A janë qiqrat keto?

Përgjigje: qiqrat nuk janë ketogjene. Ashtu si shumica e bishtajoreve, ato kanë nivele shumë të larta të karbohidrateve neto.

Qiqrat janë një nga perime më të njohurit në planet. Ato janë shumë të zakonshme në ushqimin indian, të Lindjes së Mesme dhe Mesdheut. Në veçanti, ato janë përbërësi kryesor në të dyja hummus si chana masala. Ata janë gjithashtu një ushqim popullor për shumë njerëz që përpiqen të humbin peshë. Por, Po dietën ketogjenike? A janë qiqrat keto?

Përgjigja e thjeshtë është ajo qiqrat nuk janë një zgjedhje e mirë për dietën keto. Megjithëse mund të jenë të përshtatshme për dieta me pak karbohidrate, ato ende përmbajnë shumë karbohidrate për t'u konsideruar si keto-miqësore. 100 gr qiqra kanë më shumë karbohidrate neto se sa mund të hanë shumica e dietologëve keto në ditë.

Sigurisht, askush nuk thotë që duhet të hani plot 100 gr qiqra. Megjithatë, koncepti kryesor i dietës keto është mbajtja e karbohidrateve në një kufi shumë të ulët. Për shumicën e njerëzve në dietë keto, qëllimi është zakonisht të mbajnë karbohidratet e tyre neto nën 20 g ose 30 g në ditë.

Thënë kjo, dhe duke marrë parasysh që ju mbani një kontroll shterues të makrove tuaja ditore, sa qiqra mund të hani para se të përfundoni të dilni nga ketoza? Për ta kuptuar këtë, do të shohim se sa karbohidrate ka në 100 g qiqra. Nëse qiqrat janë të thata dhe të papërpunuara, pra janë për t'u gatuar dhe duhet të zihen akoma, kemi që 1 porcion 100 g ka gjithsej 50.75 g karbohidrate neto. Nga këto, 10.7 g janë drejtpërdrejt sheqer. Por shumica prej nesh zakonisht nuk i konsumojnë qiqrat në këtë format. Meqenëse për t'i ngrënë ato zakonisht gatuhen për një kohë të gjatë në ujë për t'i zbutur. Ky proces i bën ato të hidratohen. Pra, 100 g qiqra të ziera (lloji që zakonisht blihen në një tenxhere tashmë të gatuar) kanë një sasi karbohidratesh rreth 11 g.

Mirë. Kjo do të thotë që nëse ulni sasinë e qiqrave mjaftueshëm në një nivel rreth 40 g, mund të konsumoni vetëm 4.4 g karbohidrate. E cila do të ishte një shumë e pranueshme. Edhe pse racionin e qiqrave do ta lija në sasi shumë të vogël. Por ky nuk është problemi i vetëm këtu. Qiqrat, të gatuara paraprakisht në një kavanoz, zakonisht kanë disa aditivë. Është shumë e zakonshme që ato të përmbajnë sulfite si p.sh disulfit natriumi, etilen diamine tetraacetat y rrëmbyes. Ju kujtoj se etilen diamine tetra acetate Është i ndaluar në Australi pasi klasifikohet si shumë toksik. Pra, këtu kemi një tjetër problem të shtuar që e bën këtë lloj qiqre jo një ide të mirë. Pra, nëse jeni një nga ata që duan të bëjnë një recetë të pastër keto, nuk duhet të merrni këtë lloj qiqre. Ka disa që paketohen vetëm me ujë dhe kripë. Por këto janë shpesh të shtrenjta dhe të vështira për t'u arritur. Kërkojini ato në raftet e sipërfaqeve të mëdha të etiketuara si bio dhe përgatituni të paguani një shumë shumë të lartë për to. Pra, zgjidhja më e mirë është t'i gatuani vetë. Por këtu do e gjeni veten me problemin se do ta keni shumë të vështirë të vlerësoni se sa karbohidrate ka rezultati pas gatimit të tyre.

Prandaj, qiqrat nuk mund të konsiderohen saktësisht një ushqim keto. Ato kanë nivele mjaft të larta të karbohidrateve, ato që tashmë janë gatuar paraprakisht vijnë me aditivë dhe sasia aktuale që mund të merrni prej tyre në ditë është rreth 50 g. Pra, ka opsione më të mira të bishtajoreve keto si fasule të zeza soje. 

Çfarë ndodh atëherë me humusin?

Ne kemi analizuar shumë të hummus në ueb për t'ju ofruar disa që janë të pajtueshme me keto. Po nese. Atje jane hummus që janë. Por mbani në mend se humusi është i pajtueshëm në një sasi vërtet shumë të ulët. Sasia e rekomanduar është 30 g. Që është 2 lugë gjelle. Normalisht, nga ato 30 g vetëm 15 g (rreth 50%) janë qiqra. Pjesa tjetër është një përzierje e lëng limoni, vaj ulliri, ajo, susam i thekur ose pastë susami dhe ujë. Prandaj, Humusi mund të jetë keto sepse ka një sasi vërtet të ulët qiqrash.

Informacion ushqyes

Madhësia e shërbimit: 100 g

Burim USDA.