Zeytinyağı, keto topluluğundaki en popüler yemeklik yağlardan biridir. %100 yağdır, bu nedenle günlük makro hedeflerinize ulaşmanın harika bir yoludur. Zeytinyağı, tekli doymamış bir yağ asidi olan iyi bir oleik asit kaynağıdır. kalp hastalığı riskini azaltmak. Ayrıca içerir oleocanthalibuprofen'e benzer bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir.
Çok çeşitli zeytinyağı vardır: sızma, sızma ve kalite. Olduğu gibi sızma zeytinyağı ile sopa en saf hali bunların çıkarılması. Sızma zeytinyağı minimum işlem gerektirir. Üreticiler soğuk öğütme zeytin onları daha sonra yağı çıkardıkları bir macuna dönüştürmek. Üreticiler, yağın çıkarılmasına yardımcı olmak için daha az saf bir sonuç üretmek için ısı veya kimyasallar kullanabileceğinden, dereceli zeytinyağı için süreç farklıdır. Sızma zeytinyağı, dereceli ve sızma arasında düşer. Üretimi ısı veya kimyasal gerektirmez, ancak sızma zeytinyağından daha az saftır ve daha az vitamin ve mineral içerir.
Yemek pişirmek için yağ kullanırken, yağın bozunma noktasını bilmek önemlidir. Bu noktada yağ bozulmaya başlar ve sağlıksız bileşikler açığa çıkar. Sızma zeytinyağının ayrışma noktası nispeten düşüktür. Bilim adamları arasında hesapladılar 160 - 210 ° C, markaya bağlı olarak. Yüksek sıcaklıkta pişirme için, hurma yağı, 235 ° C'ye kadar stabil olan başka bir uyumlu keto yağı.
Beslenme bilgileri
Porsiyon Boyutu: 1 Kepçe
| isim | değer |
|---|---|
| net karbonhidratlar | 0,0 g |
| Yağlar | 13,5 g |
| protein | 0,0 g |
| Toplam karbonhidrat | 0,0 g |
| Lif | 0,0 g |
| Kalori | 119 |
kaynak: USDA
