Kwa aina nyingi zinazoonekana kutokuwa na kikomo za unga, haishangazi kwamba watu wengi wanapendelea linapokuja suala la kupika na kuoka. Lakini ikiwa unafuata lishe ya chini ya kabohaidreti au ketogenic, unaweza kujiuliza kuhusu wanga katika unga tofauti, hasa kawaida ya kawaida ya kuzungumza.
Mwongozo huu utakupa maelezo yote unayohitaji ili kubaini ikiwa bado unaweza kuwa na unga kama sehemu ya mtindo wako wa maisha wa keto wa kabureta kidogo. Lakini kwanza, unaweza kuhitaji kozi ya rejea juu ya unga ni nini hasa.
Jedwali la Yaliyomo
Unga ni nini?
Unga ni unga uliotengenezwa kwa kusaga nafaka.
Ni aina gani ya nafaka, unaweza kuuliza? Nafaka ya ngano hutumiwa kwa ujumla, lakini aina ya unga hutofautiana kulingana na kiasi gani cha nafaka huhifadhiwa wakati wa kusaga. Sehemu tatu za nafaka ni pamoja na endosperm, pumba, na kijidudu. Hapa kuna mengi zaidi juu ya kila moja ya vipengele hivi.
# 1: endosperm
Wengi wa unga mweupe unaoonekana leo una sehemu hii tu ya nafaka. Endosperm ni kituo cha wanga cha nafaka. Ina wanga, protini na mafuta kidogo.
# 2: imehifadhiwa
Pumba huongeza texture, rangi, na nyuzi kwenye unga. Sehemu hii ni ganda la nje la nafaka. Hiki ndicho kipengele kinachoupa unga wa nafaka nzima muundo wao mbaya na rangi ya kahawia.
# 3: viini
Sehemu ya tatu ya nafaka ni kijidudu, kituo cha uzazi ambacho kina virutubisho vingi. Unga ambao una vijidudu wakati wote wa kusaga utakuwa na vitamini na madini mengi ikilinganishwa na unga mwingine.
Hizi ndizo msingi linapokuja suala la utungaji wa unga. Lakini vipi kuhusu aina tofauti za unga? Iwapo umewahi kutembelea sehemu ya kuokea mikate kwenye duka lako la mboga, kuna uwezekano kwamba umeona aina mbalimbali za unga chagua.
Baadhi ya unga wa classic ni pamoja na:
- Unga usio na rangi.
- Unga wa mkate
- Unga wa keki.
- Unga wa keki.
- Unga wa kujitegemea.
- Unga wa ngano.
- Unga wa mchele.
- Unga wa soya.
- Unga wa mahindi.
Taarifa za Lishe kwa Unga Mzima wa Ngano
Kwa matumizi yote, unga wa ngano ulioimarishwa, ulioboreshwa, kikombe kimoja kina karibu gramu 96 za wanga, gramu 2 za mafuta na gramu 13 za protini.
Ikiwa unatafuta nyuzinyuzi za lishe, hiyo inaweza kuwa ngumu kupata. Kikombe kimoja cha unga wa ngano kina gramu 3 tu za nyuzi, na kusababisha takriban gramu 93 zawanga wavu.
Hiyo ni kabureta nyingi.
Hakika, ni chakula cha kabureta nyingi, lakini unaweza kushangaa kusikia kwamba unga wa matumizi yote una thamani fulani ya lishe. Linapokuja suala la vitamini na madini, unga una wingi wa chache sana ikiwa ni pamoja na folate, choline, betaine, kalsiamu, magnesiamu, fosforasi, na potasiamu. 1 )( 2 ).
Je, unga huingiaje katika chakula cha ketogenic?
Wakati inakuja ya vyakula vya kuepuka juu ya lishe ya chini ya carb au ketogenic, unga wa matumizi yote ni mojawapo.
Sio tu juu ya wanga, lakini pia ni juu ya gluten. Kwa kweli, kuna shida kadhaa na unga wa kusudi zote ambao kimsingi hufanya kuwa bidhaa ya kuepukwa.
Gluten inaweza kusababisha matatizo ya utumbo
Gluten inaweza kuwa na athari hasi kwa watu walio na usikivu wa gluteni, na kusababisha shida kadhaa ikiwa ni pamoja na uvimbe, maumivu ya tumbo, maumivu ya kichwa, uchovu, matatizo ya ngozi, huzuni, wasiwasi, matatizo ya autoimmune, maumivu ya viungo, maumivu ya misuli na ukungu wa ubongo.
Ngano na unga mweupe wa kusudi zote hupaushwa
Wengi wa unga maarufu leo, kama vile unga mweupe na ngano, kwa ujumla hupauka na hudumu kwa mfumo wa usagaji chakula.
Hata hivyo, kwa watu ambao hawana tatizo na gluteni au masuala mengine ya usagaji chakula, unga kidogo kila mara ungefaa kwa lishe ya chini ya kabureta. Ingawa ingelazimika kuwa sehemu ndogo ya unga ili kukaa chini ya ulaji wako wa kabohaidreti unaolengwa kwa siku, kiasi kidogo haipaswi. kukutoa nje ya ketosis.
Ni hatari kwa wagonjwa wa kisukari
Pamoja na wale ambao ni nyeti kwa gluteni, wagonjwa wa kisukari wanapaswa kuepuka ngano nzima au unga wa kusudi kabisa.
Vyakula vya juu vya glycemic huathiri haraka sukari ya damu, ambayo inaweza kuwa hatari kwa wagonjwa wa kisukari.
Ikiwa hutaki kukaa mbali na unga kabisa, vyakula vya chini vya glycemic kama unga mlozi na unga coco humeng'enywa na kufyonzwa polepole zaidi, na hivyo kusababisha kupanda taratibu kwa sukari ya damu badala ya kuongezeka mara moja.
Aina za unga usio na gluteni
Je, unga wote usio na gluteni ni mzuri kwenye lishe ya ketogenic? Jibu fupi ni hapana. Hii ni kwa sababu sio unga wote usio na gluteni una wanga kidogo.
Unga wa mahindi hauna gluteni, lakini mahindi yana wanga nyingi.
Hata hivyo, unga wa mlozi na unga wa nazi ni chaguo kubwa zisizo na gluteni ambazo zina mafuta mengi na chini ya wanga. Ikiwa unataka kufanya kitu na unga, kama keto mdalasini rolls, tumia unga wa almond na jibini la cream.
Kwa kweli, neno "unga wa mlozi"Inaelezea kikamilifu. Kama vile unga wa matumizi yote ni nafaka iliyosagwa, unga wa mlozi ni mlozi tu ambao husagwa kuwa unga laini ambao unaweza kutumia katika kuoka. Jambo kuu ni kwamba kuna gramu 3 tu za wanga jumla katika 1/4 kikombe cha unga wa mlozi ( 3 ).
Jinsi ya kula unga kwenye lishe ya chini ya carb
Ikiwa huna hali ya matibabu na unataka tu kujaribu chakula cha chini cha carb au keto, bado kunaweza kuwa na nafasi ya unga katika mlo wako, lakini kwa msingi mdogo.
Jaribu lishe ya mzunguko wa keto (CKD)
Aina moja ya lishe ya ketogenic lishe ya mzunguko wa keto (CKD), inaruhusu uhuru zaidi na wanga, na kuongeza masaa 24-48 ya upakiaji wa wanga kila wiki au mbili. Hata hivyo, ERC inapendekezwa tu kwa wanariadha wanaofanya mazoezi kwa kasi ya juu na wanahitaji maduka yao ya glycogen kujazwa tena. Labda sio watu wengi wanaosoma nakala hii.
Iwapo wanga nyingi huliwa nje ya dirisha hili la upakiaji wa kabuni, kuna uwezekano mkubwa kwamba utafukuzwa kwenye ketosisi na mwili wako utaanza kutafuta tena wanga kwa ajili ya mafuta.
Ikiwa lengo lako ni kusalia katika ketosisi, chaguo lako bora litakuwa kutumia unga wa wanga wa chini kama vile unga wa nazi au unga wa mlozi. Au unga mwingine wowote wa karanga kama unga wa walnut. Chaguo hizi ni bora kwa kuoka chipsi unazozipenda huku upunguzaji wa ulaji wa wanga.
- Unga hai wa nazi GLUTEN BURE
- Viungo: Unga wa nazi * (100%). * Kiungo kutoka kwa Kilimo hai.
- Hifadhi mahali pa baridi, kavu, iliyotengwa na ardhi. Mara baada ya chombo kufunguliwa, weka mahali pa baridi iliyohifadhiwa kutoka kwenye mwanga.
- Sifa: Mboga-hai 100% - Bila Lactose - Bila Gluten - Hakuna sukari - Bila Soya - Bila Mayai - Bila Protini ya Maziwa - Bila Nut
- Ukubwa: 500 g
- Ina mfuko wa Unga wa asili wa Almond wa Uhispania uliovuliwa.
- 100% ASILI: Isiyo na Gluten, Vegan, Paleo, Keto, Kabohaidreti Chini (Kabuni ya Chini), Haijabadilishwa vinasaba.
- SIKU ZOTE: Lozi mbichi, moja kwa moja kutoka kwa shamba letu na zinazokuzwa kimila katika udongo wenye virutubishi nchini Uhispania.
