El حمص تقليدي إنه كريمي ولذيذ ومغطى بزيت الزيتون البكر الممتاز ، عصير ليمون وقليل من ملح البحر. تبدو صحية ، أليس كذلك؟ إنه كذلك ، لكنه ليس مثاليًا لأولئك الذين يحاولون البقاء في الحالة الكيتونية.
لحسن الحظ ، هناك نسخة منخفضة الكربوهيدرات من هذه الأطعمة الشرق أوسطية الكلاسيكية. وإذا كنت تحبه قرنبيطهذه الوصفة لك.
يعتبر هذا الحمص من القرنبيط العشبي مناسبًا للوجبات الغذائية كيتو والباليو والخالية من الغلوتين والنباتية والخالية من الألبان. إنها المقبلات المثالية للحفلات أو تعمل كوجبة خفيفة منخفضة الكربوهيدرات.
لذلك في المرة القادمة التي تشتهي فيها حمصًا عاديًا ، اصنع كمية من هذا الحمص منخفض الكربوهيدرات واستمتع!
هذا الحمص القرنبيط هو:
- حلو المذاق.
- مرض.
- دسم.
- لذيذ.
المكونات الرئيسية هي:
- قرنبيط.
- زيت الزيتون البكر الممتاز.
- طحينة.
3 فوائد صحية للقرنبيط بالحمص
# 1: يدعم مستويات السكر في الدم الصحية
إن الخصائص الغذائية منخفضة الكربوهيدرات وعالية الدهون لوصفة الحمص تجعلها خيارًا مثاليًا إذا كنت تحافظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة. ولكن هناك ما هو أكثر في هذه الوصفة من محتوى المغذيات الكبيرة ، وهو أنه يمكن أن يدعم مستويات الجلوكوز في الدم الصحية.
تم استخدام النباتات الطبية منذ آلاف السنين لعلاج كل مرض تقريبًا يمكنك تخيله. اليوم ، لا تزال العديد من الثقافات الشرقية تستخدم النباتات كدواء بدلاً من الحبوب والأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية.
يستخدم البقدونس ، وهو عشب أخضر طازج في هذه الوصفة ، في الطب الشعبي كنبات طبي للمساعدة في موازنة نسبة السكر في الدم لعدة قرون.
تظهر الأبحاث التي أجريت على الحيوانات أنه عندما يتم إعطاء الفئران المصابة بداء السكري خلاصة البقدونس ، فإنها لا تحسن توازن السكر في الدم فحسب ، بل تظهر أيضًا تحسنًا في صحة أنسجة البنكرياس ( 1 () 2 ).
# 2: مضاد للالتهابات
التهاب إنه السبب الجذري للعديد من الأمراض التي تصيب الناس في المجتمعات الغربية.
ويمكن أن يكون لنظامك الغذائي تأثير عميق على مستويات الالتهاب. ركز على الأطعمة المضادة للالتهابات ومن المرجح أن ينخفض الالتهاب. بالإضافة إلى ذلك ، ستبدأ في رؤية اختلاف حقيقي في تكوين الجسم ومستويات الطاقة.
الطحينة ، مكون شائع الاستخدام في وصفات الحمص ، مصنوعة من بذور السمسم المطحون. لها نكهة لذيذة مميزة وتوازن حموضة عصير الليمون.
بالإضافة إلى مذاقها المميز ، يمكن أن تقدم بذور السمسم أيضًا بعض الفوائد الصحية الاستثنائية.
مركب في بذور السمسم يسمى سيسامين لنشاطه المحتمل كمضاد للالتهابات.
في الدراسات التي أجريت على الحيوانات والتي بحثت في كل من الربو واعتلال الشبكية السكري (أحد مضاعفات مرض السكري الذي يؤثر على العين) ، وجد أن السيسامين يمنع ويعالج الالتهاب المرتبط بكلتا الحالتين ( 3 () 4 ).
# 3: تعزيز الدفاعات المناعية ضد السرطان
القرنبيط هو أفضل صديق لكيتو دايت. هل تريد رز تناول جيداً القرنبيط. هل تريد البطاطس المهروسة؟ اهرس القرنبيط. وهنا مرة أخرى ، هل تتخيل بعض الحمص؟ استبدل هذا الحمص بالقرنبيط.
