Công thức làm bánh mì Keto với những nguyên liệu đơn giản

Nếu bạn đang theo dõi một chế độ ăn ketogen, bạn có thể nghĩ rằng bánh mì đã không còn trong bữa ăn của bạn.

Một lát bánh mì trắng chứa 15 gam tổng số carbohydrate và hầu như không có chất xơ ( ¹ ). Ngay cả bánh mì nguyên cám, mặc dù nó chứa nhiều protein và chất xơ hơn, nhưng được tạo thành từ 67% carbohydrate ( ² ). Trong chế độ ăn ketogenic, carbohydrate thường chỉ chiếm 5-10% tổng lượng calo. Đối với hầu hết mọi người, đó là khoảng 20 đến 50 gam mỗi ngày. Chất béo và protein nên chiếm lần lượt 70-80% và 20-25% tổng lượng calo.

Nói cách khác, một chiếc bánh mì sandwich, với hai miếng bánh mì trắng, sẽ loại bỏ tất cả lượng carbohydrate mà bạn có thể ăn trong một ngày.

Nếu bạn đang cố gắng giữ lượng carb của mình ở mức thấp, thì bánh mì mua ở cửa hàng thông thường không phải là chế độ ăn kiêng của bạn. Tuy nhiên, với các loại bột không chứa gluten thay thế như bột dừa và bột hạnh nhân ngày càng trở nên phổ biến, có rất nhiều công thức làm bánh mì low carb.

Bánh mì keto này có hàm lượng carb thấp và chứa nhiều chất béo lành mạnh. Chỉ với 5 gam carb ròng mỗi lát, bảy thành phần và 7 gam protein, công thức này sẽ đáp ứng bất kỳ cơn thèm carb nào trong khi vẫn giúp bạn di chuyển. ketosis.

Những gì bạn cần để làm bánh mì bột hạnh nhân keto

Nhiều công thức bánh mì keto hoặc bánh mì nhạt có chứa nhiều loại nguyên liệu khó tìm, chẳng hạn như bột vỏ hạt mã đề hoặc bột hạt lanh. Thật may mắn cho bạn, công thức này bao gồm những nguyên liệu dễ tìm sau đây:

• Dầu bơ (Bạn có thể thay thế bằng dầu ô liu).
• Bột hạnh nhân.
• Trứng lớn.
• Muối biển Himalaya.
• Bột nở.
• Hạt thuốc phiện.

Bạn cũng sẽ cần một máy trộn tay, giấy thấm dầu mỡ và một chảo ổ bánh mì. Không cần phải có máy xay thực phẩm.

Lợi ích của việc nướng bánh với bột hạnh nhân

Bột hạnh nhân là một thành phần mà mọi thợ làm bánh keto nên có trong nhà bếp của họ. Nó cực kỳ phổ biến trong nấu ăn không chứa gluten và ketogenic do tính linh hoạt của nó. Bạn có thể sử dụng nó trong nhiều công thức nấu ăn keto, bao gồm bánh quy, bột bánh và thậm chí bánh sinh nhật .

Thành phần duy nhất trong bột hạnh nhân là hạnh nhân nguyên hạt, không có vỏ bên ngoài. Một cốc chứa 24 gam protein, 56 gam chất béo và 12 gam chất xơ ( ³ ). Nó cũng là một nguồn cung cấp canxi, đồng, magiê và sắt tuyệt vời. Một cốc chứa 24% giá trị hàng ngày của bạn về sắt, sự thiếu hụt dinh dưỡng phổ biến nhất và sự thiếu hụt đó là nguyên nhân chính gây ra bệnh thiếu máu ( ⁴ ).

Do chứa nhiều chất xơ và chất béo lành mạnh, hạnh nhân được cho là có lợi cho sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Chúng cũng giúp giảm viêm và stress oxy hóa ( ⁵ ).

Lợi ích sức khỏe của dầu bơ

Bơ là loại duy nhất fruta mà bạn có thể thưởng thức một cách phong phú trong chế độ ăn ketogenic. Bơ chứa nhiều chất xơ, kali và magiê. Chúng cũng chứa vitamin A, C, E, K và B. Trong một số nghiên cứu, bơ đã được chứng minh là hỗ trợ sức khỏe tim mạch, kiểm soát cân nặng và lão hóa lành mạnh ( ⁶ ).

Trái bơ được tạo thành từ 71% axit béo không bão hòa đơn, 13% axit béo không bão hòa đa và 16% chất béo bão hòa ( ⁷ ).

Dầu bơ là một trong số ít tài nguyên thiên nhiên dồi dào hợp chất beta-sitosterol. Beta-sitosterol là một phytosterol đã được chứng minh là có khả năng ức chế sự phân chia của các tế bào ung thư ( ⁸ ).

Một trong những lợi ích đáng chú ý nhất của việc thêm dầu bơ vào các món ăn khác nhau là khả năng tăng hấp thu các chất dinh dưỡng khác. Việc bổ sung chất béo, đặc biệt là dầu bơ, cải thiện và tăng sự hấp thụ của carotenoid, chất chống oxy hóa quan trọng, trong các loại thực phẩm khác ( ⁹ ).

