Ці з'яўляецца нут кето?

Адказ: нут не з'яўляецца кетогенным. Як і большасць бабовых, яны маюць вельмі высокі ўзровень чыстых вугляводаў.

Нут з'яўляецца адным з бабовыя самы папулярны на планеце. Яны вельмі распаўсюджаны ў індыйскай, блізкаўсходняй і міжземнаморскай ежы. У прыватнасці, яны з'яўляюцца ключавым інгрэдыентам абодвух хумус як чана масала. Яны таксама з'яўляюцца папулярнай ежай для многіх людзей, якія спрабуюць схуднець. Але, А як наконт кетогенной дыеты? Ці з'яўляецца нут кето?

Просты адказ такі нут не з'яўляецца добрым выбарам для кето-дыеты. Нягледзячы на ​​тое, што яны могуць быць прыдатнымі для дыет з нізкім утрыманнем вугляводаў, яны ўсё роўна ўтрымліваюць занадта шмат вугляводаў, каб лічыцца кета-дружалюбнымі. У 100 г нута больш чыстых вугляводаў, чым большасць людзей, якія сядзяць на кето-дыеце, могуць з'есці за дзень.

Вядома, ніхто не кажа, што трэба з'есці поўныя 100 г нута. Аднак асноўная канцэпцыя кето-дыеты заключаецца ў тым, каб утрымліваць вугляводы ў сапраўды вельмі нізкіх межах. Для большасці людзей, якія прытрымліваюцца кето-дыеты, мэта звычайна складаецца ў тым, каб утрымліваць чыстыя вугляводы ніжэй за 20 або 30 г у дзень.

Тым не менш, і прымаючы пад увагу, што вы ўвесь час кантралюеце свае штодзённыя макрасы, колькі нута вы можаце з'есці, перш чым выйдзеце з кетоза? Каб даведацца гэта, мы паглядзім, колькі вугляводаў у 100 г нута. Калі нут сухі і сыры, гэта значыць яго трэба варыць і яшчэ адварыць, то ў 1 порцыі на 100 г у агульнай складанасці 50.75 г чыстых вугляводаў. З іх непасрэдна 10.7 г цукар. Але большасць з нас звычайна не ўжываюць нут у такім фармаце. Так як, каб з'есці іх, іх звычайна доўга вараць у вадзе, каб размягчыць. Гэты працэс увільгатняе іх. Такім чынам, у 100 г варанага нута (таго віду, які звычайна купляюць у рондалі ўжо прыгатаваным) утрымліваецца каля 11 г вугляводаў.

Добра. Гэта азначае, што калі вы паменшыце дастаткова колькасць нута да ўзроўню каля 40 г, вы можаце спажываць толькі 4.4 г вугляводаў. Што было б прымальнай сумай. Хаця я б пакінуў рацыён нута ў вельмі невялікай колькасці. Але гэта не адзіная праблема тут. Нут, папярэдне прыгатаваны ў банку, звычайна мае некаторыя дадаткі. Вельмі часта яны ўтрымліваюць сульфіты, такія як disulfito sodico, этылендыямін-тэтраацэтат y выкрадальнік. Нагадваю, што этылендыямін-тэтраацэтат Ён забаронены ў Аўстраліі з-за таго, што ён класіфікаваны як вельмі таксічны. Такім чынам, у нас ёсць яшчэ адна дадатковая праблема, якая робіць гэты від нута не вельмі добрай ідэяй. Так што, калі вы адзін з тых, хто хоча прыгатаваць чысты рэцэпт кето, вам не варта браць гэты від нута. Ёсць некаторыя, якія спакаваныя толькі з вадой і соллю. Але часта яны дарагія і іх цяжка знайсці. Шукайце іх на паліцах вялікіх паверхняў, пазначаных як біяграфія, і прыгатуйцеся заплаціць за іх вельмі вялікую суму. Так што лепшае рашэнне - прыгатаваць іх самастойна. Але тут вы сутыкнецеся з праблемай, што вам будзе вельмі цяжка ацаніць, колькі вугляводаў атрымаецца ў выніку пасля іх падрыхтоўкі.

Такім чынам, нут нельга дакладна лічыць кето ежай. У іх даволі высокі ўзровень вугляводаў, тыя, што ўжо падрыхтаваныя, звычайна пастаўляюцца з дадаткамі, і фактычная колькасць, якое вы можаце ўзяць з іх у дзень, складае каля 50 г. Так што ёсць лепшыя варыянты кето бабовых, як чорныя соевыя бабы. 

Што будзе тады з хумусам?

Мы прааналізавалі нагрузкі хумус у Інтэрнэце, каб прапанаваць вам некаторыя, якія сумяшчальныя з кето. Што калі. Ёсць хумус што яны ёсць. Але майце на ўвазе, што хумус сумяшчальны ў сапраўды вельмі нізкай колькасці. Рэкамендуемая колькасць - 30 г. Што складае 2 сталовыя лыжкі. Звычайна з гэтых 30 г толькі 15 г (каля 50%) - гэта нут. Астатняе - гэта сумесь цытрынавы сок, аліўкавы алей, гэта, падсмажаны кунжут або кунжутная паста і вада. Такім чынам, хумус можа быць кето, таму што ў ім сапраўды малая колькасць нута.

Харчовая інфармацыя

Памер порцыі: 100 г

Крыніца Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША.