Коли температура падає, а літо переходить на осінь, немає нічого смачнішого, ніж миска гострого чилі кон карне.
Незалежно від того, чи хочете ви просто насолоджуватися гарячою мискою чилі в затишку свого дому в будь-який день, чи плануєте приготувати порцію в мультиварці в суботу вранці на наступні дні, чилі є одним із улюблених осінніх рецептів, які не піде.
Одне, що робить чилі улюбленою їжею для багатьох людей, — це його універсальність. Класичний і насичений техаський чилі кон карне був замінений десятками варіацій, включаючи вегетаріанський чилі, палео чилі без бобів, білий чилі чи курячий чилі.
Потім ви додасте ще одну версію до цього списку. Біла індичка чилі. Якщо ви подивитеся на інформацію про харчові продукти, наведену нижче, ви побачите, що цей здоровий рецепт містить лише 5.5 грамів чистих вуглеводів на порцію, тому він має низький вміст вуглеводів, не містить глютену та повністю кетогенний.
Яка різниця між білим чилі та червоним чилі?
«Білий» чилі отримав свою назву за зовнішнім виглядом. На відміну від червоного чилі, який поєднує нарізані кубиками помідори, томатний соус, яловичий фарш, боби, кайенский перець і порошок чилі, традиційний білий чилі з індички зазвичай варить у бульйоні меле м’ясо індички, білу квасолю, зелений перець чилі, селеру та кукурудзу. Ви також знайдете багато рецептів білого чилі, в яких використовується якийсь тип подрібненого м’яса, наприклад, подрібнена курка або індичка.
Щоб додати білому чилі шар вершковості, багато рецептів поєднують молочне з бульйоном, збиваючи з густими вершками. Якщо ви хочете додати спеції, ви можете додати халапеньо або нарізаний кубиками зелений чилі. Нарешті, посипавши його тертим сиром чеддер або чіпсами коржі, рецепт додасть трохи хрускоту.
Як приготувати білий чилі з низьким вмістом вуглеводів?
Більшість рецептів білого чилі вимагають різних видів квасолі та кукурудзи, що робить рецепт смачним, але це не буде найнижчим вмістом вуглеводів. Щоб зробити ваше смачне блюдо чилі з низьким вмістом вуглеводів, вам потрібно внести кілька змін.
Виключіть будь-які інгредієнти з високим вмістом вуглеводів
Щоб приготувати цей здоровий рецепт чилі, вам спочатку потрібно видалити всі бобові, включаючи морську квасолю, квасолю та чорну квасолю. Хоча готувати чилі без квасолі може здатися неортодоксальним, повірте, що в цю страву все ще можна додати різноманітні смаки.
По-друге, вам потрібно буде виключити злаки. Багато рецептів чилі заливають кіноа або рисом, особливо вегетаріанським чилі. Якщо у вашій родині традиційно подавати чилі кон арроз, ви можете зробити невеликий обмін кето. Замість того, щоб насипати чилі на білий рис, який містить колосальні 45 грамів вуглеводів на чашку, ви можете насипати цей здоровий перець чилі з індички на рис із цвітної капусти ( 1 ). Рис з цвітною капустою – це просто цвітної капусти подрібнений на рисові нитки.
Зверху додайте здорові варіанти з низьким вмістом вуглеводів
Хоча ви можете доповнити свій улюблений чилі чіпсами тортилья або іншими варіантами з високим вмістом вуглеводів, використовуйте інгредієнти кето в цьому рецепті чилі з індички. Ви можете додати чилі авокадо, нарізаний болгарський перець, тертий сир, звичайний грецький йогурт, беконом або сметану.
Чому ви повинні використовувати кокосове молоко замість жирних вершків?
Знаєш, що дозволені молочні продукти на кетогенній дієті. Однак ви повинні вибирати тільки найякісніші, вільні та органічні молочні продукти, коли це можливо. Крім того, незважаючи на те, що молочні продукти містять корисний білок і жир, вони все одно містять цукор (лактозу), що робить деякі продукти, зокрема напівзнежирене молоко і згущене молоко, непридатними для дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Молочні продукти хороші в помірних кількостях, але набагато краща альтернатива — зробити їжу без молочних продуктів. У багатьох рецептах, включаючи рецепт чилі з білою індичкою, це означає заміну кокосового молока або вершків на кокосове молоко або жирні вершки.
Чи зробить рецепт кокосовим молоком смаком як кокос?
У більшості випадків ні. Згадайте свою улюблену тайську страву каррі. Він насичений, густий і кремовий, але ви не помічаєте кокоса. Те ж саме стосується багатьох рецептів, включаючи цей білий чилі.
Якщо рецепт містить достатню кількість приправ та інших інгредієнтів, щоб перекрити смак кокоса, ви рідко це помітите. Це особливо актуально, коли рецепт містить пластівці червоного перцю, чорний перець, морську сіль або це, які, здається, неймовірно ефективно усувають майже солодкий смак кокоса. Якщо ви готуєте білий чилі, але він все ще має певний кокосовий смак, спробуйте повільно додавати в суміш курячий бульйон.
Чому споживання кокоса так корисно для кетогенної дієти?
Кокосове молоко не тільки може додати крему в супи та тушковані страви, але й додає багато поживних речовин, які інакше ви б не споживали. Кокосове молоко є джерелом живильних речовин, яке вихваляють за його користь для здоров'я.
Дев'яносто три відсотки вмісту в кокосовому молоці походить від жиру, більшість якого надходить з певних типів насичених жирних кислот, які називаються тригліцериди середнього ланцюга (MCT). Ті, хто дотримується кетогенної дієти, називають MCT ідеальним джерелом енергії, але що робить ці жирні кислоти такими особливими?
На відміну від багатьох жирних кислот, MCT їм не потрібні ферменти для їх розщеплення під час травлення. Замість цього вони транспортуються безпосередньо в печінку, де їх можна відразу використовувати для отримання енергії. Це підвищує рівень кетонів і призводить до мінімального накопичення жиру в організмі. Також було показано, що MCT підвищують ясність розуму, прискорюють ваш метаболізм, зміцнюють ваше серце та покращують травлення ( 2 ).
Включіть цей рецепт білого чилі у свій щотижневий план харчування
Цей білий перець чилі з індички — ідеальний здоровий рецепт, який можна додати у свій смак щотижневе приготування їжі. Приготування займає всього п’ять хвилин, а загальний час приготування – лише 15 хвилин, тож він буде готовий до вживання через 20 хвилин.
Якщо ви зайняті батьки або працюєте професіоналом, подумайте про те, щоб приготувати чилі в каструлі швидкого приготування або повільній плиті для способу приготування «встановіть і забудьте». Якщо ні, ви можете приготувати його в голландській духовці або великій каструлі на середньому вогні.
З майже 30 грамами білка і менш ніж 6 грамами вуглеводів на порцію, цей рецепт чилі допоможе вам знизити кількість вуглеводів, а ваш план харчування буде захоплюючим.
Чилі з низьким вмістом вуглеводів легкого білого індички
Цей легкий білий чилі індички містить низький вміст вуглеводів і змінить давнє уявлення про те, що м’ясо індички сухе.
- Час приготування: 5 хв
- Час готувати: 15 хв
- Загальний час: 20 хв
- Продуктивність: 5.
- Категорія: Ціна.
- Кімната: Американський.
Інгредієнти
- 500 г / 1 фунт органічного фаршу індички (або яловичого фаршу, баранини або свинини).
- 2 склянки рису цвітної капусти.
- 2 столових ложок кокосової олії.
- 1/2 цибулі Відалія.
- 2 зубчиків часнику
- 2 склянки незбираного кокосового молока (або жирних вершків).
- 1 столова ложка гірчиці.
- 1 чайна ложка солі, чорний перець, чебрець, сіль селери, часниковий порошок.
Інструкції
- У великій каструлі розігрійте кокосове масло.
- Тим часом подрібніть цибулю і часник. Додайте його в гарячу олію.
- Перемішуйте 2-3 хвилини, а потім додайте фарш з індички.
- Відокремте м’ясо лопаткою і постійно помішуйте, поки воно не розпадеться.
- Додайте суміш приправ і рис з цвітної капусти і добре перемішайте.
- Коли м’ясо підрум’яниться, додайте кокосове молоко, варіть на повільному вогні і дайте постояти 5-8 хвилин, часто помішуючи.
- На цьому етапі він готовий до подачі. Або ви можете дати йому зменшитися вдвічі, поки він не загусне, і подавати як соус.
- Додайте тертий сир для отримання надзвичайно густого соусу.
примітки
Пропозиції щодо покриття:.
- Авокадо.
- Халапеньос.
- Бекон.
- Подрібнений витриманий сир чеддер.
- Помідори черрі.
- Гострий соус.
Nutrición
- Калорійність: 388.
- Жир: 30,5.
- Вуглеводи: 5.5.
- Білки: 28,8.
Ключові слова: простий рецепт білого чилі з індички.