Če sledite ketogeni dieti, bi to morali že vedeti poraba kruha ne pride v poštev. To je precej frustrirajuće, saj skoraj vsak obrok, ki se ga spomnite, spremlja kruh.
Družinska večerja se začne tako, da izročimo pladenj kruha, da vsak dobi svojo rezino, kosilo vključuje sendviče in paninije, večina zajtrkov pa je sestavljena iz umešana jajca in slanine, zataknjene med piškote ali polovice kruha različnih vrst.
Sledite enemu ketogena prehrana Mora biti življenjski slog, v katerem uživate, kar pa ni mogoče, če se počutite prikrajšani za svojo najljubšo hrano. Na srečo lahko z nekaj prilagoditvami sestavin še vedno uživate v različnih jedeh, ki ste jih pogrešali.
Točno to boste storili s temi keto piškotki.
Ti topli in puhasti piškoti so kot nalašč s klobasami in omako, sendviči za zajtrk z jajci in cheddarjem ali samo preliti z maslom.
S samo 2.2 grama neto ogljikovih hidratov na porcijo in skoraj 14 grami skupne maščobe je to odličen recept, ko gre za ohranjanje nizkega števila ogljikovih hidratov.
Kako narediti keto piškotke z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Za razliko od običajnih piškotkov ta recept za keto piškote uporablja kombinacijo mandljeve moke, velikih jajc, pecilnega praška, težke smetane za stepanje in sira mozzarella.
Uporaba alternativne brezglutenske moke, kot je mandljeva ali kokosova moka, odstrani večino ogljikovih hidratov, ki bi jih običajno dobili iz piškotkov. Čeprav ta recept vsebuje manj kot štiri grame skupnih ogljikovih hidratov, obogatena navadna bela moka vsebuje skoraj 100 gramov ogljikovih hidratov na skodelico ( 1 ).
Sestavine, ki jih boste potrebovali za pripravo teh keto-prijaznih piškotkov
Kombinacija stepene smetane in jajc ohranja te piškote lahke in puhaste, kar preprečuje gostoto mandljeve moke. Sir mocarela, sestavina, ki se običajno uporablja v skorjih za keto pico in drugih paleo receptih in receptih z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, daje mešanici teksturo, podobno testu.
Za pripravo teh piškotkov boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 1/2 skodelice mandljeva moka.
- 2 žlički kreme iz vinskega kamna.
- 1 čajna žlička sode bikarbone.
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 skodelica naribanega sira mozzarella.
- 4 žlici zmehčano maslo.
- 2 jajca.
- 1/4 skodelice težka smetana za stepanje.
Orodja, ki jih boste potrebovali
Za pripravo potrebujete ročni mešalnik, pekač za mafine in veliko skledo. Če pekača za mafine nimate, iz testa preprosto oblikujete majhne kroglice in jih položite na pekač, obložen s peki papirjem. Ti piškotki imajo čas priprave 5-10 minut in še 15 minut kuhanja. Vaši piškoti so pripravljeni, ko so vrhovi lepi in zlati.
Različice za pripravo ketogenih piškotkov
Če vam je ta recept všeč, poskusite s sestavinami, da naredite različne različice. Uživate lahko v naslednjih različicah:
- Dodajte sir cheddar: Zamenjajte mocarelo za sir cheddar in namesto tega boste dobili krekerje s sirom cheddar.
- Dodajte začimbe: Dodajte česen v prahu, čebulo v prahu ali dodaten ščepec soli, da vaši piškoti dobijo slan okus.
- Dodajte jalapeños: V testo za piškote dodajte nekaj sesekljanega jalapena, dodajte pest sira Cheddar in dobili boste piškote jalapeno v južnem slogu.
- Dodajte italijanski pridih: V testo dodajte parmezan in origano, nato pa pokapajte z olivnim oljem za popolne in okusne italijanske piškote za predjed.
