Fasulet shpesh thyejnë zemrat e ndjekësve të keto. Ne fillim ata duket sikur të ishin të pajtueshme me një dietë ketogjenike pasi janë të pasura me proteina, por mjerisht, ato janë gjithashtu plot me karbohidrate. Shumica e fasuleve kanë 11-15 g karbohidrate neto në çdo shërbim gjysmë filxhani, gjë që është shumë e lartë për një pjatë anësore. Nëse do të përpiqeshit të hani një vakt të plotë me fasule, do të dilnit nga ketoza brenda një kohe të shkurtër.
Për fat të mirë, ka një lloj fasule që ruhet. Janë sojë e zezë, të cilat thyejnë të gjitha rregullat për një fasule dhe ofrojnë një grup makronutrientësh bindës. Të gatuara ose të konservuara, ato kanë vetëm 1 g karbohidrate neto për çdo shërbim gjysmë filxhani. Dhe nëse kjo nuk do të mjaftonte, ata kanë 11 g proteina dhe 6 g yndyrë.
Për pjesën tjetër të varieteteve të fasules, numrat nuk janë aq të bukur. Këtu, mund të krahasoni një shërbim 1/2 filxhani të varieteteve të ndryshme të fasuleve të zakonshme me sojën e zezë:
| Variedad | Karbohidratet neto | proteinë | Yndyrnat |
|---|---|---|---|
| Fasule të zeza soje | 1 g | 11 g | 6 g |
| Fasulet e zeza | 11 g | 8 g | 0 g |
| Fasule Cannelini | 11 g | 6 g | 0 g |
| Fasule Lima | 12 g | 6 g | 0 g |
| Fasule (e kuqe e errët) | 12 g | 8 g | 0 g |
| Qiqra | 14 g | 6 g | 2 g |
