إذا نظرت في ممر الخبز بمتجر البقالة المفضل لديك ، ستجد العشرات من أنواع خبز القمح المختلفة: الحبوب المتعددة ، والقمح الكامل ، والجاودار ، والجاودار الكامل ، والأبيض ، والعجين المخمر ، والبيتا ... على سبيل المثال لا الحصر. لسوء الحظ ، لا يتناسب أي من هذه الخيارات مع نظام كيتو الغذائي.
تختلف الأرقام الدقيقة بين كل نوع من أنواع الخبز ، لكن شريحة واحدة تحتوي عمومًا على 10 إلى 20 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية. هذا مرتفع بما يكفي لدرجة أن وجبة واحدة ستدفعك فوق حد الكربوهيدرات الخاص بك طوال اليوم.
مكون المشكلة في الخبز هو دقيق القمح. يحول جسمك القمح إلى جلوكوز (سكر) ، مما يزيد من مستويات الأنسولين ويؤدي إلى تخزين السكر على شكل دهون.
هناك العديد من منتجات الخبز منخفضة الكربوهيدرات التي تستخدم مكونات بديلة مثل دقيق اللوز y دقيق جوز الهند. حتى أن هناك علامات تجارية تقدم خبزًا صديقًا للكيتو يحتوي على أقل من 5 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل شريحة ، مثل:
- الأطعمة الرقيقة والرقيقة: 0 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل شريحة أو كعكة أو لفة.
- شركة Great Low Carb Bread: 1 جرام صافي الكربوهيدرات لكل شريحة.
- الثقافة الأساسية: 3 جم من الكربوهيدرات الصافية لكل وجبة وخالية من الغلوتين.
- لوحده: 4 جم من صافي الكربوهيدرات لكل شريحة.
نظرًا لأن الخبز الجاهز منخفض الكربوهيدرات باهظ الثمن نسبيًا ويصعب الحصول عليه نسبيًا ، فإن العديد من أخصائيو الحميات الكيتو يخبزون بأنفسهم. لتحديد وصفات هذا النوع من الخبز المتوافقة مع نظام الكيتو الغذائي ، فالأفضل هو استخدام المصطلحات التالية:
من ناحية أخرى ، يمكنك تخطي تجربة خبز الكيتو تمامًا عن طريق استبدال كل شريحة أوراق الخس عند صنع السندويشات والهامبرغر والسندويشات والبوريتو. أو حتى الطعام المكسيكي.
المعلومات الغذائية
: حجم الحصة 1 شريحة
| اسم | بسالة |
|---|---|
| صافي الكربوهيدرات | 12,6 غرام |
| الشحوم | 1.3 غرام |
| بروتين | 3,1 غرام |
| مجموع الكربوهيدرات | 13,8 غرام |
| ليف | 1,2 غرام |
| السعرات الحرارية | 79 |
مصدر: وزارة الزراعة الأمريكية