- Dodajte nekaj svežih zelišč: ščepec rožmarina, peteršilja ali timijana bo naredil te piškote popolno okusno prilogo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
- Nadomestite težko smetano premagati: Čeprav močna smetana za stepanje naredi te piškote puhaste, morda ni pogosta sestavina v vašem hladilniku. Z lahkoto lahko nadomestite navaden grški jogurt, debelo smetano ali kislo smetano, da naredite popoln piškotek.
- Dodajte masloSvojim piškotkom lahko dodate žlico stopljenega masla, vendar se izogibajte živilom z veliko sladkorja, kot sta med ali javorjev sirup, da se držite svojega načrta keto prehranjevanja.
Nasveti za pripravo najboljših keto piškotov
Obstaja nekaj kuharskih trikov, ki jim lahko sledite in se prepričate, da so to najboljši keto piškoti. In če so to prvi piškotki z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki ste jih kdaj naredili, ne skrbite, saj obstajajo dobre novice. Vaš prvi čas bo kmalu uspešen.
- Vzemite popolno količino: Če nimate pekača za mafine, ne skrbite. Uporabite kepico za sladoled, ki zajema popolne porcije. Nato jih položite na pekač, obložen s peki papirjem.
- Prepričajte se, da se ne držijo: Pekač za mafine poškropite s pršilom za kuhanje ali kokosovim oljem, da se prepreči sprijemanje.
- Spremenite jih v keto kruh: Iščete popoln recept za keto kruh? Testo preprosto vlijemo v pekač in ga po želji razrežemo.
Zdravstvene koristi peke z mandljevo moko
Mandljeva moka vsebuje eno samo sestavino, mandlji, fino mletega v predelovalcu hrane, da nastane fin prah. Ena skodelica vsebuje 24 gramov beljakovin, 56 gramov maščob in 12 gramov prehranskih vlaknin ( 2 ), zaradi česar je pogosta sestavina v številnih receptih za kruh z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Za razliko od obogatene bele moke, mandljeva moka vsebuje številne prehranske prednosti. Je odličen vir kalcija, bakra, magnezija in železa. Ena skodelica vsebuje 24 % priporočene dnevne vrednosti železa, najpogostejšega prehranskega pomanjkanja in katerega pomanjkanje je glavni vzrok za slabokrvnost ( 3 ).
Mandljeva moka vam zagotavlja enake zdravstvene koristi kot mandlji. Ta sestavina vam lahko pomaga na naslednje načine:
- krvni tlak: V eni študiji so udeleženci en mesec zaužili 50 gramov mandljev na dan. Preiskovanci so pokazali boljši pretok krvi, znižanje krvnega tlaka in višjo raven antioksidantov ( 4 ).
- Krvni sladkor: El Journal of Nutrition objavila študijo, v kateri so udeleženci jedli obroke z mandlji, krompirjem, rižem ali kruhom. Rezultati so pokazali, da se je raven sladkorja v krvi in inzulina pri udeležencih znižala po zaužitju mandljev ( 5 ).
- Telesna teža: Študija, ki jo je objavil Mednarodni časopis o debelosti in sorodnih presnovnih motnjah preučevali učinke mandljev in kompleksnih ogljikovih hidratov pri osebah s prekomerno telesno težo. Udeleženci so bili razdeljeni v dve skupini, pri čemer je ena uživala nizkokalorično dieto plus 85 g / 3 oz mandljev na dan, druga pa je mandlje zamenjala za kompleksne ogljikove hidrate. Tisti, ki so jedli mandlje, so opazili 62 % več izgube teže in 56 % več maščobe v primerjavi z drugo skupino ( 6 ).
Uporaba mlečnih izdelkov v keto receptih
Ta recept za keto piškote vključuje dve mlečni sestavini: močno smetano za stepanje in sir mozzarella. Če zmoreš tolerirati mlekoObe sestavini zagotavljata zdrav odmerek nasičenih maščob in zmerne količine beljakovin. Vendar pa je pomembno, da izberete kakovostne mlečne izdelke, odobrene s keto, kadar koli je to mogoče.
