Kichocheo cha Mayonnaise ya Keto yenye Viungo Vinne

Je, mayonnaise ni ketogenic? Ni swali la kawaida kwa wale wanaofuata mtindo wa maisha wa keto, na jibu linaweza kukushangaza.

Unaweza kufikiria kuwa kitoweo hiki maarufu ni rahisi sana kwa keto kama kitoweo chochote. Imejaa mafuta na kipimo kizuri cha protini.

Walakini, shida ni kwamba mitungi mingi ya mayonesi unayoona kwenye duka kubwa imepakiwa na viungo visivyo na shaka na. wanga zilizofichwa ambayo si bora kwa afya yako na inaweza kukuzuia kufikia ketosis.

Katika makala hii, utajifunza kwa nini unapaswa kuepuka mayonesi ya kibiashara na jinsi unavyoweza kutengeneza mayonnaise yako ya chini ya carb ambayo pia inakupa faida kadhaa za afya.

Baada ya yote, kwa sababu tu uko kwenye mpango wa chakula cha ketogenic, haimaanishi kuwa huwezi kufurahia mojawapo ya vitoweo vyako vya kupenda.

Mayonnaise ni nini?

Mayonnaise ni kitoweo cha krimu kilichotengenezwa kwa mayai, mafuta, na kiungo chenye tindikali, kwa kawaida ndimu au siki. Vipengele hivi vinachanganywa na emulsified ili kuunda mchuzi wa tajiri, velvety ambayo inaweza kutumika katika aina mbalimbali za sahani.

Kuna mjadala unaoendelea kuhusu asili ya mayonnaise. Wahispania wanadai kwamba waliivumbua kwenye kisiwa kidogo cha Mediterania cha Menorca, haswa huko Mahón, ambapo iliitwa "mayonnaise".

Wakati huo huo, Wafaransa wanashikilia kwamba mchuzi huu uliundwa katika jiji la Bayonne ambako uliitwa "bayonese".

Haijalishi uenezi huu ulianzia wapi, mayonesi bado ni moja ya viungo maarufu zaidi ulimwenguni. Pia ni kiungo cha kawaida katika kufanya michuzi na mavazi ya saladi, kama vile mchuzi wa Kaisari na mchuzi wa ranchi.

Tatizo la mayonnaise ya dukani

Mayonnaise ya classic ina viungo vichache tu: mafuta, mayai, na maji ya limao au siki.

Lakini ukinunua jarida la mayonesi ya kawaida kwenye duka lako kuu na kusoma orodha ya viungo, kuna uwezekano wa kupata mafuta ya mboga yaliyochakatwa sana, ambayo ni ya kawaida zaidi. mafuta ya kanola na mafuta ya soya, sukari iliyoongezwa au vitamu na vihifadhi hatari.

Livsmedelstillsatser hizi za chakula zinaweza kuwa na madhara kwa afya yako, na ikiwa uko kwenye chakula cha ketogenic, wanaweza kukufukuza kwa urahisi kwenye rafu. ketosis. Viungio hivi vya chakula vinaweza kujikusanya haraka na kukusababishia kukua unakua tu kikomo cha kila siku cha wanga, bila wewe hata kutambua ( ¹ ).

Ikiwa unafuata a lishe ya ketogenic Ili kufikia kupunguza uzito au kuboresha utendaji wako wa kimwili na kiakili, ni muhimu kuandaa chakula chako, na mayonesi pia.

3 Faida za mayonnaise ya nyumbani

Mayo ya nyumbani inaweza kuwa njia rahisi na ya haraka ya kuongeza texture ya velvety kwa sahani nyingi za keto. Hapa kuna kichocheo cha mayonesi ya keto iliyotengenezwa kutoka kwa viungo 4 rahisi: mayai, mafuta, chumvi na maji ya limao. Ingawa inaonekana kuwa ya kawaida, mchuzi huu umejaa mafuta yenye afya na thamani nyingi za lishe.

# 1: Husaidia afya ya macho

Kiini cha yai ni matajiri katika lutein na zeaxanthin. Utafiti unaunganisha misombo hii miwili na kudumisha afya bora ya macho na kuzuia ugonjwa wa macular unaohusiana na uzee, ambao ndio sababu kuu ya upofu na shida za kuona. ² ).

Uchunguzi pia umegundua kuwa viini vya mayai ya kikaboni vina mkusanyiko wa juu zaidi wa lutein na zeaxanthin kuliko mayai ya kawaida, na kuifanya kuwa chaguo la lishe zaidi. ³ ).

# 2: Saidia kulinda mfumo wako wa moyo na mishipa

Ukichagua kutumia mafuta ya mzeituni kama msingi wa mayonesi yako, uwe na uhakika kwamba utapata manufaa fulani kiafya.

Chakula kikuu cha lishe ya Mediterania, mafuta ya mizeituni hutoa antioxidants na misombo ya kuzuia uchochezi ambayo inaweza kusaidia kuzuia oxidation ya cholesterol katika damu na kupunguza hatari ya kupata ugonjwa wa moyo na mishipa. ⁴ ) ( ⁵ ).

# 3: Inaweza kuongeza kinga yako na kupunguza viwango vya sukari kwenye damu

Lemoni ni mojawapo ya matunda machache yanayoruhusiwa kwenye chakula cha ketogenic. Na zina virutubisho vingi muhimu kama vile vitamini C na nyuzinyuzi.

