mamma Mia! Ryktena du har hört är sanna. Nu kan du önska dig pasta och äta den också. Det finns många lågkolhydratpastaalternativ som du kan införliva i din ketogena kost.
Den senaste tidens tillväxt i popularitet för lågkolhydratdieten och ketogen har lett till många nya sätt att få din pasta fixad utan att tappa dina hälsomål ur sikte.
Pasta är en stapelvara i internationella rätter runt om i världen. Och precis som bröd och ris tar pasta sin beskärda del av utrymmet i butiken. Mångfalden av pasta som är tillgänglig för konsumenter idag inkluderar alla olika former och storlekar för att komplettera alla måltider, vilket gör det svårt att motstå.
Oavsett om du vill ha fettuccine, köttbullar och marinara, eller rotini med en krämig tomatsåsbas, är dessa lågkolhydratnudlar det perfekta substitut för traditionell pasta. Byt bara ut ett av följande alternativ till ditt favoritpastrecept och få god aptit!
Innehållsförteckning
Varför är pasta inte lågkolhydratvänlig?
Pasta är alla tiders komfortmat, först med anor från 1.154 på Sicilien. Den gjordes ursprungligen av en osyrad deg av durumvetemjöl, blandad med vatten eller ägg och sedan formad till olika nudlar (eller ark, för de lasagneälskare).
Medan det finns många olika typer av pasta idag, handlar traditionell klassisk, tillagad, icke-rik pasta om 30 gram kolhydrater för varje 100 gram. Det är hela ditt dagliga kolhydratintag på den ketogena kosten, om du har tur.
Efter det kommer en minimal 0,9 gram fett, cirka 6 gram protein och minimalt med mikronäringsämnen. Även fullkornspasta, annonserad som hälsokost, innehåller 37 gram totala kolhydrater ( 1 ). Du tänker, "Jag kommer aldrig att njuta av spagetti och köttbullar igen." Falsk. Du kan njuta av dina favoritpastarätter inklusive nudlar lasagne, på lågkolhydratkost med ett ketovänligt alternativ. Här är några läckra lågkolhydratersättningar.
#1: Zoodles
På bilden: Citronbalsamico kyckling med zoodles.
Zoodles är helt enkelt zucchini som har gjorts till spiralnudlar. Du är inte begränsad till bara zucchini - välj din favoritlågkolhydratgrönsak, sätt in den i en spiralizer och vrid medurs tills nudlarna kommer ut på andra sidan.
varför du kommer att älska det
När du kokar zoodlesna (se nedan), tappar de sin trådiga konsistens och absorberar pastasåsen och dess smak. Zoodles kan vara att föredra framför andra pastaalternativ eftersom de smakar som vilken sås du än kombinerar med den.
Makronäringsämnena i zoodles är cirka 5 netto gram kolhydrater, 0 fett och ca 3 gram protein per kopp. Hälsofördelarna med zoodles gör dem perfekta för alla som har diagnosen diabetes, försöker sänka sitt blodsocker eller följer en ketogen diet. Zoodles är packade med ett antal vitaminer och mineraler: vitaminerna A, C, B och kalium, för att nämna några.
prova dem själv
För att göra zoodles behöver du bara en zucchini eller två och en spiralizer. Om du inte äger en spiralizer kan du köpa en för mindre än $30 på Amazon.
- Unik design: Våra produkter är designade med en tresidig urtagning för enkelt grepp och mer uppmärksamhet på din komfort.
- 4 i 1 spiralskärare: En vit knapp finns på ena sidan av skäraren, bladet kan väljas genom att vrida medurs. Spara mycket utrymme i köket,...
- Högkvalitativt material: Tillverkat av högkvalitativa material, du kan med säkerhet använda denna produkt för att laga utsökt vegetabilisk mat. Njut av det med dina familjer och vänner!
- Enkel hantering: Tre steg: 1. Välj det blad du behöver. 2. Vrid grönsakerna medurs för den perfekta grönsaksmassan! 3. När grönsaker är...
- Kvalitetssäkring: Vi kan inte säkerställa att varje grönsak kan spiralskäras. Vänligen kontrollera bruksanvisningen noggrant innan du använder den.
- 【4-i-1 Spiralizer】 Skapa vegetabilisk fettuccine, spagetti och bandnudlar på några minuter med denna kompakta spiralizer som hjälper dig att experimentera med en mängd olika alternativ...
- 【Superlätt att använda】 Byt bara bladet med de 3 knapparna för att få önskad modell. Mathållaren/locket säkerställer ett halkfritt grepp för spiralisering...
- 【Kompakt men slitstark】 Öppen design rymmer långa, runda grönsaker. Perfekt för att göra snabba, lågkolhydratsnudlar vegetariska nudlar från många ...
- 【Premiumkvalitet】 Blad av rostfritt stål av högt kolbestick och förstärkt BPA-fritt ABS gör det möjligt att spiralisera rotfrukter mer...
- 【Kundsupport】 Vi är säkra på vår produkt och vi vet att du kommer att gilla den, om du inte är nöjd med produkten, kontakta oss direkt.
