Hovädzie a kuracie mäso sú kľúčové zdroje bielkovín, ktoré sú dobré pre vaše zdravie. Nie sú to však vaše jediné proteínové možnosti, ako ukazujú tieto keto bravčové kotlety.
Hoci sa bravčové kotlety zvyknú prehliadať, ketogénna diéta je skvelá na to, aby ste bravčové mäso vrátili späť ako zdroj bielkovín do vašich obľúbených receptov na večeru. A je to viac ako len chuť.
Predtým, ako zapnete rúru, zistite, prečo je dobré pridať bravčové mäso k vášmu životnému štýlu keto.
Nutričné výhody bravčového mäsa
Bravčové mäso je bohaté na kľúčové vitamíny a minerály, ako je vitamín A, vitamín B6, vitamín B12, tiamín, niacín, riboflavín, kyselina pantoténová, ako aj fosfor, selén, sodík, zinok, draslík, meď a horčík ( 1 ).
Vitamíny ako vitamín B6 sú dôležité pre proces metabolizmu rôznych makroživín a iných funkcií nervového systému. Riboflavín, tiež známy ako vitamín B2, je zodpovedný za opravu poškodeného tkaniva a zlepšenie zdravia pokožky ( 2 ).
Zinok je tiež kľúčovou zlúčeninou nachádzajúcou sa v bravčovom mäse. Nesledovanie príjmu zinku môže viesť k nedostatku zinku, čo môže spôsobiť mnohé nerovnováhy, ako sú zmeny chuti do jedla, kolísanie hmotnosti, vypadávanie vlasov, tráviace problémy, chronická únava alebo dokonca problémy s plodnosťou ( 3 ).
Ak prvýkrát skúšate recept na bravčové kotlety, nenechajte sa zastrašiť. Bravčové kotlety pripravte podobným spôsobom ako steak, najskôr opečte obe strany na panvici a potom ich vložte do rúry na zvyšok času pečenia.
Zdravotné benefity korenia
V tomto recepte na keto bravčové kotlety hlavné chute pochádzajú z petržlenu, papriky, oregana a tymiánu. Často najdlhšou časťou receptu sú koreniny.
Bylinky a koreniny, ktoré používate na ochutenie jedla, dodajú viac než len chuť. Obsahujú bioaktívne zlúčeniny, ktoré môžu vášmu telu prospieť mnohými spôsobmi ( 4 ). Dôležitým cieľom pri varení s nízkym obsahom sacharidov je, aby vaše jedlá boli čo najbohatšie na živiny.
A aj keď ste za tie roky pravdepodobne použili veľa bylín a korenín, možno sa pýtate, aký je rozdiel medzi bylinkou a korením.
Jednoducho povedané, bylinky vždy pochádzajú z listov rastliny, zatiaľ čo korenie pochádza z ktorejkoľvek časti rastliny okrem listu, ako sú korene, semená, kvety, výhonky, plody, bobule alebo kôra.
Byliny a koreniny, najmä v ich sušenej forme, obsahujú relatívne vysoké množstvá fytochemikálií známych ako polyfenoly ( 5 ). Tieto polyfenoly pôsobia ako antioxidanty a chránia vaše bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
Jeho obsah je porovnateľný s obsahom iných potravín, o ktorých je známe, že obsahujú polyfenoly, ako je brokolica, cibuľa, hrozno, bobuľové ovocie a tmavá čokoláda ( 6 ). A čo viac, rastie množstvo výskumov o tom, ako polyfenoly prepožičiavajú svoje zdravotné výhody pôsobením na črevnú mikroflóru ( 7 ).
Nižšie si pozrite niektoré z výhod, ktoré do jedla pridáte vo forme dochucovadiel:
- Petržlen obsahuje apigenín, ktorý má protizápalové vlastnosti ( 8 ).
- Paprika sa získava z papriky. Uvádza sa, že paprikové karotenoidy majú silnú antioxidačnú aktivitu ( 9 ). Oregano a tymian sú súčasťou čeľade Lamiaceae, ktorá zahŕňa mnoho ďalších korenín, ako je majorán, rozmarín, bazalka, šalvia a ďalšie. Polyfenoly v oregane a tymiane pomáhajú predchádzať oxidačnému rozkladu lipidov, ktoré spôsobujú poškodenie buniek a sú známe svojimi antioxidačnými výhodami ( 10 ) ( 11 ).
Aj keď množstvo byliniek a korenín, ktoré použijete v recepte, je malé, prispievajú k celkovej výžive vášho jedla.
Prílohy, aby sa z tohto jedla stalo skvelé jedlo
Tento nízkosacharidový a bezlepkový recept je taký dobrý, že bravčové kotlety zaradíte do pravidelnej rotácie jedál. Jedným z najlepších spôsobov, ako zostať na ketogénnej diéte, je pestrá rozmanitosť vášho stravovacieho plánu.