Vitamini C ni kirutubisho kinachoweza kuyeyuka kwenye maji ambacho mwili wako hauwezi kuhifadhi. Walakini, vitamini hii ni muhimu kwa utendaji mzuri wa mfumo wako wa kinga. ⁶ ) Kwa hivyo, kuitumia kila siku, katika bidhaa kama vile keto mayonnaise ya nyumbani, ni nzuri kwa afya kwa ujumla.

Fiber kuu inayopatikana katika malimau inaitwa pectin. Utafiti umegundua kuwa pectin inaweza kusaidia kupunguza viwango vya sukari ya damu, ambayo inaweza kusababisha bora unyeti wa insulini, sehemu muhimu ya lishe yenye mafanikio ya ketogenic ( ⁷ ).

Mayonnaise Inayoendana na Keto: Vidokezo na Vidokezo

Je, mayonnaise ni ketogenic? Jibu ni ndiyo, ikiwa unaifanya nyumbani na viungo vya ketogenic.

Ingawa Mayonnaise ya kujifanya ni rahisi sana kufanya, kuna vidokezo na hila kadhaa ili kuhakikisha kuwa unaweza kupata uthabiti unaofaa kila wakati.

• Ili kupata msimamo unaohitajika wa mayonnaise ya classic, unaweza kuchagua kutumia mafuta ya mizeituni au mafuta ya avocado. Licha ya kuwa rafiki wa keto, kutumia mafuta ya nazi haipendekezi kwa kuwa itaimarisha mayonesi yako mara tu unapoiweka kwenye friji.
• Ingawa mafuta ya ziada ya mzeituni ndio chaguo bora zaidi, aina zingine zinaweza kuwa na ladha kali kwa kitu laini kama mayonesi. Jaribio na aina tofauti za mafuta hadi upate ladha unayopendelea.
• Hakikisha kutumia yai iliyo kwenye joto la kawaida. Joto bora ni kati ya 70 na 80º C. Hii inahakikisha kwamba viungo vyote vitachanganyika kwa urahisi wakati wa kuandaa emulsion, ili usiishie na mchanganyiko tofauti wa kioevu wa mayai ghafi na mafuta.
• Tumia blender ya kuzamisha badala ya processor ya chakula kutengeneza mayonesi yako ya nyumbani, kwani utakuwa na udhibiti zaidi wa jinsi na kwa mpangilio gani viungo vinachanganywa. Hii ni muhimu ili kupata texture creamy.
• Ikiwa huna limau, kutumia siki ya apple cider ni chaguo kubwa. Kiambato hiki kimeonyeshwa kupambana na maambukizo ya fangasi na vijidudu, kusawazisha kiwango cha pH cha mwili wako, na kupunguza shinikizo la damu ( ⁸ ) ( ⁹ ).
• Kwa aioli ya kawaida, ongeza karafuu ya vitunguu safi iliyokatwa kwenye mchanganyiko kabla ya kuanza kuchanganya.
• Kwa mguso wa ziada wa ladha, ongeza kijiko cha haradali ya Dijon au Bana ya unga wa haradali.
• Ikiwa huna mpango wa kupasha joto au kupika kwa mayonesi, zingatia kuongeza kijiko cha mafuta ya MCT ili kuongeza maudhui yake ya mafuta yenye afya.

Viungo 4 Mapishi ya Keto Mayonnaise

Keto mayo yenye viambata 4 haina gluteni, haina sukari na haina maziwa. Kumbuka kwamba unatumia yai mbichi, hivyo mara baada ya kukamilisha mapishi, hakikisha mara moja kuiweka kwenye jokofu.

Ingredientes

• 1 yai zima.
• 1 kikombe cha mafuta, au mafuta ya uchaguzi wako.
• Kijiko 1 cha maji ya limao, au siki ya apple cider.
• Kijiko 1/2 chumvi

Maelekezo

1. Ukiweka mayai yako kwenye friji, kamata moja na uliweke kwenye kaunta yako ya jikoni hadi lifikie joto la kawaida. Unaweza kuharakisha mchakato kwa kuiweka kwenye bakuli la maji ya joto.
2. Kuvunja yai na kuiweka kwenye jar kioo.
3. Ongeza chumvi, maji ya limao, na viungo vingine unavyotaka kutumia.
4. Mimina mafuta polepole, kwa hivyo inakaa juu na haichanganyiki na yai.
5. Weka blender ya kuzamisha chini ya jar na changanya yai vizuri hadi ichanganyike vizuri.
6. Punguza polepole blender na uanze kuingiza mafuta. Hoja blender kuchanganya viungo vyote vizuri.
7. Kwa blender kuangalia ikiwa uthabiti ni sawa. Inapaswa kuwa velvety na laini.
8. Furahia mayonnaise yako mara moja au uihifadhi kwenye friji kwa muda usiozidi wiki mbili.

Kitoweo kitamu kwa sahani zako za keto

Unapoanza kufanya utafiti wako juu ya lishe ya keto, unaweza kuwa na tamaa kidogo juu ya ni vitu ngapi unahitaji kuondoa kutoka kwa lishe yako. Kwa bahati nzuri, mayonnaise sio mmoja wao, mradi tu imetengenezwa na viungo vya keto na hakuna viongeza vya hatari.

Njia bora ya kuhakikisha hii ni kuifanya nyumbani kufuata mapishi ya mayonnaise ya viungo 4 hapo juu.

Itakidhi matamanio yako ya chumvi, kulisha mwili wako, na kusaidia ketosis.

Kwa mapishi ya keto ambayo yanaoanishwa vizuri na mayo yako ya nyumbani, angalia chaguzi hizi za kupendeza:

• Mapishi ya Saladi ya Keto Chili Lime.
• Keto kifungua kinywa chaffle sandwich.