Para sa mga nasa isang ketogenic diet, ang mga paghihigpit sa beans ay isang mapangwasak na suntok. Halos lahat ng uri ng beans ay puno ng carbohydrates, na nagpapawalang-bisa sa karamihan ng mga lutuing Latin America at mga klasikong Amerikano tulad ng three-bean chili o 'n franks' beans. Ngunit sa sandaling naisip mo na ang lahat ng pag-asa ay nawala, isang bayani ang lumitaw sa gitna ng mga butil: Ang itim na toyo.
Hindi tulad ng iba pang starchy bean varieties tulad ng beans o black beans, ang mga itim na soybean ay napakababa sa carbs, na may 1g lang ng net carbs bawat kalahating tasa na paghahatid. Hindi lamang iyon, ngunit naglalaman sila ng 6 g ng taba at 11 gramo ng protina. Ang mga ito ay mas matibay kaysa sa karaniwang black beans, kaya ang isang napaka-tanyag na paraan upang kainin ang mga ito ay idagdag ang mga ito sa sili o gumawa ng refried beans.