Lưu ý về công thức: Nếu bạn không thể tìm thấy dầu bơ ở cửa hàng tạp hóa gần nhà, thì dầu ô liu cũng có tác dụng tốt và nó cũng chứa một lượng chất béo lành mạnh. Độ đặc của bột phải giống nhau cho dù bạn sử dụng dầu ô liu hay dầu bơ.

Lợi ích sức khỏe của trứng

Bánh mì keto này chứa năm quả trứng lớn trong một ổ bánh. Trứng có một trong những tỷ lệ calo và mật độ dinh dưỡng thấp nhất so với bất kỳ loại thực phẩm nào ( ¹⁰ ). Chúng là một nguồn tuyệt vời của protein, chất béo và vi chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của bạn. Một quả trứng lớn chỉ chứa 71 calo và có hơn 6 gam protein và ít hơn một gam chất béo. Nó là một nguồn cung cấp vitamin A, riboflavin, vitamin B12, phốt pho và selen ( ¹¹ ).

Trứng từng bị chê là có hàm lượng cholesterol cao. Điều này khiến nhiều người chỉ ăn lòng trắng trứng, mặc dù lòng đỏ trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất. Nghiên cứu mới cho thấy trứng làm tăng cholesterol tốt (HDL) chứ không phải cholesterol xấu ( ¹² ). Ngoài ra, khoa học đã chứng minh rằng trứng không liên quan đến sự phát triển của bệnh tim ( ¹³ ).

Lòng đỏ và lòng trắng trứng chứa nhiều chất chống oxy hóa. Nhiều protein của trứng, chẳng hạn như ovalbumin, ovotransferrin và phosvitin, và lipid của trứng, chẳng hạn như phospholipid, có đặc tính chống oxy hóa [¹⁴].

Công thức bánh mì keto tốt nhất

Lần tới nếu bạn thèm bánh mì mới nướng, hãy thử công thức này. Mất khoảng 10 phút thời gian chuẩn bị và 40 phút để nướng, hoặc cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu. Nói chung, bạn có thể chuẩn bị nó trong tổng thời gian là 50 phút.

Bánh mì không chứa gluten này có thể được thưởng thức vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Cắt nhỏ và phục vụ với bơ tan chảy, chiên vào sáng hôm sau với bánh mì nướng kiểu Pháp, hoặc phủ lên trên với cá hồi hun khói và pho mát kem cho một lựa chọn bữa trưa ít carb. Nếu bạn có thức ăn thừa, chỉ cần đậy lại và bảo quản chúng trong năm ngày.

Bánh mì bột hạnh nhân Keto

Bạn không cần phải cắt bánh mì khi đang ăn kiêng keto. Công thức bánh mì keto này là một cách tuyệt vời để no nhưng vẫn đảm bảo bạn luôn ở trong tình trạng keto.

• Giờ nấu ăn: Số phút 40
• Tổng thời gian: Số phút 40
• Hiệu suất: 1 thanh (khoảng 14 lát).
• Category: Người mới bắt đầu
• Phòng bếp: Người Mỹ.

Thành phần

• 2 chén bột hạnh nhân xay mịn, hạnh nhân chần.
• 2 thìa cà phê bột nở.
• 1/2 thìa muối Himalaya loại tốt.
• 1/2 chén dầu ô liu hoặc dầu bơ.
• 1/2 cốc nước lọc.
• 5 quả trứng lớn.
• 1 thìa hạt anh túc.

hướng dẫn

Bạn sẽ cần một máy trộn tay, một chảo ổ bánh mì và giấy thấm dầu mỡ..

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 205º C / 400º F. Đậy ổ bánh bằng giấy thấm dầu mỡ.
2. Trong một bát lớn, trộn bột hạnh nhân, bột nở và muối.
3. Trong khi vẫn trộn, hãy nhỏ dầu bơ cho đến khi tạo thành bột nhão. Tạo một cái giếng hoặc một lỗ nhỏ trên bột.
4. Mở trứng trong giếng. Thêm nước và đánh tan tất cả mọi thứ với nhau, tạo thành những vòng tròn nhỏ bằng máy trộn của bạn trong trứng cho đến khi chúng có màu hơi vàng và sủi bọt. Sau đó bắt đầu tạo những hình tròn lớn hơn để kết hợp với hỗn hợp bột hạnh nhân. Tiếp tục trộn như vậy cho đến khi nó trông giống như bột bánh kếp. Mềm, nhẹ và dày.
5. Đổ hỗn hợp vào chảo ổ bánh mì, dùng thìa trộn đều. Rắc hạt anh túc lên trên. Nướng trong 40 phút trên giá giữa. Khi sờ vào sẽ thấy cứng, nổi và vàng.
6. Lấy ra khỏi lò và để bánh nghỉ trong 30 phút cho nguội. Sau đó mở ra và cắt thành từng lát mỏng.
7. Bảo quản trong hộp kín, trong tủ lạnh có thể dùng được tối đa 5 ngày.

dinh dưỡng

• Kích thước phần: mỗi phần.
• Calorías: 227.
• Grasas: 21g.
• Carbohydrate: 4g.
• Chất xơ: 2g.
• Protein: 7g.

Từ khóa chính: bánh mì bột hạnh nhân keto.