Cevap: Laktitol ketodur ve günlük karbonhidrat limitlerinize dahil değildir.
Laktitol yapay bir şeker alkolüdür. Bu, doğada düzenli olarak oluşmadığı anlamına gelir. Serumdan elde edilen laktozdan üretilir. Düşük bir glisemik indekse sahiptir, özellikle 3. şeker ise 65. Tatlandırma gücü çok düşük. Şekere kıyasla %40. Ama bunun yarısı kadar kaloriye sahip. Bu, şekerle aynı seviyede tatlandırmak için daha fazla miktar eklemeniz gerektiği anlamına gelir. Sonunda, daha kalorili oluyor.
Ancak saf halde, en azından tatlandırıcı olarak bulmak çok zordur. Hafif müshil etkileri olduğu için daha çok müshil olarak bulunur. Laktitolün gerçek değeri dokusudur. Şeker gibi davrandığı ve diğer yüksek yoğunluklu tatlandırıcılara yardımcı olduğu için sukraloz Laktitol ile karıştırıldığında, dondurma, kurabiye, çikolata, sakız ve şekerleme gibi tatlılardaki şekere benzer şekilde çalışırlar. Onlara hacim ve tutarlılık kazandırmak. Ayrıca düşük sıcaklıklarda iyi çözünür ve nemi emmez. Böylece kurabiyeleri gevrek ve taze tutar.
Laktitolün bu özellikleri, normal olarak ticari tatlılarda ve çikolatalarda çok düşük oranlarda bulunduğu anlamına gelir. Ve diğer şeker alkollerinin aksine soğutma etkisi yoktur, bu yüzden sakızda olduğu kadar yaygın değildir. ksilitol veya sorbitol.
Düşük glisemik indeksi ve 0 net karbonhidrata sahip olması onu keto uyumlu hale getirir. Laktitolün tek dezavantajı biraz deneyim hoş olmayan yan etkiler gaz veya irritabl bağırsak sendromu gibi. Bu, şeker alkollerine karşı biraz intoleransı olan bazı kişilerde oldukça yaygındır.
