Боре фикр кардаед, ки чаро одамон ба шумо мегӯянд, ки ҳангоми бемор шудан шӯрбои мурғ бихӯред?
Шӯрбо, вақте ки дар хона аз сифр тайёр карда мешавад, шўрбои устухонро ҳамчун асос истифода мебарад. Шўрбои устухон як роҳи олии гирифтани маводи ғизоии иловагӣ, баланд бардоштани иммунитети шумо ва коҳиш додани илтиҳоб мебошад.
Он аз устухонҳои ҳайвонот бо об, гиёҳҳои тару тоза ва кислота (одатан Сиркои себ) ба муддати дароз (баъзан як рӯз).
Шумо метавонед шўрбои устухониро аз ҳама гуна ҳайвонот тайёр кунед, гарчанде шўрбои устухони мурғ ва шўрбои устухони гов маъмултарин мебошанд. Раванди оббозӣ истихроҷ мекунад коллаген аз устухони хайвонот фоиданок аст, ки шўрбои устухонро хеле сергизо мегардонад.
Баъдан, шумо мефаҳмед, ки чаро шўрбои устухон ва коллаген дар он барои саломатии шумо ин қадар фоидаовар аст ва шумо инчунин мефаҳмед, ки чӣ тавр тайёр кардани шўрбои устухони кето дар хона тайёр карда шавад.
- Коллаген чист?
- 3 манфиатҳои асосии саломатии шўрбои устухон
- Чӣ тавр дар хона шўрбои устухон тайёр кардан мумкин аст
Коллаген чист?
Коллаген аз калимаҳои юнонии kolla (ки маънояш "ширеше") ва -gen (ки маънояш "эҷод кардан") аст. Коллаген аслан ширешест, ки бадани шуморо якҷоя нигоҳ медорад ва тамоми бофтаҳои пайвасткунандаи баданро ташкил медиҳад.
Коллаген як намуди сафеда аст, ки яке аз зиёда аз 10,000 дар бадани инсон мебошад. Он инчунин фаровонтарин аст ва аз 25 то 35% сафедаи умумиро ташкил медиҳад ( 1 ).
Коллаген барои барқарор кардани буғумҳо, пайҳо, пайҳо, пӯст, нохунҳо, мӯй ва узвҳо кӯмак мекунад.
Он инчунин саломатии рӯдаҳо, табобати захмҳо ва иммунитетро дастгирӣ мекунад.
Сарфи назар аз он ки хеле муҳим аст, 1% коллаген дар як сол аз даст дода мешавад ва истеҳсол дар синни 25-солагӣ коҳиш меёбад ( 2 ).
Аз ин рӯ, муҳим аст, ки коллаген тавассути ғизо ва иловаҳои коллагени баландсифат пур карда шавад.
Шўрбои устухон аз коллаген бой аст, аммо ин танҳо яке аз манфиатҳои он аст.
3 Фоидаҳои асосии саломатӣ аз шўрбои устухон
Ин суперфутҳои моеъ се фоидаи муҳими саломатиро фароҳам меорад, ки ба шумо солимтар шудан кӯмак мекунад, новобаста аз он ки шумо дар парҳези кетогенӣ ҳастед ё не:
# 1: Ба шифо ёфтани рӯдаи рахна кӯмак мекунад
Синдроми рӯдаи лоғар як ҳолати нороҳаткунанда ва баъзан дардоварест, ки дар он рӯдаи ҳозима илтиҳоб ва осеб пайдо мекунад.
Дар пардаи меъда сӯрохиҳои хурде ба вуҷуд омада, боиси дубора ба гардиши хун "мерезанд"-и маводи ғизоӣ ва моддаҳои заҳролуд мешаванд. Ба ҷои ҷаббида, витаминҳо ва минералҳо мустақиман аз системаи шумо мегузаранд.
Ин боиси оқибатҳои ногувори ногувор ба монанди варамкунӣ, хастагӣ, дарди меъда, дарунравӣ, қабзият ва камғизоӣ мегардад. Шўрбои устухон, ки манбаи бениҳоят коллаген аст, аст яке аз бехтарин роххои табий барои муолиҷаи рӯдаи обхезӣ.
Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки беморони гирифтори IBS (яке аз нишонаҳои маъмултарин) сатҳи пасти коллаген IV доштанд ( 3 ).
Коллаген дар шўрбои устухон метавонад барои шифо додани бофтаҳои рӯда ва коҳиш додани илтиҳоб, ки ҳангоми синдроми рӯдаи leaky рух медиҳад, кӯмак кунад..
# 2: Коллаген ба нигоҳ доштани хотира кӯмак мекунад
28 намуди коллаген маълум аст.
Коллаген IV як навъи мушаххасест, ки метавонад аз фарорасии бемории Алтсгеймер пешгирӣ кунад. Чунин ба назар мерасад, ки коллаген IV дар атрофи мағзи шумо бар зидди аминокислотаи аминокислотаҳо бо номи протеини бета амилоид, ки сабаби бемории Алтсгеймер аст ( 4 ).
# 3: Коллаген ба солим шудани пӯст ва нохунҳо кӯмак мекунад
Бо синну сол пӯсти шумо чандирии худро гум мекунад ва узвҳо пайдо мешаванд.
Гирифтани коллаген метавонад ин равандро суст кунад. Коллаген протеинест, ки барои ҷавон ва ҳамвор нигоҳ доштани пӯст масъул аст ва илова кардани вояи дуруст метавонад ба нигоҳ доштани он чандирӣ мусоидат кунад.
Тадқиқоти охирине, ки дар байни занони аз 35 то 55 сола гузаронида шуд, нишон дод, ки онҳое, ки коллаген истеъмол мекунанд, чандирии пӯсташон ба таври назаррас беҳтар шудааст ( 5 ).
Коллаген метавонад ба нохунҳо манфиатҳои шабеҳро пешкаш кунад ва онҳоро аз шикастан ё шикастан пешгирӣ кунад.
Дар тадқиқоте, ки дар тӯли 6 моҳ гузаронида шуд, 25 иштирокчӣ иловаҳои коллаген гирифтанд ва инҳоро қайд карданд ( 6 ):
- 12 фоиз зиёд шудани афзоиши нохунхо.
- 42% кам шудани нохунҳои шикаста.
- 64% беҳтар шудани нохунҳои қаблан шикасташуда.
Чӣ тавр дар хона шўрбои устухон тайёр кардан мумкин аст
Пеш аз ворид шудан ба раванди тайёр кардани шўрбо, инҳоянд чанд саволҳои маъмули шурӯъкунандагон дар бораи шўрбо:
Саволи №1: Фарқи байни шўрбо ва шўрбои устухон чист?
Байни шўрбо ва шўрбои устухон ќариб тафовут нест. Бале, шўрбои устухон ва шўрбо ду чизи дигаранд.
Ҳардуи онҳо компонентҳои шабеҳро истифода мебаранд (об, баргҳои халиҷе, кислота ва устухонҳо). Ду фарқияти асосӣ инҳоянд:
- Вақти пухтупаз.
- Микдори гуште, ки дар устухонхо мемонад.
Шўрбои муқаррарӣ барои тайёр кардани шўрбои мурғ аз устухонҳои гӯштӣ (мисли тамоми лошаи мурғ) истифода мешавад, дар ҳоле ки шўрбои устухони мурғ устухонҳоро бо гӯшти хеле кам, ба мисли пойҳои мурғ талаб мекунад.
Шўрбо низ нисбат ба шўрбои устухон хеле камтар пухта мешавад. Шӯрбо як ё ду соат ва шўрбои устухон тақрибан 24 соат мепазад.
Саволи зуд-зуд додашаванда № 2: Оё роҳи кӯтоҳ кардани вақти пухтупаз вуҷуд дорад?
Дар ин дорухат, тамоми лошаи мурғи боқимонда дар пухтупази суст барои як ё ду рӯз пухта мешавад. Агар шумо ошпази суст надошта бошед, шумо метавонед дар як танӯри голландӣ дар ошхонаатон шўрбои устухон тайёр кунед. Аммо, барои ба таври назаррас суръат бахшидан, шумо метавонед як деги фаврӣ ё пухтупази фишорро истифода баред.