S chrumkavým hlavným jedlom a lahodnými prílohami, ako sú keto talianske zelené fazuľky, nemôžete urobiť chybu. šalát bez zemiakov o chrumkavá špargľa obalená v keto slaninke .
Ak máte chuť na oblohu s bohatou a krémovou omáčkou, môžete si tento recept pripraviť z nízkosacharidové karfiolové makaróny a syr, bohatý na hustú smotanu a s tromi druhmi syra.
Variácia na výrobu vo vzduchovej fritéze
Hoci tento konkrétny recept na Keto Pork Chop nie je vhodný na prípravu v instantnom hrnci kvôli parmezánu, môžete ho piecť vo vzduchovej fritéze s malými alebo žiadnymi úpravami.
Najprv preskočte pokyny na opekanie bravčových rezňov v kuchyni a potom postupujte podľa pokynov výrobcu fritézy na vyprážanie 2,5 cm kúska mäsa.
Na prednej strane vašej fritézy môže byť dokonca ikona, ktorá vám povie odporúčaný čas a teplotu.
V závislosti od výrobcu bude odporúčaná teplota pravdepodobne klesať medzi 360 a 205 º C / 400 º F. Bravčové kotlety sa môžu piecť už za 12 až 14 minút, v závislosti od hrúbky. Vo fritéze sa dobre prepečú a budú chrumkavé.
Posledný dotyk: barbecue omáčka
Spolu s množstvom korenín, z ktorých si môžete vybrať, môžete tieto keto bravčové kotlety doplniť grilovacou omáčkou šetrnou ku keto na záver.
Tento recept na Keto BBQ omáčku pomôže ti zostať v ketóze so zložkami s nízkym obsahom sacharidov, ako je paradajková omáčka, jablčného octu, worcesterská omáčka, hnedá horčica, cibuľový prášok y cesnakový prášok.
Keď vás omrzí kuracie a hovädzie mäso ako hlavný zdroj bielkovín, tieto bravčové kotlety ketogénne Dodajú vám všetku chuť, po ktorej túžite a ja viem sa prispôsobí vašim makro ketogénnym potrebám.
S viac ako 59 gramami bielkovín, 3,2 gramu čistých sacharidov a celkovým obsahom tuku viac ako 17 g dodajú tieto kotlety vašim makrám úctyhodný impulz.
Pečené bravčové kotlety s keto barbecue omáčkou
Tieto pečené vykostené bravčové kotlety sú dokonalým keto jedlom. Bravčové kotlety plné bielkovín bohatých na živiny sú sýte, nízkosacharidové a ľahko sa pripravujú. Ak používate bravčové kotlety s kosťou, možno budete musieť upraviť čas varenia, ale len preto, že majú tendenciu byť tenšie ako vykostené.
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas na varenie: 50 minút
- Celkový čas: 1 hodina 10 minút.
- Rendimiento: 4.
- Kategória: Večera.
- Kuchyňa izba: americký.
Ingredientes
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu.
- 1 1/2 lyžičky cesnakového prášku.
- 1 polievková lyžica sušenej petržlenovej vňate.
- 1 lyžička sušeného tymiánu.
- 1 lyžička papriky.
- 3/4 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky korenia.
- 1/2 lyžičky cibuľového prášku.
- 1/4 lyžičky čili prášku.
- 1/8 lyžičky oregano.
- 1 polievková lyžica avokádového oleja.
- 4 bravčové kotlety.
inštrukcie
- Rúru predhrejeme na 180ºC / 350º. Nepriľnavý pekáč nastriekajte sprejom na varenie.
- Zmiešajte parmezán a korenie v plytkej miske. Šľaháme, kým sa dobre nespojí.
- Vo veľkej panvici zohrejte avokádový olej na strednom ohni.
- Naplňte bravčové kotlety korením a vložte ich do horúcej panvice. Na chrumkavý povlak by bola skvelá liatinová panvica. Bravčové kotlety z oboch strán opečte. Opečené bravčové kotlety preložíme do pripravenej zapekacej misy.
- vierte keto barbecue omáčka (voliteľné) na bravčové kotlety.
- Bravčové kotlety pečieme v rúre, kým vnútorná teplota nedosiahne 150ºC / 300ºF, približne 50 minút. Vyberte z rúry a nechajte bravčové kotlety odpočívať, kým vnútorná teplota nedosiahne 70 ° C / 160 ° F, približne 10 minút.
Výživa
- Veľkosť porcie: 1 bravčová kotleta.
- kalórií: 423.
- tuk: 17,2 g.
- sacharidy: 4 g (Čisté sacharidy: 3,2 g).
- Bielkoviny: 59,8 g.
Kľúčové slová: Keto pečené bravčové kotlety.