讓我猜猜。 您在當地商店見過康普茶，您的朋友會不停地談論它。
也許你甚至嘗試過。
現在你很好奇你到底在喝什麼，為什麼聞起來像醋，以及里面漂浮著一些奇怪的東西是否正常。
但你可能想回答的最大問題是它是否對酮有益，你能在酮飲食中喝康普茶嗎？
幸運的是，這些問題以及更多問題將在今天的指南中得到解答。 您將學習：
目錄
什麼是康普茶？
不要被這個不尋常的名字嚇倒。 康普茶只是一種 發酵茶.
從甜茶開始（通常是紅茶或綠茶和糖的混合物）。 然後添加 SCOBY，或細菌和酵母的共生培養物，這就是所有魔法發生的方式。
這只SCOBY生活在茶裡，像一隻超厚的無腿水母一樣漂浮了幾個星期。
它是發酵甜茶並將其轉化為天然碳酸、富含益生菌的傑作的關鍵成分。
由於這種發酵過程，康普茶與健康發酵食品具有相似的腸道平衡特性，例如未經高溫消毒的泡菜和酸菜、味噌湯和傳統（乳酸發酵）泡菜。
而這僅僅是其健康聲明的開始。
發酵飲料的健康益處
您剛剛了解到康普茶本質上是一種充滿細菌的甜茶。
聽起來超級噁心，對吧？ 那麼人們為什麼要喝這種東西呢？
這不是一個新趨勢。 康普茶和類似的發酵飲料已經存在了幾個世紀。 由於每個人都對益生菌和腸道健康越來越痴迷，發酵食品和飲料越來越受歡迎。
在這些發酵食品和飲料中發現的細菌和酵母的組合可以幫助平衡腸道細菌，幫助“好”細菌群茁壯成長並排擠“壞”腸道細菌。 1 ).
不良飲食、壓力、污染、每月荷爾蒙波動，甚至飲酒和咖啡因攝入都會破壞腸道細菌的自然平衡。
當你有太多的“壞”細菌時，你經常會出現不舒服的消化問題和其他刺激性症狀，例如：
- 氣體和腹脹。
- 持續性腹瀉
- 便秘
- 念珠菌過度生長。
- 膀胱感染。
為了對抗這些有害的副作用，您需要重新平衡腸道細菌水平，這樣您就可以健康地混合好細菌和壞細菌。
你可以通過食用和飲用發酵食品（如康普茶）來做到這一點，因為它們含有益生菌和抗細菌的抗菌特性。
至於與康普茶相關的特定健康益處，目前的研究只在老鼠身上進行，但到目前為止它顯示出了希望。
以下是科學家在動物研究中發現的：
還有許多關於康普茶好處的軼事（第一人稱）敘述。 如果你問頑固的康普茶粉絲，他們會發誓這對他們有幫助：
- 宿醉
- 增加緩慢的新陳代謝。
- 減少腎結石。
- 提高能量水平。
- 恢復體內的穩態。
- 減少對糖的渴望。
雖然康普茶的這些好處可能是真實的，但它們目前還沒有在人類身上得到證實。 這也使我們陷入另一個困境。
如果您正在或試圖進入酮症，可以喝康普茶嗎？
康普茶會把你踢出酮症嗎？
與乳製品一樣， 康普茶對酮很友好，但也有一些例外。 在我們深入研究它們之前，這裡有一個關鍵的理解需要解決。
我們已經提到康普茶是由甜茶基地製成的。 如果您對甜茶有所了解，就會知道它富含糖分。
這是否意味著康普茶是一個神奇的酮漏洞？
不完全的。
SCOBY實際上以添加到茶中的大量糖為食。 這就是它在數週內茁壯成長的原因，也是它最初擁有發酵能量的原因。 糖提供各種形式的生命能量。
幸運的是，對於 keto-ers，SCOBY 也是燃燒最初添加的所有糖的東西。
剩下的是一種低糖、低碳水化合物的飲料，如果你不介意一點醋的話，它的口感很容易。
沒有辦法繞過這種輕微的酸醋味。 對於剛喝過康普茶的人來說，這可能會令人反感。
因此， 許多商業品牌的康普茶選擇進行所謂的雙重發酵過程，其中添加了不同的口味和水果。 這種更新的混合物再放置幾週以進一步發酵。
這次是最終結果 沒有 它對酮很友好！
這些版本的康普茶富含碳水化合物和糖。 所以如果你喝了它們，你肯定會被踢出酮症。
