Рецепт за хлеб од карфиола са мало угљених хидрата

Карфиол је звезда многих кето рецепата, укључујући ову лепињу са ниским садржајем угљених хидрата. И његова популарност је сасвим заслужена.

Заједно са тиквицама, карфиол је једно од најбољих кето поврћа не само због ниске количине угљених хидрата, већ и због своје свестраности.

Главица карфиола је веома корисна. Може се припремити као пиринач да замени традиционални пиринач, може се згњечити и направити кора за пицу од карфиола хрскаво и укусно, или се чак може испећи на штапићима за прављење хлеба од карфиола.

Тешко је пронаћи рецепте за хлеб са мало угљених хидрата који имају добар укус, али овај хлеб од карфиола је изузетак. Осим тога, овај рецепт без глутена није само лак, већ је и без млечних производа и препун протеина и дијететских влакана. По укусу и текстури заиста опонаша нормалан хлеб.

Можете зачинити тесто неким италијанским зачинима за укусан италијански хлеб или додати мало џема и путера од макадамије за хлеб са слађим укусом.

Слано или слатко, овај кето рецепт ћете желети да додате на своју листу рецепата са мало угљених хидрата.

Ова лепиња од карфиола погодна за кето је:

• Дилдо.
• Делициоус.
• Тасти.
• Палео.
• Без млека.

Главни састојци су:

• Цветови карфиола.
• Бадем брашно.
• Јаја.
• Псиллиум хускс.

Опциони састојци:

• Со
• Рузмарин.
• Оригано.
• Црни бибер.
• Маслац од ораха
• Parmezan.

Здравствене предности хлеба од карфиола

Карфиол је с разлогом једно од најомиљенијих поврћа на кето дијети. Вишенаменски је, има мало угљених хидрата и препун је макронутријената. Можда ће вас изненадити када сазнате да вам може понудити још више користи у облику хлеба.

# 1: може побољшати варење

Када је у питању здравље црева и варење, влакна су ваш савезник број један. Ваше тело не вари или апсорбује влакна на исти начин као што то чини са другим угљеним хидратима.

Уместо тога, влакна се накупљају у вашем дигестивном тракту, делујући као храна за цревне бактерије и помажу здрављу црева на више начина ( ¹ ).

Овај укусни рецепт за хлеб од карфиола садржи 3.7 грама влакана у свакој кришки, што не само да смањује ваш нето унос угљених хидрата, већ и одржава варење несметано и ваше цревне бактерије срећне.

Повећање и омекшавање ваше столице није једини начин на који вам влакна могу помоћи. Добијање дневне дозе такође може помоћи против бројних дигестивних поремећаја као што су жгаравица, дивертикулитис, хемороиди и рак дванаестопалачног црева ( ² ).

Већина влакана у овом хлебу од карфиола потиче од љуске псилијума. Псилијум је одличан извор и растворљивих и нерастворљивих влакана. Ако нисте сигурни у разлику између њих, ево кратког описа:

• Растворљива влакна: успоравају варење. Формира гел у цревима и може да снизи холестерол тако што се везује за њега у дигестивном тракту, што смањује ЛДЛ у крвотоку ( ³ ).
• Нерастворљива влакна: стимулишу варење. Додаје масу столици и може јој помоћи да се креће кроз ваш пробавни тракт ( ⁴ ).

Љуска псилијума такође делује као пробиотик, што значи да храни добре бактерије у вашем цреву. Пробиотици помажу вашем имунолошком систему јачајући вашу одбрану од страних бактерија и избегавајући проблеме као што је дијареја ( ⁵ ).

Љуска псилијума може чак бити од помоћи ако се борите са запаљенским проблемима црева. У групи људи са активном Кроновом болешћу, комбинација псилијума и пробиотика је била ефикасан третман ( ⁶ ).

# 2: помаже у заштити срца

Влакна такође имају прилично импресиван утицај на здравље срца. У ствари, што више влакана једете, мања је вероватноћа да ћете развити висок крвни притисак, мождани удар, висок холестерол и кардиоваскуларне болести (КВБ) ( ⁷ ) ( ⁸ ).

Посебно је проучавана љуска псилијума као извор влакана која могу спречити КВБ ( ⁹ ).

Карфиол је богат једињењем које се зове сулфорафан. Сулфорафан је познат као индиректни антиоксидант и може имати својства заштите срца ( ¹⁰ ).

Један од начина на који би сулфорафан могао да заштити ваше срце је његова способност да повећа одређене антиоксидативне путеве, због чега се назива „индиректним антиоксидантом“, а не антиоксидансом ( ¹¹ ).

