Бобът често разбива сърцата на последователите на кето. Първо те изглеждат сякаш са съвместими с кетогенна диета, тъй като са с високо съдържание на протеини, но за съжаление са пълни и с въглехидрати. Повечето зърна имат 11-15 грама нетни въглехидрати във всяка порция от половин чаша, което е твърде високо за гарнитура. Ако се опитате да ядете пълноценна храна от боб, ще излезете от кетоза за нула време.
За щастие има вид боб, който се запазва. Дали черна соя, които нарушават всички правила за боб и осигуряват завладяващ набор от макронутриенти. Варени или консервирани, те имат само 1 g нетни въглехидрати на половин чаша порция. И ако това не е достатъчно, те имат 11 g протеин и 6 g мазнини.
За останалите сортове боб цифрите не са толкова красиви. Тук можете да сравните 1/2 чаша порция от различни сортове обикновен боб с черна соя:
| разнообразие | Нетни въглехидрати | протеин | греси |
|---|---|---|---|
| Черни соеви зърна | 1 г | 11 г | 6 г |
| Черен боб | 11 г | 8 г | 0 г |
| Канелини боб | 11 г | 6 г | 0 г |
| боб Лима | 12 г | 6 г | 0 г |
| боб (тъмно червен) | 12 г | 8 г | 0 г |
| нахут | 14 г | 6 г | 2 г |
