Odpoveď: Nie, fruktóza je monosacharid, základná forma cukru, a preto nie je kompatibilná s vašou keto diétou.
Fruktóza je cukor nachádzajúci sa v ovocí a zelenine. Je to jeden z troch monosacharidov, ktoré existujú prirodzene spolu s glukózou a galaktózou. Majú sladiacu silu 1,7-krát silnejšiu ako cukor. A tiež jeho glykemický index je oveľa nižší, je len 25. Existujú cukrové alkoholy s vyššími glykemickými indexmi ako napr. maltitol, ktorého glykemický index je 36. Aj tak nájdeme v každej lyžičke presne 6 g 6 g sacharidov. Ide teda o čistý cukor. A hoci je jeho glykemický index nižší, nie je vôbec kompatibilný a je lepšie rozhodnúť sa pre iné sladidlá, ako keby boli keto ako napr. Stevia.
Okrem toho sa zistili určité problémy s vysokou spotrebou rafinovanej fruktózy, pretože napriek tomu, že ide o cukor, je trávi inak ako ostatné cukry. Fruktóza sa metabolizuje v pečeni a vo veľkých množstvách môže tento orgán vyvíjať tlak a stres. Existujú aj štúdie, ktoré spájajú konzumáciu rafinovanej fruktózy so zvýšením LDL (zlého cholesterolu), vysokým krvným tlakom, vysokou hladinou kyseliny močovej a väčšou predispozíciou trpieť dnou a kardiovaskulárnymi ochoreniami.
Nutričné informácie
Veľkosť porcie: 6 g (1 čajová lyžička)
| názov | chrabrosť |
|---|---|
| sacharidy | 6 g |
| tuky | 0 g |
| proteín | 0 g |
| vlákno | 0 g |
| kalórií | 24 kcal |