Агар барои пухтан вақт надошта бошед, метавонед шўрбои устухон харед Аннаетте. Ҳамин тавр, шумо онро дар як рози омода хоҳед кард.
Саволи №3: Кадом намудҳои устухонҳоро ман бояд истифода барам?
Шумо метавонед ҳама гуна навъҳоро истифода баред. Агар шумо шўрбои гов тайёр карда истода бошед, устухонҳои боқимондаро аз устухони аз алаф хӯрдашуда захира кунед. Агар шумо тамоми мурғро бирён кунед, лошаро захира кунед, то шўрбои мурғ тайёр кунед.
Нӯшидани шўрбои устухон як роҳи олии табобати ҷисми шумост
Новобаста аз он ки ҳадафи шумо дар парҳези кето чист - аз даст додани вазн, аз даст додани фарбеҳ ё консентратсияи беҳтар - ҳама бояд кӯшиш кунанд, ки то ҳадди имкон солим бошанд.
Яке аз роҳҳои осонтарини ин ин аст, ки парҳези худро бо шўрбои устухон илова кунед.
Бисёр ҳастанд рецептҳои кето Онҳо шўрбои устухонро дар шӯрбоҳо ва ошҳои гуногун истифода мебаранд. Ё кӯшиш кунед, ки шўрбои устухонро мустақиман аз пиёла бинӯшед. Новобаста аз он ки шумо онро чӣ гуна истеъмол кардан мехоҳед, ба худ як неъмат кунед ва ин дорухатро санҷед.
Шўрбои устухони кето
Оё шумо фарқи байни шўрбои устухон ва шўрбои муқаррарии мурғро медонед? Шўрбои устухони мо маҳз ҳамон чизест, ки бадани шумо барои паст кардани илтиҳоб ниёз дорад.
- Вақти омодагӣ: 1 соат.
- Вақти пухтан: Соатҳои 23.
- Вақти умумӣ: Соатҳои 24.
- Иҷро: 12.
- Гурӯҳ: Шӯрбоҳо ва шӯрбоҳо.
- Хонаи ошхона: амрикоӣ.
Компонентњо
- 3 лошаи мурғи озод (ё 1.800 г / 4 фунт устухонҳои ҳайвоноти аз алаф хӯрдашуда).
- 10 пиёла оби филтршуда.
- 2 tablespoons мурч.
- 1 лимӯ
- 3 қошуқи куркума.
- 1 қошуқи намак.
- 2 tablespoons сирко сидр себ.
- 3 барги халиҷ
Дастурҳо
- Танӯрро то 205º C / 400º F пешакӣ гарм кунед. Устухонҳоро дар як табақи frying ҷойгир кунед ва намак пошед. 45 дақиқа бирён кунед.
- Сипас онҳоро дар пухтупази оҳиста (ё печаки фишори барқ) гузоред.
- Иловаи мурч, баргҳои халиҷ, сиркои себ ва об.
- Дар оташи паст 24-48 соат пухтан.
- 7 Барои пухтупази фишор, дар ҳарорати баланд 2 соат пухтан, баъд аз пухтупази фишор ба оҳиста гузаштан ва дар паст 12 соат пухтан.
- Вақте, ки шўрбо тайёр аст, як филтр ё филтрро дар болои як косаи калон ё кӯза ҷойгир кунед. Шӯрборо бодиққат пошед.
- Устухон, баргҳои халиҷ ва мурчро партоед.
- Шӯрборо ба се кӯзаи шишагӣ, тақрибан 2 пиёла тақсим кунед.
- Дар ҳар як кӯза 1 қошуқи куркума омехта карда, 1-2 буридаи лимӯ илова кунед.
- Он дар яхдон то 5 рӯз нигоҳ дошта мешавад.
- Барои гарм кардан, онро дар оташи паст бо як лимӯ гузоред.
Ғизо
- Андозаи порция: 1 пиёла.
- Калорияҳо: 70.
- Шакар: 0.
- Равған: 4.
- Карбогидратҳо: 1.
- Протеин: 6.
Изҳороти Палабрас: Шўрбои кетогении устухон.