তাই ইলেক্ট্রোলাইটের ঘাটতি এড়াতে লবণ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

"পরিষ্কার" খাবার

উভয় ডায়েটেই তাজা, সম্পূর্ণ শাকসবজি এবং প্রোটিন খাওয়া এবং যুক্ত শর্করা, সংযোজন, রাসায়নিক এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়ানোর উপর জোর দেওয়া হয়।

কেটো বনাম ভূমধ্যসাগর: তারা কীভাবে আলাদা

যদিও তারা কিছু সাধারণ সুবিধা ভাগ করে নেয়, কেটোজেনিক খাদ্য এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের মধ্যে অনেক পার্থক্য রয়েছে:

কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ

ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির উপর জোর দেয় এবং পরিশোধিত শর্করা দূর করে, তবে এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, যার মধ্যে ফল, পুরো শস্যের রুটি এবং পাস্তা রয়েছে। ডায়েটের স্ট্যান্ডার্ড সংস্করণটি আসলেই কম-কার্ব ডায়েট নয়। বিপরীতে, কেটোজেনিক খাদ্য কঠোরভাবে সমস্ত কার্বোহাইড্রেট, এমনকি অপরিশোধিত সংস্করণগুলিতে খুব কম।

চর্বি গ্রহণ

ভূমধ্যসাগরীয় ডায়েটে স্ট্যান্ডার্ড লো-ফ্যাট ডায়েটের তুলনায় চর্বি বেশি, তবে এটি কেটোর তুলনায় ফ্যাট শতাংশে অনেক কম।

চর্বির ধরনও ভিন্ন: ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যে তেল এবং মাছের অসম্পৃক্ত চর্বিগুলির উপর জোর দেওয়া হয়, যখন কিটো খাবারে স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত চর্বি উভয়ই অন্তর্ভুক্ত থাকে (সর্বশেষ বিজ্ঞান অনুসারে, আমরা জানি, স্যাচুরেটেড ফ্যাটের ক্ষতি হয়েছে discredited).

Resultados

খাওয়ার উভয় উপায়ই স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে যদি কেউ আগে আবর্জনা খায় তবে কেটোজেনিক ডায়েটের উদ্দেশ্য অনেক গভীর। এটা শুধু একটি ওজন কমানো বা স্বাস্থ্য খাদ্যের চেয়ে বেশি; এটি কেটোসিসের মাধ্যমে শরীরের বিপাকীয় অবস্থাকে "হ্যাক" করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

শুধুমাত্র ভাল খাওয়া এবং ওজন কমাতে আগ্রহী কারো জন্য, ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য শুরু করার জন্য একটি ভাল জায়গা হতে পারে, কিন্তু উচ্চ কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ, বিশেষ করে শস্য এবং পাস্তা থেকে, দীর্ঘমেয়াদে সমস্যাযুক্ত। কেটোর মতো কম কার্ব ডায়েটে ধীরে ধীরে রূপান্তর করতে এটি একটি স্প্রিংবোর্ড হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কেটো-ভূমধ্যসাগরীয় ডায়েট: উভয় শব্দের মধ্যে সেরা

কিছু লোক "ভূমধ্যসাগরীয় কেটোজেনিক ডায়েট" নামক কিছু অনুসরণ করে যা প্রতিটি খাদ্যের সেরা অন্তর্ভুক্ত করে। খাদ্যে প্রায় 7-10% কার্বোহাইড্রেট, 55-65% চর্বি, 22-30% প্রোটিন এবং 5-10% অ্যালকোহল রয়েছে।

খাবারের মধ্যে রয়েছে:

• উচ্চ পরিমাণে স্বাস্থ্যকর তেল (বিশেষ করে নারকেল এবং জলপাই) এবং অন্যান্য উদ্ভিজ্জ চর্বি যেমন অ্যাভোকাডো।
• ডিম, পনির এবং চর্বিযুক্ত মাংসের সাথে প্রোটিনের প্রধান উত্স হিসাবে চর্বিযুক্ত মাছ।
• প্রচুর সালাদ এবং অ স্টার্চি সবজি।
• লাল ওয়াইন একটি মাঝারি ভোজনের.

কেটোজেনিক ডায়েটের মতো, শস্য-ভিত্তিক স্টার্চ, শর্করা এবং ময়দা সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া হয়। পার্থক্য হল যে ডায়েটটি স্ট্যান্ডার্ড কেটো ডায়েটের তুলনায় চর্বির সামান্য ভিন্ন উত্সের উপর জোর দেয় এবং রেড ওয়াইনকেও অনুমতি দেয়।

যখন এটি নীচে আসে, তখন সত্যটি হল যে বেশিরভাগ লোকেরই কিছু ধরণের পুষ্টির হস্তক্ষেপ প্রয়োজন, তা ভূমধ্যসাগরীয় বা কেটোজেনিক ডায়েট থেকে আসে। পার্থক্য হল যে কেটোজেনিক ডায়েট সাম্প্রতিক গবেষণার সাথে আরও আপ টু ডেট এবং কেটোসিসে থাকার সুনির্দিষ্ট ফলাফল তৈরি করে, যা আমরা ব্যক্তিগতভাবে সবার উপরেই পছন্দ করি।

ফুয়েন্তেস:

_{[১] "কম কার্বোহাইড্রেট, ভূমধ্যসাগরীয় বা কম চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে ওজন হ্রাস।" নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল অফ মেডিসিন, ভলিউম। 359, না। 20, 2008, পৃ. 2169–2172।, doi:10.1056/nejmc081747।}

_{[২] রিস, কারেন, এবং অন্যান্য। কার্ডিওভাসকুলার রোগের প্রাথমিক প্রতিরোধের জন্য 'ভূমধ্যসাগরীয়' ডায়েটারি প্যাটার্ন। পদ্ধতিগত পর্যালোচনার কোচরান ডেটাবেস, ডিসেম্বর 2013, doi:10.1002/14651858.cd009825.pub2.}