如果您小心只食用低碳水化合物品牌和口味的康普茶，您通常只會看到您的酮水平略有變化，它們應該會在幾個小時內恢復正常。 意思是，你完全可以在生酮飲食中適度享受康普茶。
但是，只有在這樣做之前您還考慮了營養分解，並相應地調整您的食物攝入量。
如何在生酮飲食中享用康普茶
許多商店購買的康普茶瓶實際上包含兩份。 因此，如果您不牢記這一點，即使它無味，您最終可能會在一瓶中達到一整天的一半碳水化合物含量以這種非常受歡迎的康普茶為例（ 5 ):
只需半瓶，你就可以喝下 12 克碳水化合物和 2 克糖，這些都是未經加工的、無味的康普茶。
只是為了好玩，以下是含有甜葉菊和糖的調味選項會給你帶來什麼：
請注意，該品牌的調味版本比其他品牌的未調味版本含有更少的碳水化合物，但由於添加了甜水果，因此仍含有額外的 6 克糖。
這種流行的芒果口味半瓶含 12 克碳水化合物和 10 克糖：
如您所見，如果您要在低碳水化合物生活中添加康普茶，在商店購買任何選項之前，您需要注意標籤和份量。
那麼在生酮飲食中你能喝多少康普茶呢？
由於您正在努力計算宏， 你應該每隔一段時間吃不超過一半的低碳水化合物康普茶.
那將包含大約3,5克碳水化合物。
對酮有益的康普茶和其他發酵飲料
找到像 Health-Ade 這樣的低碳水化合物康普茶是關鍵。 但康普茶並不是健康劑量的腸道友好型益生菌的唯一選擇。
Kevita 製作了一種美味的檸檬辣椒發酵益生菌飲料，類似於康普茶，不含所有碳水化合物。
它有檸檬水的甜味（感謝 甜葉菊，一種可接受的甜味劑 低碳水化合物酮飲食）加一點香料半份只花費你 1 克碳水化合物、1 克糖和 5 卡路里。
這意味著您可以安全地享用整個瓶子自己看（ 6 ):
Suja 還有一種類似於粉紅檸檬水的益生菌飲料，非常適合您的瑜伽後口渴或夏季檸檬水交換。它含有甜葉菊，整瓶您只會獲得超過 5 克的碳水化合物、0 克的糖和 20 卡路里的熱量( 7 ):
最好的部分是，當您處於酮症狀態時，糖的味道通常比平時甜 10 倍，因此您可能甚至不需要一次喝完整瓶即可感到滿意。另一個對酮類友好的康普茶選擇是這個一種與奇異子混合的（ 8 ):
多虧了那些富含纖維的小種子， 淨碳水化合物計數 這種康普茶減少到每 4 盎司/225 克份量 8 克。 它還含有 3 克脂肪和 2 克蛋白質，這是其他品種所不具備的。
還有另一種方法可以將康普茶的碳水化合物含量減少到幾乎為零，但它需要更多的工作。
自製康普茶：初學者要小心
購買康普茶可能比水或蘇打水更貴，但在這里和那裡購買並不一定會超出您的預算。 根據您居住的地方，一瓶酒的價格從 3 歐元到 7 歐元不等。
但如果你消費得夠多，很快就會超出你的預算。
這就是為什麼許多康普茶愛好者轉向家庭釀造的原因。
這不僅可以幫助您快速、廉價地生產自己的供應品，還可以幫助您大幅減少康普茶的碳水化合物含量。
混合物放置和發酵的時間越長，最終產品中的糖分就越少。 為了 因此，當您在家製作康普茶時，您可以保持更好的碳水化合物控制水平。.
但是在您急於購買自製套件之前，需要考慮一些重要的事情。
一方面，你在這裡與細菌打交道。
如果你的 SCOBY 或沖泡的茶接觸到最輕微的污染，它會讓你生病，就像食物中毒一樣。 食物.
不僅如此，對於沒有經驗的釀酒師來說，很難理解什麼是健康的細菌生長，什麼是潛在的有害物質。
一個好的經驗法則： 如果您發現任何看起來像麵包上發霉的絨毛，則您的 SCOBY 已被污染，應盡快扔掉.
