Cvetača je zvezda mnogih keto receptov, vključno s to žemljico s cvetačo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. In njegova priljubljenost je zaslužena.
Poleg bučk je cvetača ena najboljših keto zelenjave ne le zaradi nizke vsebnosti ogljikovih hidratov, temveč tudi zaradi svoje vsestranskosti.
Zelo uporabna je glava cvetače. Lahko ga pripravimo kot riž, ki nadomesti tradicionalni riž, lahko ga zdrobimo in naredimo v skorja za pico s cvetačo hrustljavo in okusno, lahko pa ga celo spečemo na palčkah za pripravo cvetačnega kruha.
Težko je najti recepte za kruh z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki bi imeli dober okus, vendar je ta kruh s cvetačo izjema. Poleg tega ta recept brez glutena ni le enostaven, je tudi brez mlečnih izdelkov ter je poln beljakovin in prehranskih vlaknin. Po okusu in teksturi resnično posnema običajen kruh.
Testo lahko začinite z italijanskimi začimbami za slasten italijanski kruh ali pa dodate malo marmelade in masla iz oreščkov makadamije za bolj sladek kruh.
Slano ali sladko, ta keto recept boste želeli dodati na svoj seznam receptov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Ta keto prijazna žemljica s cvetačo je:
- Dildo.
- Okusno.
- okusno.
- paleo.
- Brez mlečnih izdelkov.
Glavne sestavine so:
Izbirne sestavine:
- Sal
- Rožmarin.
- Origano.
- Črni poper.
- Maslo iz oreščkov
- Parmezan.
Zdravilne koristi cvetačnega kruha
Cvetača je ena izmed najbolj priljubljenih zelenjave na keto dieti z razlogom. Je večnamenska, z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in polna makrohranil. Morda vas bo presenetilo, če boste izvedeli, da vam lahko ponudi še več koristi v obliki kruha.
#1: lahko izboljša vašo prebavo
Ko gre za zdravje črevesja in prebavo, so vlaknine vaš zaveznik številka ena. Vaše telo ne prebavlja ali absorbira vlaknin na enak način kot druge ogljikove hidrate.
Namesto tega se v vašem prebavnem traktu kopičijo vlaknine, ki delujejo kot hrana za črevesne bakterije in na več načinov pomagajo pri zdravju črevesja ( 1 ).
Ta okusen recept za cvetačni kruh vsebuje 3.7 grama vlaknin v vsaki rezini, kar ne le zmanjša neto vnos ogljikovih hidratov, temveč poskrbi za nemoteno delovanje vaše prebave in zadovoljne črevesne bakterije.
Povečanje in mehčanje blata ni edini način, kako vam vlaknine lahko pomagajo. Pridobivanje dnevnega odmerka lahko pomaga tudi proti številnim prebavnim motnjam, kot so zgaga, divertikulitis, hemoroidi in rak dvanajstnika ( 2 ).
Večina vlaknin v tem cvetačnem kruhu prihaja iz lupine Psyllium. Psyllium je odličen vir tako topnih kot netopnih vlaknin. Če niste prepričani, kakšna je razlika med njima, je tukaj kratek opis:
- Topne vlaknine: upočasnijo prebavo. V črevesju tvori gel in lahko zniža holesterol, tako da se veže nanj v prebavnem traktu, kar zmanjša LDL v krvnem obtoku ( 3 ).
- Netopne vlaknine: spodbujajo vašo prebavo. Dodaja količino blata in mu lahko pomaga pri premikanju skozi vaš prebavni trakt ( 4 ).
Psyllium luska deluje tudi kot probiotik, kar pomeni, da hrani dobre bakterije v vašem črevesju. Probiotiki pomagajo vašemu imunskemu sistemu tako, da krepijo vašo obrambo pred tujimi bakterijami in preprečujejo težave, kot je driska ( 5 ).
Psyllium lupina je lahko celo koristna, če se spopadate z vnetnimi črevesnimi težavami. V skupini ljudi z aktivno Crohnovo boleznijo je bila kombinacija psiliuma in probiotikov učinkovito zdravljenje ( 6 ).
#2: Pomagajte zaščititi srce
Vlaknine imajo tudi precej impresiven vpliv na zdravje srca. Pravzaprav, več vlaknin kot zaužijete, manjša je verjetnost, da boste razvili visok krvni tlak, možgansko kap, visok holesterol in bolezni srca in ožilja (KVB) ( 7 ) ( 8 ).
Še posebej so preučevali lupino Psyllium kot vir vlaknin, ki lahko preprečijo KVB ( 9 ).
Cvetača je bogata s spojino, imenovano sulforafan. Sulforafan je znan kot posredni antioksidant in ima lahko lastnosti za zaščito srca ( 10 ).
Eden od načinov, kako lahko sulforafan zaščiti vaše srce, je njegova sposobnost, da poveča določene antioksidativne poti, zato se imenuje "posredni antioksidant", ne antioksidant ( 11 ).
