Аліўкавы алей - адно з самых папулярных кулінарных алеяў у кето-супольнасці. Гэта 100% тлушчу, таму гэта выдатны спосаб дасягнуць вашых штодзённых макрамэтаў. Аліўкавы алей - добрая крыніца олеінавай кіслаты, монаненасычаных тоўстых кіслот, якая дапамагае знізіць рызыку сардэчных захворванняў. Ён таксама ўтрымлівае олеаканталь, які валодае супрацьзапаленчым дзеяннем, аналагічным ібупрофену.
Існуе вялікая разнастайнасць аліўкавага алею: экстра вірджын, вірджын і гатунку. Прытрымвайцеся аліўкавага алею экстра цнатліва, як яно ёсць найчысцейшай форме іх здабыча. Аліўкавы алей Extra Virgin патрабуе мінімальнай апрацоўкі. Вытворцы халоднага памолу аліўкі ператвараючы іх у пасту, з якой затым здабываюць алей. Працэс аліўкавага алею гатунку адрозніваецца, бо вытворцы могуць выкарыстоўваць цяпло або хімікаты, каб дапамагчы атрымаць алей, што дае менш чысты вынік. Аліўкавы алей першачарговага знаходзіцца паміж гатункам і экстра цнатлівым. Яго вытворчасць не патрабуе награвання або хімікатаў, але яно менш чыстае, чым аліўкавы алей экстра цнатліва, і змяшчае меншую колькасць вітамінаў і мінералаў.
Выкарыстоўваючы алей для падрыхтоўкі ежы, важна ведаць кропку раскладання алею. У гэты момант алей пачынае разбурацца, вылучаючы шкодныя для здароўя злучэнні. Тэмпература раскладання аліўкавага алею extra virgin адносна нізкая. Навукоўцы вылічылі яго паміж 160 - 210 ° С, у залежнасці ад маркі. Для прыгатавання пры высокай тэмпературы, пальмавае алей, яшчэ адно сумяшчальнае кето алей, якое стабільна да 235 ° C.
Харчовая інфармацыя
Памер порцыі: 1 савок
| імя | доблесць |
|---|---|
| Чыстыя вугляводы | 0,0 г |
| Тлушч | 13,5 г |
| Вавёрка | 0,0 г |
| Усяго вугляводаў | 0,0 г |
| валакно | 0,0 г |
| Каларыйнасць | 119 |