家釀的下一個挑戰是控制溫度。
為了讓 SCOBY 安全生長，它需要在華氏 68-86 度左右的環境中。
從我家釀的背景來看，我生活在一個通常炎熱的氣候中，我的房子整天都在 75-76 度左右徘徊。 我們遇到了意想不到的冷鋒，一夜之間房子的溫度降到了 67-68 度左右。
在享受涼爽的溫度的同時，我的 SCOBY 不僅面臨死亡的巨大危險，而且還成為一個充滿細菌的污水池。 我很快不得不用毛巾把它包起來，並在上面放一個加熱器，只是為了讓它達到更安全的溫度。
幸運的是，整個過程並沒有花很長時間，SCOBY 就被救了下來。 但這絕對是值得考慮的事情。
如果您無法保持始終保持在 68 到 86 度之間的健康環境，那麼自製的康普茶可能不適合您。
請記住，您的康普茶混合物還需要在黑暗的地方生活幾週，並且不能被打擾。
你有一個空間可以讓你的 SCOBY 完好無損幾個星期嗎？
你能保持幾個月和幾個月的無菌嗎？
您的 SCOBY 不會接觸到任何其他形式的細菌，因此您會經常清潔物品。
您需要反復清洗容器、瓶子、手和表面，然後確保家裡的每個人都遵守相同的規則。
我在自製過程中遇到了另外兩個問題。
#1：史考比酒店
每次你做一批康普茶，你的媽媽 SCOBY 都會生一個孩子。
您可以使用這兩個 SCOBY 再製作兩個批次或製作一個批次並創建一個 SCOBY 酒店。
SCOBY 酒店只是您的所有 SCOBY 在添加到新批次之前居住的地方。
大多數人沒有意識到的是，SCOBY 最終會迅速繁殖。
經過兩批之後，我有了一家成熟的 SCOBY 酒店，而且它們還在不斷增加。
現在我們談論的是額外的存儲空間、更多的維護，以保持酒店繁榮並遠離細菌，以及更多的用品。 基本上一夜之間一切都翻了三倍。
這意味著您的時間投資也會顯著增加，您應該為此做好準備。
您將不得不不斷地準備、裝瓶、食用和重新釀造。
就個人而言，這變成了太多的工作，我無法維持，即使它是有利可圖的。 它需要大量的工作和清潔，大量的清潔。
但這幫助我學到了另一個關於自製的重要課程：
#2：康普茶並不適合所有人
經過幾個月的家庭釀造，我發現康普茶讓我的哮喘和過敏症狀發炎了。
原來， 對某些人來說，發酵食品中的酵母會加重過敏，並可能引發哮喘發作，就像環境過敏原一樣.
因此，無論你是否對酮類友好，如果你有這些問題，康普茶會讓事情變得更糟。
最後，您是否適合食用，但只有您和您的醫生才能做出決定。
在 Keto 上享用康普茶
只要您花時間檢查營養標籤，康普茶絕對可以成為生酮飲食中的生酮飲料選擇。
只選擇碳水化合物和糖含量足夠低的品牌，以符合您的日常常量營養素目標。 或者，如果您更加堅定，可以嘗試自製康普茶，以進一步降低碳水化合物和糖的含量。
對於這艘船上的讀者，請使用康普茶店的這個經過驗證的食譜（ 9 ）（ 10 ):
ingredientes.
- 10杯過濾水。
- 1杯糖。
- 3 湯匙含咖啡因的黑茶、綠茶或烏龍茶。
- 史考比。
說明.
- 將 4 杯過濾水燒開，然後加入茶。
- 讓它注入 5 到 7 分鐘。
- 完成後，加入一杯糖並攪拌至溶解。
- 從這裡開始，您需要在罐子中加入大約 6 杯冷過濾水來冷卻整個混合物。
- 當罐子的溫度下降到 20 – 29ºC/68 – 84ºF 的範圍時，您可以添加您的 SCOBY，攪拌並測試 pH 值。
- 如果您的 pH 值為 4,5 或更低，您可以用棉布蓋住容器，讓其發酵約 7-9 天，然後再進行味道測試。
- 為了更濃的沖泡，讓混合物靜置更長時間。
但這並不意味著你也必須喝康普茶。
如果您不喜歡這種味道，或者您像我一樣患有哮喘病，康普茶和其他發酵食品可能不是您的正確選擇。 關鍵是找出對你的身體有用的東西並搖滾它。
不要對被告知的健康聲明著迷。 在我們對康普茶如何影響人類健康進行更確鑿的研究之前，最好以謹慎的樂觀態度應對康普茶的熱潮。