Ko vaše srce preneha dobivati dovolj krvi in s tem kisika, lahko pride do poškodbe tkiva, znane kot ishemična poškodba. Na srečo sulforafan pomaga pri zaščiti pred ishemičnimi poškodbami in zato ščiti vaše srce ( 12 ) ( 13 ).
Obstaja trik, kako kar najbolje izkoristiti cvetačo. Sulforafan lahko sprostite samo tako, da sesekljate, narežete, pretlačite ali žvečite cvetačo. Pošteno bi bilo reči, da njene srčno-zaščitne lastnosti čakajo, da jih aktivirate.
Cvetača je tudi odličen vir vitamina C in folata ( 14 ). Raziskave so pokazale, da je pomanjkanje teh hranil lahko povezano s povečano možnostjo za razvoj bolezni srca in ožilja. Vitamin C je ključnega pomena tudi za optimalno delovanje našega imunskega sistema, medtem ko bi folat lahko pomagal preprečiti nekatere vrste raka, kot sta rak požiralnika in trebušne slinavke ( 15 ) ( 16 ) ( 17 ).
Ta neverjetno vsestranska zelenjava je tudi vir kalija. Študije so pokazale, da zdrav vnos tega minerala kaže korelacijo z nižjimi ravnmi krvnega tlaka, kar posledično zmanjšuje tveganje za koronarno srčno bolezen ( 18 ).
#3: lahko spodbuja hujšanje
Ko poskušate shujšati, pride v poštev več dejavnikov. Seveda bi morala biti vadba in izbira pravih živil na vrhu seznama, a vlogo igrata tudi zadovoljstvo in občutek sitosti.
Vlaknine v mandljevi moki in luščini psyllium vam pomagajo, da se počutite siti in zadovoljne, saj dodajajo količino in upočasnjujejo prebavo. In ljudje, ki jedo več vlaknin, so ponavadi tanjši od tistih, ki se jim izogibajo ( 19 ).
Študije so tudi pokazale, da če imate prekomerno telesno težo in poskušate izgubiti nekaj nezaželene maščobe, lahko dodajanje vlaknin vaši prehrani znatno izboljša izgubo teže ( 20 ) ( 21 ).
Holin, ki ga je v jajcih veliko, je še eno hranilo za hujšanje, ki ga je vredno omeniti. Raziskovalci verjamejo, da holin lahko zmanjša apetit in s tem zmanjša celoten vnos hrane. In ohranjanje apetita je ključ do dolgoročnega uspeha pri izgubi teže ( 22 ) ( 23 ).
Ideje za postrežbo cvetačnega kruha
Za zajtrk si privoščite ta cvetačni kruh z dodatkom masla iz oreščkov makadamije in cimeta ali pa ga uporabite za pripravo hitrega sendviča za kosilo.
Ali pa ga samo dajte v opekač kruha, dodajte kanček olivnega olja in nekaj sira cheddar ter si ga privoščite kot okusno brusketo za hitro kosilo.
Ta vsestranski recept za cvetačni kruh lahko spremenite tudi v siraste palčke, z dodatkom sira mozzarella za popolno italijansko večerjo ali slasten sendvič s sirom na žaru.
Naredi tudi odlično predjed, samostojno ali z malo travno hranjeno maslo in česen v prahu. Kakorkoli že, boste želeli ta kruh dodati svojemu najljubšemu načrtu obrokov.
Zdaj, ko ste se naučili vseh zdravstvenih koristi tega ketogenega cvetačnega kruha, ga le še kuhate in okusite. Ne iščite več razlogov za dodajanje cvetače svojemu keto življenjskemu slogu, saj je ena najboljših keto zelenjave, ki jo lahko najdete.
Cvetačni kruh z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Cvetačni kruh z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, narejen s psilijem, mandljevo moko in jajci, je popoln nadomestek za sendviče in toast brez sladkorja, keto prijazen nadomestek.
- Čas priprave: 15 minut.
- Skupni čas: 1 ura in 10 minut.
- Izvedba: 12 (rezine).
- Kuhinja: Ameriški.
Sestavine
- 2 skodelici mandljeve moke.
- 5 jajca
- ¼ skodelice luščine psyllium.
- 1 skodelica cvetačnega riža.
Instrucciones
- Pečico segrejte na 180º C / 350ºF.
- Pekač za kruh obložite s peki papirjem ali razpršilom za kokosovo olje. Dati na stran.
- V veliki skledi ali kuhinjskem robotu zmešajte mandljevo moko in lupino psyllium.
- Jajca stepajte na visoki hitrosti dve minuti.
- Dodamo cvetačni riž in dobro premešamo.
- Zmes vlijemo v pekač za kruh.
- Pečemo 55 minut.
prehrana
- Velikost porcije: 1 rezina
- Kalorije: 142.
- Ogljikovi hidrati: 6,5 g.
- Vlakna: 3,7 g.
- Beljakovine: 7,1 g.
Ključne besede: cvetačni kruh z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.