Када ваше срце престане да добија довољно крви, а самим тим и кисеоника, може доћи до оштећења ткива, познатог као исхемијска повреда. На срећу, сулфорафан помаже у заштити од исхемијских повреда и стога штити ваше срце ( ¹² ) ( ¹³ ).

Постоји трик како извући максимум из карфиола. Сулфорафан можете ослободити само сецкањем, резањем, гњечењем или жвакањем карфиола. Било би поштено рећи да њене особине које штите срце чекају да их активирате.

Карфиол је такође одличан извор витамина Ц и фолата ( ¹⁴ ). Истраживања су показала да би недостатак ових хранљивих материја могао бити повезан са повећаном шансом за развој кардиоваскуларних болести. Витамин Ц је такође од виталног значаја за оптимално функционисање нашег имуног система, док фолна киселина може помоћи у превенцији одређених врста рака као што су рак једњака и панкреаса ( ¹⁵ ) ( ¹⁶ ) ( ¹⁷ ).

Ово невероватно свестрано поврће је такође електрана калијума. Истраживања су показала да здрав унос овог минерала показује корелацију са нижим нивоом крвног притиска, што заузврат смањује ризик од коронарне болести срца ( ¹⁸ ).

# 3: може промовисати губитак тежине

Неколико фактора долази у обзир када покушавате да смршате. Наравно, вежбање и одабир праве хране требало би да буду на врху ваше листе, али задовољство и осећај ситости такође играју улогу.

Влакна у бадемовом брашну и љусци псилијума помажу да се осећате сито и задовољно додавањем масе и успоравањем варења. А људи који једу више влакана обично су мршавији од оних који их избегавају ( ¹⁹ ).

Студије су такође показале да ако имате прекомерну тежину и покушавате да изгубите нешто нежељене масти, додавање влакана вашој исхрани може значајно побољшати губитак тежине ( ²⁰ ) ( ²¹ ).

Холин, који је у изобиљу у јајима, је још један нутријент за мршављење вредан помена. Истраживачи верују да холин може смањити апетит и самим тим смањити укупни унос хране. А држање вашег апетита под контролом је кључ за дугорочни успех у губитку тежине ( ²² ) ( ²³ ).

Идеје за сервирање хлеба од карфиола

Уживајте у овом хлебу од карфиола за доручак са мало путера од макадамије са циметом или га употребите да направите брзи сендвич за ручак.

Или га само ставите у тостер, додајте мало маслиновог уља и мало чедар сира и узмите га као укусну брускету за брзи ручак.

Такође можете претворити овај свестрани рецепт за хлеб од карфиола у сирасте штапиће за хлеб, додајући мало сира моцарела, за савршену италијанску вечеру или укусни сендвич са сиром на жару.

Такође прави одлично предјело, самостално или са мало путер храњен травом и бели лук у праху. Било како да то урадите, пожелећете да додате овај хлеб у свој омиљени план оброка.

Сада када сте научили све здравствене предности овог кетогеног хлеба од карфиола, остаје само да га кувате и пробате. Не тражите даље разлоге да додате карфиол свом кето начину живота јер је то једно од најбољих кето поврћа које можете пронаћи.

Хлеб од карфиола са мало угљених хидрата

Хлеб од карфиола са мало угљених хидрата направљен од псилијума, бадемовог брашна и јаја је савршена замена за сендвиче и тост без шећера и кето-фриендла.

• Време припреме: КСНУМКС минута
• Укупно време: 1 сат и 10 минута.
• Перформансе: 12 (резине).
• Кухиња соба: Американац.

Ингредиентес

• 2 шоље бадемовог брашна.
• 5 јаја.
• ¼ шоље љуске псилијума.
• 1 шоља пиринча од карфиола.

инструцционес

1. Загрејте рерну на 180º Ц / 350ºФ.
2. Тепсију обложите папиром за печење или спрејом од кокосовог уља. Оставите на страну.
3. У великој посуди или процесору за храну помешајте бадемово брашно и љуску псилијума.
4. Умутите јаја на великој брзини два минута.
5. Додајте пиринач од карфиола и добро промешајте.
6. Сипајте смешу у калуп за хлеб.
7. Пеците 55 минута.

исхрана

• Величина порције: 1 кришка
• Калорије: КСНУМКС.
• Угљени хидрати: КСНУМКС г.
• Влакна: КСНУМКС г.
• Протеин: КСНУМКС г.

Палабрас цлаве: хлеб од карфиола са мало угљених хидрата.