Izberite ekološke, pašne, če je mogoče, polnovredne mlečne izdelke, ki jih želite vključiti v svoj recept. Čeprav je cena ekoloških pašnih mlečnih izdelkov višja od drugih mlečnih izdelkov, se splača. Ti izdelki imajo večje količine CLA (konjugirane linolne kisline) in omega-3 maščobnih kislin, ki spodbujajo hujšanje in pomagajo zmanjšati vnetje.
Močna smetana za stepanje
Močna smetana za stepanje vsebuje manj laktoze kot drugi mlečni izdelki, kot je navadno polnomastno mleko. Laktoza je glavni ogljikov hidrat v mlečnih izdelkih, zato bi morali mlečne izdelke omejiti na ketogeni dieti.
Čeprav se skoraj vsi rodijo s sposobnostjo prebave laktoze, 75 % svetovnega prebivalstva sčasoma izgubi to sposobnost, kar vodi v laktozno intoleranco ( 7 ). Mlečni izdelki, kot so maslo, masleno olje, ghee, kisla smetana in težka smetana za stepanje, ki jih najdemo v tem receptu, imajo relativno malo laktoze v primerjavi z drugimi mlečnimi izdelki ( 8 ).
Sir mocarela
Sir Mocarela ima odlično konsistenco za peko testa, vendar to ni edina prednost, ki jo ta sir nudi.
Izkazalo se je, da je sir mozzarella prehranska elektrarna. Bogato je z biotinom, riboflavinom, niacinom in številnimi drugimi vitamini, vključno z vitaminom A, vitaminom D in vitaminom E. Sir Mocarela je bogat tudi z železom, kar je lahko izjemno koristno za vse, ki trpijo za anemijo ali pomanjkanjem osnovnega železa. 9 ).
Vaš novi najljubši recept za piškote z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Ti keto piškoti bodo vaš naslednji najljubši recept z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, pripravljeni v samo 25 minutah. Kot nalašč za vsako priložnost, so odlična jed, ki jo vzamete s seboj na zabave ali malice ob vikendih. Če si hitro ogledate dejstva o hranilni vrednosti, ste lahko prepričani, da vam ta recept ne bo ušel iz rok. ketoza tudi zaradi tega ne boste dosegli svojega cilji makrohranil.
Puhasti Keto piškoti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Ti okusni keto piškoti so odlična možnost z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ko ste na poti, polni vseh zdravih maščob, ki jih potrebujete za ketozo.
- Čas priprave: 10 minut.
- Čas za kuhanje: 15 minut.
- Skupni čas: 25 minut.
- Izvedba: 12 piškotki.
- Kategorija: Predjed
- Kuhinja: Francosko.
Sestavine
- 1 1/2 skodelice mandljeve moke.
- 2 žlički kreme iz vinskega kamna.
- 1 čajna žlička sode bikarbone.
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 skodelica naribane mocarele.
- 4 žlic zmehčanega masla.
- 2 jajca
- 1/4 skodelice težke smetane za stepanje.
Instrucciones
- Pečico segrejte na 205ºC / 400ºF.
- V skledi zmešajte mandljevo moko, kremo iz vinskega kamna, sodo bikarbono in sol.
- V drugi posodi z mešalnikom zmešajte mocarelo, maslo, jajca in stepeno smetano, da se dobro poveže.
- Suhe sestavine dodajte v posodo za mokre sestavine in z ročnim mešalnikom nadaljujte z mešanjem, dokler niso vse sestavine popolnoma združene.
- Pekač in žlico za mafine poškropite s pršilom za kuhanje proti sprijemanju.
- Z namazano žlico razporedite testo v posamezne skodelice za mafine.
- Pečemo, dokler piškoti niso zlato rjavi, približno 13-15 minut.
- Postrezite jih vroče in uživajte!
prehrana
- Velikost porcije: 1 piškotek
- Kalorije: 157.
- Maščobe: 13,6 g.
- Ogljikovi hidrati: 3.9 g (Neto ogljikovi hidrati: 2.2 g).
- Beljakovine: 7,1 g.
Ključne besede: Keto puhasti piškoti.