- 【Premiumkvalitet】 Blad av rostfritt stål av högt kolbestick och förstärkt BPA-fritt ABS gör det möjligt att spiralisera rotfrukter mer...
- 【Säker design】 När du skär grönsaker finns det ett spiralhalkfritt fingerskydd och en säker hand och rengöringsborste för rengöring. Skydda alltid dina fingrar från att bli skadade...
- 【Lätt att rengöra】 Det är väldigt lätt att använda, det bästa är att du inte behöver byta och lagra tillbehör, tryck bara på knappen, du kan ändra till den form du vill ha. Lätt att rengöra varje gång...
- 【Kompakt men slitstark】 Öppen design rymmer långa, runda grönsaker. Perfekt för att göra snabba, lågkolhydratsnudlar vegetariska nudlar från många ...
- 【Kvalitetssäkring】 Vi är fast beslutna att tillhandahålla bra produkter och tjänster till våra kunder. Om du har några frågor om detta, kontakta oss gärna. Vi ska göra vårt bästa...
Spiralisera din zucchini och låt sedan vila på en pappershandduk. Strö över salt. Zucchini är full av vatten, så pappershandduken säkerställer att du inte blir kvar med fuktig pasta.
Tillaga med lite oliv i ugnen för att uppnå önskad konsistens: Trettio sekunder i pannan ger en al dente pasta, medan två minuter är lite mjukare. Eller baka dina zoodles i en pastagryta med detta recept.
#2: Mandelmjölspasta
pastan av mandelmjöl Den tillagas på ett liknande sätt som vanlig pasta och ersätter mandelmjölet med vetemjöl eller vitt mjöl. Med det växande antalet glutenfria och lågkolhydratprodukter kan du också hitta en hel del köpta alternativ.
varför du kommer att älska det
Mandelmjöl är ett utmärkt lågkolhydratpastaalternativ. Innehåller 1,6 gram kolhydrater och 1,6 gram kostfiber, vilket ger noll nettokolhydrater ( 2 ). Vitt, blekt och berikat mjöl innehåller mer än 76 gram totala kolhydrater med endast 2 gram fibrer ( 3 ). Mandel är också en utmärkt källa till hälsosamma fetter, vitamin E, mangan och magnesium.
prova dem själv
Även om det finns många mandelmjölspasta som annonseras som lågkolhydrat, var noga med att trippelkolla etiketten. Många märken innehåller mer kolhydrater än man tror. Al Dente Carba-Nothing innehåller mer än 24 gram totala kolhydrater, eller 17 gram nettokolhydrater. Fiber Gourmet, även annonserad som lågkolhydrat, innehåller mer än 40 gram totala kolhydrater per portion och 3 gram socker.
Prova istället en hemmagjord variant. Se till att du inte väljer ett recept som innehåller tapiokamjöl eller tapiokastärkelse, eftersom det innehåller extremt mycket kolhydrater. Byt ut din lågkolhydratpasta mot dina favoritnudelrätter och strö sedan över parmesanost för en krämig och utsökt italiensk rätt.
#3: Spaghetti Squash
På bilden: Bakad Spaghetti Squash.
Spaghetti Squash är det perfekta alternativet till vardagspasta. När du har halverat en spaghetti squash och gräddat den kan du använda en gaffel för att skrapa insidan till supertunna nudlar.
varför du kommer att älska det
Spaghetti squash innehåller bara 5 gram nettokolhydrater, noll fett och ett gram protein per kopp ( 4 ) vilket gör den till den perfekta pastaersättningen för dem som är på en lågkolhydrat- eller ketogen diet.
Men det är bara makronäringsämnena. När det kommer till mineraler kan du räkna med att spaghetti squash ger dig den optimala mängden kalcium, kalium, magnesium, fosfor och natrium.
prova dem själv
Du kan hitta spaghetti squash i nästan alla lokala livsmedelsbutiker. Att göra det, Värm ugnen till 205º C/400º F. Grädda i 40 minuter och låt sedan svalna något. När du kan hantera squashen utan att bränna dig, stabilisera squashen med ena handen och, använd en gaffel, mosa squashen med den andra.
Toppa din spaghetti squash med en ketovänlig alfredosås gjord med tung grädde (toppad med riven mozzarella för lite extra kärlek). Proffstips: Om du har rester över, värm upp dem i en het stekpanna med lite olivolja nästa morgon. De smakar precis som hash browns.
#4: Äggpasta
Äggpasta kombinerar vanligtvis ägg med färskost, och erbjuder en lågkolhydratpastaersättning. Vissa butiksköpta versioner kan kombinera ägg med mjöl (vitt, mandel eller annat). Om du hittar äggpasta i butiker eller på nätet så lagar du den som "vanlig" pasta. Häll bara en stor näve i en kastrull med kokande vatten och koka sedan tills den når önskad konsistens.
varför du kommer att älska det
Lågkolhydrat-äggpasta är vanligtvis intetsägande, med en konsistens som liknar vanligt mjöl. Du kommer att älska den för dess makroinnehåll, som kombinerar proteinet i äggen med fettet från färskosten. Ägg är en av de mest prisvärda och näringstäta livsmedel du kan köpa utan kolhydrater, 6 gram fett och 7 gram protein. protein. Gräddost är en produkt keto mejerikompatibel, så länge du köper från en källa av hög kvalitet.
prova dem själv
om du någonsin gjorde det molnbröd Som ett alternativt bröd med låga kolhydrater, gör äggnogspasta en liknande process. I vissa recept kommer du att se vetegluten läggas till receptet. Om du har diagnosen celiaki eller letar efter ett glutenfritt alternativ, ersätt vetegluten med guargummi eller xantangummi.