القرنبيط ليس مجرد بديل منخفض الكربوهيدرات ومذاق محايد ؛ كما أنه مصدر غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ومركبات الشفاء الأخرى.
مركب واحد ، على وجه الخصوص ، سلفورافان ، تمت دراسته على نطاق واسع لنشاطه المضاد للسرطان ( 5 () 6 ).
وجدت الأبحاث في المختبر أن السلفورافان يمكن أن ينشط موت الخلايا المبرمج (موت الخلايا) للخلايا السرطانية ويمنع أيضًا تكاثر الخلايا السرطانية.
كما أنه يؤثر على الإنزيمات المشاركة في تكوين الخلايا السرطانية والقضاء عليها ، مما يساعد جهاز المناعة لديك على محاربة المرض ( 7 ).
أعشاب قرنبيط حمص
مع وقت التحضير الذي يبلغ 10 دقائق فقط ، لن تحتاج إلى الانتظار طويلاً لوضع هذه الوصفة على الطاولة.
أولاً ، أخرج لوح التقطيع والسكين ومحضر الطعام.
بمجرد أن تكون جميع أدوات مطبخك جاهزة ، يمكنك البدء في تحضيرها.
ابدأ بتقطيع رأس القرنبيط إلى قطع صغيرة. بمجرد الانتهاء ، أضيفي زهور القرنبيط إلى قدر كبير واتركيها على البخار برفق. بمجرد أن تنضج ، اتركها تبرد قليلاً ثم أضفها إلى معالج الطعام.
أثناء تبخير القرنبيط ، اجمع فصوص الثوم والبقدونس. اقطعهم قليلا. سيقوم محضر الطعام بمعظم العمل ، لذلك لا داعي للقلق. ثم قم بإضافتهم إلى محضر الطعام.
نقطع الليمون إلى نصفين ، ونعصر عصير الليمون ونضيفه إلى محضر الطعام ، ثم الطحينة وزيت الزيتون.
أخيرًا ، قطع الأفوكادو إلى نصفين ، ثم قم بإزالة التجويف وأضفه إلى محضر الطعام. هذا ما سيجعل قرنبيط الحمص أكثر دسمًا ، لذلك لا تتجاهل الأفوكادو.
اخلطي جميع المكونات حتى يصبح مزيج الحمص ناعمًا. ثم يضاف ملح البحر والفلفل حسب الرغبة.
إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من النكهة ، يمكنك رش ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ضع الحمص في وعاء التقديم وقم بإقرانه ببعض أعواد الكرفس أو رقائق كيتو بيتا واستمتع.
أعشاب قرنبيط حمص
هل تحب الحمص ولكن لا تريد أن تأكل الكربوهيدرات؟ هذا الحمص القرنبيط متوافق مع حمية كيتو ، باليو ، خالية من الغلوتين ، وخالية من الألبان. يقترن بشكل رائع مع بسكويت الكرفس منخفض الكربوهيدرات.
- الوقت الكلي: دقائق 10
- الأداء: 24 ملعقة كبيرة.
المكونات
- 1 قرنبيط كبير (مطهو على البخار ومبرد)
- 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
- 1 ليمون (بشر وعصير محفوظ).
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- نصف كوب بقدونس طازج (مقطع).
- 1 أفوكادو
- 3 فصوص الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
تعليمات
- أضف جميع المكونات إلى محضر طعام كبير واخلطها حتى تصبح ناعمة جدًا.
- ضع الحمص في طبق التقديم ورشه بزيت زيتون إضافي إذا رغبت في ذلك. قدميها مع الخضار المقطعة أو بسكويت الكيتو.
تغذية
- حجم الحصة: 2 ملعقة كبيرة.
- Calorías: 51
- الدهون: 4 ز.
- الكربوهيدرات: 2 جرام (1 جرام صافي).
- الألياف: 1 ز.
- البروتين: 2 ز.
الكلمات الرئيسية: وصفة الكيتو بالحمص والقرنبيط.