Keto Agave Şurubu mu?

Cevap: agave şurubunda çok fazla şeker var, yani keto uyumlu olamayacak kadar çok fruktoz.

Agave nektarı olarak da adlandırılan agave şurubu, %92'ye kadar fruktoz içerebilen ve Agave bitkisinden üretilen bir şuruptur. Bu bitki Meksika'da yetişiyor ve kaktüse benziyor ama aslında etli bitki. Özsu, karbonhidratlar, glikoz ve inülin açısından çok zengin olan bitkiden çıkarılır ve daha sonra enzimler tarafından agave şurubuna dönüştürülür.

Bir zamanlar sağlıklı bir tatlandırıcı ve iyi bir alternatif olduğu düşünülüyordu. şeker. Bununla birlikte, son araştırmalar, sağlığa göre çok daha zararlı olduğunu göstermiştir. şeker. Bunun temel nedeni, içeriğinde çok yüksek oranda esans bulunmasıdır. früktoz.

Agave bitkilerinin birçok türü vardır, en iyi bilinen ve en saf olanı Mavi Agave'dir. Ancak şurupların tamamı bu bitkiden üretilmez, daha ucuz fakat daha toksik çeşitler sıklıkla kullanılır.

Glisemik indeksi oldukça düşüktür. 10 ile 15 arasında ama buna rağmen, şeker hastaları için bile tavsiye edilmiyor. Şeker gibi dişlere zararlıdır ve kalori içerir. Bununla birlikte, gerçekten endişe verici olan şurubun fruktoz içeriğidir. Kaynağa bağlı olarak %55 ile %92 arasında değişebilir. Fruktoz karaciğer tarafından metabolize edilir. Büyük miktarlarda rafine fruktoz bu organa baskı yapar ve metabolik sendrom da dahil olmak üzere bir dizi soruna yol açabilir. Fruktoz tüketmek, diğer şeker türlerinin yapacağı gibi bir insülin tepkisi ortaya çıkarmaz. Bu, iştahınız üzerinde derin bir etkiye sahip olabilir ve aşırı yemeye yol açabilir. Agave listeden çıkarılmış ve yasaklanmıştır. Glisemik Araştırma Enstitüsü Washington DC çünkü klinik çalışmalarda ciddi yan etkiler görüldü.

En kaliteli agav şurubu, bitkinin çekirdeğinden hasat edilen özsudan yapılır. Bununla birlikte, ticari olarak temin edilebilenlerin çoğu, dev kök soğanının nişastasından üretilir. Yaklaşık %50 inülin ve %50 nişastadan oluşur ve çok tatlı değildir. Bu ekstrakt daha sonra süzülür, ısıtılır ve karbonhidratların çoğunu fruktoza dönüştürmek için genellikle genetiği değiştirilmiş enzimler kullanılarak hidrolize edilir. İşlem, neredeyse tüm besin maddelerinden yoksun, oldukça rafine bir ürün üretmek için kostik asitler, arıtıcılar ve filtrasyon kimyasalları kullanabilir. Tüm bunlara rağmen ürün doğal bir ürün olarak sunulmaktadır.. Aslında, üretim süreci mısır nişastasını yüksek fruktozlu mısır şurubuna dönüştürmeye benzer. Bazı durumlarda, kullanılan enzimler genetiği değiştirilmiş kaynaklardan elde edilir ve yine de doğal bir ürün olarak sunulur.

Özetle

Yani özetlemek gerekirse agav şurubu şekerden daha zararlı bir tatlandırıcıdır. şeker içeriğinin çok yüksek olması nedeniyle früktoz. Çok düşük bir glisemik indekse sahiptir, bu özel durumda yüksek olduğundan daha zararlıdır ve mevcut olanın çoğu karmaşık bir arıtma işlemi ile ekstrakte edildiğinde ekolojik ve doğal bir ürün olarak satılmaktadır. Görüldüğü gibi keto olmayan bir ürünle karşı karşıyayız. Yüksek karbonhidrat içeriğinden değil, sağlıklı olduğundan değil, oldukça azdır.

Beslenme bilgileri

Porsiyon Boyutu: 15g (1 Kepçe)