#5: Mirakelnudlar
På bilden: Miracle Nudel fylld kyckling.
Konjac-nudlar, även kända som shirataki-nudlar, är kolhydrat- och kalorifria. De är tydliga till utseendet och absorberar snabbt vilken smak de tillagas med.
varför du kommer att älska det
Du läste föregående stycke rätt: Konjacnudlar innehåller noll kalorier. De består huvudsakligen av glukomannan, en fiber från konjakroten ( 5 ).
Fibern blandas med vatten och en liten mängd citronsaft för att ge konjacnudlar sin form. När blandningen och formningen är klar, kokas de för att bilda nudlar som består av 97 % vatten och 2 % glukomannanfiber. Konjacnudlarna är också glutenfria, sojafria och veganska.
prova dem själv
Så var kan du hitta dessa shirataki nudlar? När de blir mer populära, kommer du att vara mer benägna att se dem i närliggande livsmedelsbutiker. De är också tillgängliga via online-återförsäljare.
Konjacnudlar är en fantastisk lågkolhydratpasta för pad thai eller ramen. Du kan också toppa dem med en ketovänlig ostsås att göra makaroner och ost.
#6: Coleslaw
På bilden: Keto Crack Slaw.
Liksom zoodles är kålnudlar (eller sallad) inget annat än en grönsak skuren i nudlar. Kål har använts i italiensk matlagning – tänk kålrullar – långt innan lågkolhydratpasta blev populär.
varför du kommer att älska det
Med mindre än 4 gram nettokolhydrater, noll gram fett och ett gram protein per kopp ( 6 ) kan du lägga till spaghettikål (eller coleslaw) till vilken rätt du vill.
Förutom att vara låg i kalorier, är spaghetti slaw ett näringskraftverk som har några viktiga hälsofördelar. Dessa fördelar inkluderar starka antiinflammatoriska egenskaper, flera antioxidanter och vitaminer och mineraler inklusive vitamin K, vitamin C, folat, kalcium, magnesium och kalium.
prova dem själv
För att förbereda dem, skär kålen för att likna de nudlar du vill ha. För änglahårspasta, skär i tunna skivor. För en wok eller lo mein, skiva i en tjockare nudel. Eller, gör en köttig tomatsås för dekonstruerade kålrullar.
#7: Black Bean Pasta
Svart bönpasta är helt enkelt pasta gjord av svarta bönor. Precis som mandelmjölspasta hittar du vanligtvis detta i mataffären.
varför du kommer att älska det
Detta kan vara en av få gånger du kan njuta av keto baljväxter, så njut av det så länge det varar. Svartbönpasta är laddad med protein, 25 gram faktiskt. Även om det är lågt i fett (bara 2 gram), är det också lågt på kolhydrater, och innehåller bara 5 gram nettokolhydrater.
prova dem själv
Till skillnad från mandelmjölspasta är det bättre att beställa svartbönpasta online. Det asiatiska varumärket utforska är ett du kan tänka dig, helt enkelt på grund av dess låga kolhydratinnehåll. Även om det kan ta lite att vänja sig vid att njuta av svarta nudlar, är smaken ofta att föredra framför shirataki eller andra pastaalternativ. Kombinera det med ditt lågkolhydratbröd nedsänkt i vitlök och smör.
#8. blomkålspasta
Ja, grönkål kan vi kalla en supermat, men har inte blomkål alla magiska krafter? Precis som blomkål kan mosas till "potatis" eller rullas till en pizzaskorpa, kan du också göra din egen pastarätt genom att baka blomkål direkt i den.
varför du kommer att älska det
Blomkål är inte bara den mest mångsidiga maten som finns, den är laddad med hälsofördelar. Korsblommiga grönsaker som blomkål har visat sig minska cancerrisken och minska hastigheten för tumörtillväxt ( 7 ). Blomkål är också full av antioxidanter och vitaminer C och K.
prova dem själv
Rosta eller ånga blomkålen till önskad konsistens, toppa sedan med en krämig pestosås för en enkel vardagsrätt. Eller ta fram ditt inre barn och prova detta blomkålsmakaroner med låg kolhydrathalt och ost som har en tillagningstid på endast 30 minuter.
Njut av en lågkolhydratpastakväll
Har du berövat dig själv dina favoritpastarätter för att du stressade över kolhydrater?
Du kan fortfarande njuta av din älskade italienska komfortmat samtidigt som du håller ditt kolhydratantal lågt. Med dessa sju lågkolhydratpastaalternativ finns det ingen brist på pastarätter du kan göra.
Har du en favoriträtt med någon av dessa lågkolhydratpastaersättningar? Dela dina idéer nedan!