Công thức sốt mayonnaise Keto XNUMX thành phần có chất béo cao

Mayonnaise có gây ketogenic không? Đó là một câu hỏi phổ biến đối với những người theo lối sống ketogenic và câu trả lời có thể làm bạn ngạc nhiên.

Bạn có thể nghĩ loại gia vị phổ biến này cũng thân thiện với keto như bất kỳ loại gia vị nào. Nó đầy chất béo và một liều lượng tốt protein.

Tuy nhiên, vấn đề là hầu hết các lọ sốt mayonnaise bạn thấy trong siêu thị đều chứa đầy những thành phần đáng ngờ và carbs ẩn điều này không lý tưởng cho sức khỏe của bạn và có thể ngăn cản bạn đạt được trạng thái ketosis.

Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu lý do tại sao bạn nên tránh dùng sốt mayonnaise thương mại và cách bạn có thể tự làm sốt mayonnaise ít carb để mang lại một số lợi ích sức khỏe tiềm ẩn.

Xét cho cùng, chỉ vì bạn tuân theo kế hoạch ăn kiêng ketogenic, điều đó không có nghĩa là bạn không thể thưởng thức một trong những món gia vị yêu thích của mình.

Mayonnaise là gì?

Mayonnaise là một loại gia vị dạng kem được làm từ trứng, dầu và thành phần có tính axit, thường là chanh hoặc giấm. Những thành phần này được trộn và nhũ hóa để tạo ra một loại nước sốt mịn, đậm đà có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau.

Có một cuộc tranh luận đang diễn ra về nguồn gốc của mayonnaise. Người Tây Ban Nha tuyên bố rằng họ đã phát minh ra nó trên hòn đảo nhỏ Menorca ở Địa Trung Hải, đặc biệt là ở Mahón, nơi nó được gọi là “mayonesa”.

Trong khi đó, người Pháp khẳng định rằng loại nước sốt này được tạo ra ở thành phố Bayonne, nơi nó được gọi là “bayonese”.

Bất kể sự lây lan này bắt nguồn từ đâu, sốt mayonnaise vẫn là một trong những loại gia vị phổ biến nhất trên thế giới. Nó cũng là một thành phần phổ biến để làm nước sốt và nước sốt salad, chẳng hạn như nước sốt Caesar và nước sốt trang trại.

Vấn đề với sốt mayonnaise mua ở cửa hàng

Mayonnaise cổ điển chỉ chứa một số thành phần: dầu, trứng và nước cốt chanh hoặc giấm.

Nhưng nếu bạn mua một lọ sốt mayonnaise thông thường ở siêu thị và đọc danh sách thành phần, bạn có thể tìm thấy các loại dầu thực vật đã qua chế biến kỹ, loại phổ biến nhất là dầu canola và dầu đậu nành, thêm đường hoặc chất làm ngọt và chất bảo quản có hại.

Những chất phụ gia thực phẩm này có thể gây hại cho sức khỏe của bạn và nếu bạn tuân theo chế độ ăn ketogenic, chúng có thể dễ dàng khiến bạn bị loại khỏi chế độ ăn uống. ketosis. Những chất phụ gia thực phẩm này có thể tích tụ nhanh chóng và khiến bạn ăn quá nhiều. bạn phát triển tu giới hạn carb ròng hàng ngày, mà bạn không hề nhận ra ( ¹ ).

Nếu bạn đang theo dõi một chế độ ăn ketogen Để giảm cân hoặc cải thiện hoạt động thể chất và tinh thần của bạn, việc chuẩn bị thức ăn là rất quan trọng và sốt mayonnaise cũng không ngoại lệ.

3 Lợi ích của sốt mayonnaise tự làm

Mayonnaise tự làm có thể là một cách nhanh chóng và đơn giản để tạo thêm kết cấu mịn cho nhiều món ăn keto. Dưới đây bạn sẽ tìm thấy công thức sốt mayonnaise keto được làm từ 4 nguyên liệu đơn giản: trứng, dầu, muối và nước cốt chanh. Mặc dù có vẻ khá khiêm tốn nhưng nước sốt này chứa nhiều chất béo lành mạnh và nhiều giá trị dinh dưỡng.

# 1: Hỗ trợ sức khỏe của mắt

Lòng đỏ trứng rất giàu lutein và zeaxanthin. Nghiên cứu liên kết hai hợp chất này để duy trì sức khỏe mắt tối ưu và ngăn ngừa bệnh điểm vàng liên quan đến tuổi tác, nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa và các vấn đề về thị lực ( ² ).

Các nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng lòng đỏ trứng hữu cơ có nồng độ lutein và zeaxanthin cao hơn nhiều so với trứng thông thường, khiến chúng trở thành một lựa chọn dinh dưỡng hơn nhiều ( ³ ).

#2: Giúp bảo vệ hệ tim mạch của bạn

Nếu bạn chọn sử dụng dầu ô liu làm lớp nền cho sốt mayonnaise, hãy yên tâm rằng bạn sẽ nhận được một số lợi ích cho sức khỏe.

Là một thành phần chính của chế độ ăn Địa Trung Hải, dầu ô liu cung cấp chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm có thể giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol trong máu và giảm nguy cơ phát triển bệnh tim mạch ( ⁴ ) ( ⁵ ).

#3: Nó có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và giảm lượng đường trong máu

Chanh là một trong số ít trái cây được phép áp dụng chế độ ăn ketogenic. Và chúng có nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin C và chất xơ.

Vitamin C là một chất dinh dưỡng hòa tan trong nước mà cơ thể bạn không thể dự trữ được. Tuy nhiên, vitamin này rất quan trọng cho hoạt động tối ưu của hệ thống miễn dịch của bạn ( ⁶ ). Vì vậy, tiêu thụ nó hàng ngày trong các sản phẩm như sốt mayonnaise keto tự làm là lý tưởng cho sức khỏe tổng thể.

