Je, ni Syrup ya Keto Agave?

Jibu: syrup ya agave ina sukari nyingi, vizuri, badala ya fructose nyingi kuwa keto sambamba.

Sharubati ya Agave, pia huitwa nekta ya agave, ni syrup ambayo inaweza kuwa na hadi 92% ya fructose na hutolewa kutoka kwa mmea wa Agave. Mmea huu hukua Mexico na inaonekana kama cactus, lakini ni kweli mmea mzuri. Utomvu hutolewa kutoka kwa mmea, ambao ni matajiri sana katika wanga, glucose na inulini, na kisha hubadilishwa kuwa syrup ya agave na enzymes.

Wakati mmoja ilifikiriwa kuwa tamu yenye afya na mbadala nzuri kwa sukari. Walakini, tafiti za hivi karibuni zimeonyesha kuwa ni hatari zaidi kwa afya kuliko sukari. Sababu kuu ya hii ni kwamba ina idadi kubwa sana ya fructose.

Kuna aina nyingi za mimea ya Agave, inayojulikana zaidi na safi zaidi ni Agave ya Bluu. Hata hivyo, si syrup zote zinazozalishwa kutoka kwa mmea huu, aina za bei nafuu lakini zenye sumu zaidi hutumiwa mara nyingi.

Fahirisi yake ya glycemic ni ya chini kabisa. Kati ya 10 na 15 lakini licha ya hayo, haipendekezwi hata kwa wagonjwa wa kisukari. Kama sukari, ni hatari kwa meno na ina kalori. Walakini, kinachohusika sana ni yaliyomo kwenye fructose kwenye syrup. Inaweza kutofautiana kutoka 55% hadi 92% kulingana na chanzo. Fructose ni metabolized na ini. Kiasi kikubwa cha fructose iliyosafishwa huweka shinikizo kwenye chombo hiki na inaweza kusababisha matatizo mengi, ikiwa ni pamoja na ugonjwa wa kimetaboliki. Kula fructose hakuleti jibu la insulini, kama aina zingine za sukari zingefanya. Hii inaweza kuwa na athari kubwa juu ya hamu yako na inaweza kusababisha kula kupita kiasi. Agave imeondolewa kwenye orodha na kupigwa marufuku na Taasisi ya Utafiti wa Glycemic Washington DC kwa sababu madhara makubwa yalionekana katika majaribio ya kimatibabu.

Siri ya agave yenye ubora wa juu zaidi hutengenezwa kutokana na utomvu unaovunwa kutoka kwenye msingi wa mmea. Walakini, nyingi zinazopatikana kibiashara hutolewa kutoka kwa wanga wa balbu kubwa ya mizizi. Inajumuisha karibu 50% inulini na 50% ya wanga na sio tamu sana. Dondoo hili basi huchujwa, kupashwa moto, na kubadilishwa hidrolisisi, mara nyingi kwa kutumia vimeng'enya vilivyobadilishwa vinasaba, kubadilisha wanga nyingi kuwa fructose. Mchakato huo unaweza kutumia asidi ya caustic, vifafanua, na kemikali za kuchuja ili kutoa bidhaa iliyosafishwa sana, isiyo na takriban virutubishi vyote. Licha ya haya yote, bidhaa hiyo inawasilishwa kama bidhaa ya asili. Wakati kweli, mchakato wake wa utengenezaji unafanana na kubadilisha wanga kuwa sharubati ya mahindi ya fructose. Katika baadhi ya matukio, vimeng'enya vinavyotumiwa hutokana na vyanzo vilivyobadilishwa vinasaba na bado vinawasilishwa kama bidhaa asilia.

Kwa muhtasari

Kwa hivyo kwa muhtasari, ni syrup ya agave ni tamu ambayo ina madhara zaidi kuliko sukari kutokana na maudhui yake ya juu sana katika fructose. Ina index ya chini ya glycemic, ambayo katika kesi hii ni hatari zaidi kuliko ikiwa ni ya juu, na inauzwa kama bidhaa ya kiikolojia na ya asili, wakati wengi wa kile kinachopatikana hutolewa kupitia mchakato mgumu wa kusafisha. Kwa hivyo kama inavyoonekana, tunakabiliwa na bidhaa ambayo sio keto. Si kwa sababu ya maudhui yake ya juu ya kabohaidreti na si kwa sababu ni afya, ina badala kidogo.

Habari ya lishe

Ukubwa wa Kutumikia: 15g (Kijiko 1)