- NZURI KWA KUPIKA: Ni ya kitamu sana na yenye matumizi mengi, na ni mbadala mzuri wa unga wa ngano katika uwiano wa 1: 1. Lozi zimesagwa kwa uthabiti mzuri wa kuoka, ...
- IMEKAMILIKA KWA LISHE: 27g ya Protini yenye wasifu kamili wa amino asidi, 14g Fiber, 602mg Potasiamu, 481mg Phosphorus, 270mg Magnesiamu, 269mg Calcium, 26mg Vitamin E na mengi zaidi!
- 100% UBORA WA KIUNGO: Unga wetu wa walnut usio na gluteni na usio na mafuta una 100% ya kokwa za Brazili za asili katika ubora wa chakula kibichi.
- 100% ASILI: Tunapata karanga zetu za kikaboni za Brazil, pia zinajulikana kama karanga za Brazili, kutoka kwa vyama vya ushirika vya biashara ya haki katika msitu wa mvua wa Bolivia na kuzikagua kwa anuwai ...
- MATUMIZI YALIYOKUSUDIWA: Karanga za Brazili za ardhini ni bora kwa kuoka, kama kiungo chenye protini nyingi katika vyakula vya laini, au kwa kusafisha muesli na mtindi.
- UBORA WA UAMINIFU: Bidhaa za Lemberona ni za asili na hazijachakatwa iwezekanavyo, zinakidhi viwango vya ubora wa juu na wakati huo huo hutoa starehe safi.
- UPEO WA UTOAJI: 1 x 1000g ya unga wa nati wa Brazili / unga usio na gluteni kutoka Brazili nafaka katika ubora wa chakula mbichi / isiyo na mafuta / vegan
- 100% UBORA WA KIUNGO: Unga wetu wa walnut usio na gluteni na usio na mafuta una 100% ya kokwa za walnut zilizo katika ubora wa chakula kibichi.
- 100% ASILI - Kokwa hizo hutoka katika maeneo ya kikaboni yaliyoidhinishwa nchini Uzbekistan na Moldova na hukaguliwa mara kadhaa nchini Austria kabla ya kuchakatwa na kuwa unga.
- MATUMIZI YALIYOKUSUDIWA: Walnuts za ardhini ni bora kwa kuoka na ni maarufu sana katika vyakula vya vegan, kwa mfano, kwa utayarishaji wa jibini la vegan na cream au kama kiungo chenye utajiri wa protini katika ...
- UBORA WA UAMINIFU: Bidhaa za Lemberona ni za asili na hazijachakatwa iwezekanavyo, zinakidhi viwango vya ubora wa juu na wakati huo huo hutoa starehe safi.
- UPEO WA UTOAJI: 1 x 1000g unga wa walnut hai / unga wa walnut usio na gluteni katika ubora wa chakula kibichi / usio na mafuta / vegan
Jaribu hii ukoko wa pizza wa carb ya chini au wewe ni vidakuzi vya mkate wa tangawizi vya chini vya carbu vilivyotengenezwa na unga wa nazi na unga wa mlozi.
Wakati wa ketosis, kimetaboliki yako inabadilishwa, ambapo mwili wako hutafuta mafuta kwa ajili ya mafuta badala ya wanga.
Kwa hivyo, kama unavyoweza kufikiria, kurudi kwenye ketosis inaweza kuwa ngumu kwa watu wengine ambao wanaweza kuonekana kuwa gizani. mafua ya keto. Ndiyo maana ni bora kuepuka tu unga katika mlo wako na kujiokoa maumivu ya kichwa.
Kuwa mwangalifu kuhusu wanga katika unga
Ingawa kuna baadhi ya matukio ambapo unga ni mdogo katika wanga, lazima uwe mwangalifu na wanga katika unga. Ikiwa unatazamia kuboresha afya yako kwa ujumla na kupunguza ulaji wako wa kabohaidreti, unapaswa kuepuka unga wa kawaida unaopatikana kwenye njia ya kuoka, kama vile zilizoorodheshwa hapo juu.
Kesi ndogo ambapo unga utazingatiwa kuwa kabuni ya chini ni wakati wa siku za upakiaji wa wanga ERC. Katika kesi hii, mtu anaweza kujaza maduka yao ya glycogen na takriban 70% ya jumla ya ulaji wao wa kalori kutoka kwa wanga.
Kwa bahati nzuri, kuna mbadala nyingi za unga wa wanga wa chini ili kutengeneza peremende zako uzipendazo na kujiingiza katika vyakula unavyovipenda vya kujaza. Kutumia unga wa mlozi au unga wa nazi huondoa wasiwasi ikiwa unafuata malengo yako ya afya na kutakuruhusu kuburudika kidogo bila kuhisi kunyimwa kitu.
Je, una kichocheo unachopenda na mbadala wa unga wa kabureta kidogo? Weka na uitumie katika mapishi zaidi.