Chất xơ chính được tìm thấy trong chanh được gọi là pectin. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng pectin có thể giúp giảm lượng đường trong máu, từ đó có thể dẫn đến cải thiện sức khỏe tốt hơn. độ nhạy insulin, một phần quan trọng của chế độ ăn ketogen thành công ( ⁷ ).

Mayonnaise thân thiện với Keto: Những lưu ý và mẹo

Mayonnaise có gây ketogenic không? Câu trả lời là có, nếu bạn tự làm món này tại nhà bằng nguyên liệu ketogenic.

Mặc dù Sốt trứng gà làm tại nhà Nó rất dễ thực hiện, có một số mẹo và thủ thuật để đảm bảo bạn luôn có được sự nhất quán phù hợp.

• Để có được độ đặc mong muốn của sốt mayonnaise cổ điển, bạn có thể chọn sử dụng dầu ô liu hoặc dầu bơ. Mặc dù thân thiện với chế độ ăn keto nhưng việc sử dụng dầu dừa không được khuyến khích vì nó sẽ làm đặc sốt mayonnaise của bạn khi bạn cho vào tủ lạnh.
• Mặc dù dầu ô liu nguyên chất là lựa chọn bổ dưỡng nhất, nhưng một số loại có thể có hương vị đậm đà cho những món ăn tinh tế như sốt mayonnaise. Thử nghiệm với nhiều loại dầu khác nhau cho đến khi bạn tìm thấy hương vị ưa thích của mình.
• Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng một quả trứng ở nhiệt độ phòng. Nhiệt độ lý tưởng là từ 70 đến 80° C. Điều này đảm bảo rằng tất cả các thành phần sẽ trộn dễ dàng khi chuẩn bị nhũ tương, để bạn không tạo ra hỗn hợp lỏng riêng biệt gồm trứng sống và dầu.
• Sử dụng máy xay ngâm thay vì máy xay thực phẩm để làm sốt mayonnaise tự làm, vì bạn sẽ có nhiều quyền kiểm soát hơn về cách thức và thứ tự trộn các nguyên liệu. Điều này là cần thiết để có được kết cấu dạng kem.
• Nếu không có chanh thì dùng giấm táo là một lựa chọn tuyệt vời. Thành phần này đã được chứng minh là có tác dụng chống nhiễm trùng nấm và vi khuẩn, cân bằng độ pH của cơ thể và hạ huyết áp ( ⁸ ) ( ⁹ ).
• Đối với món aioli cổ điển, hãy thêm một tép tỏi tươi băm vào hỗn hợp trước khi bắt đầu trộn.
• Để tăng thêm hương vị, hãy thêm một thìa cà phê mù tạt Dijon hoặc một chút bột mù tạt.
• Nếu bạn không định đun nóng hoặc nấu với sốt mayonnaise, hãy cân nhắc thêm một thìa cà phê dầu MCT để tăng hàm lượng chất béo lành mạnh.

Công thức 4 thành phần Keto Mayonnaise

Loại sốt mayonnaise keto 4 thành phần này không chứa gluten, đường và sữa. Hãy nhớ rằng bạn đang sử dụng trứng sống, vì vậy sau khi hoàn thành công thức, hãy nhớ cho ngay vào tủ lạnh.

Thành phần

• 1 quả trứng.
• 1 chén dầu ô liu hoặc bất kỳ loại dầu nào bạn thích.
• 1 thìa nước cốt chanh hoặc giấm táo.
• 1/2 thìa cà phê muối.

hướng dẫn

1. Nếu bạn để trứng trong tủ lạnh, hãy lấy một quả và đặt lên quầy bếp cho đến khi đạt đến nhiệt độ phòng. Bạn có thể tăng tốc quá trình bằng cách đặt nó vào một bát nước ấm.
2. Đập trứng và cho vào lọ thủy tinh.
3. Thêm muối, nước cốt chanh và các gia vị khác mà bạn muốn sử dụng.
4. Từ từ đổ dầu vào để dầu vẫn ở trên và không trộn lẫn với trứng.
5. Đặt máy xay ngâm vào đáy bình và trộn đều trứng cho đến khi hòa quyện.
6. Từ từ bật máy xay lên và bắt đầu thêm dầu. Di chuyển máy xay để trộn đều tất cả nguyên liệu.
7. Dừng máy xay để kiểm tra xem độ đặc đã đúng chưa. Nó phải mềm mượt và mềm mại.
8. Thưởng thức sốt mayonnaise của bạn ngay lập tức hoặc bảo quản trong tủ lạnh không quá hai tuần.

Một loại gia vị thơm ngon cho món ăn keto của bạn

Khi bắt đầu nghiên cứu về chế độ ăn keto, bạn có thể cảm thấy hơi tuyệt vọng về số lượng thứ bạn cần loại bỏ khỏi chế độ ăn kiêng của mình. May mắn thay, sốt mayonnaise không phải là một trong số đó, miễn là nó được làm bằng các nguyên liệu thân thiện với keto và không có chất phụ gia gây hại.

Cách tốt nhất để đảm bảo điều này là tự làm tại nhà theo công thức sốt mayonnaise 4 thành phần ở trên.

Nó sẽ thỏa mãn cơn thèm mặn của bạn, nuôi dưỡng cơ thể và hỗ trợ trạng thái ketosis.

Để biết công thức nấu ăn keto kết hợp tuyệt vời với sốt mayonnaise tự làm của bạn, hãy xem các lựa chọn ngon miệng sau:

• Keto Chili Lime Tuna Salad Recipe.
• Bữa sáng Keto Bánh mì kẹp thịt.