Daikon, čo doslovne znamená „veľký koreň“, je zimná reďkovka pestovaná vo východnej Ázii. Niekedy je známa ako biela reďkovka, čínska reďkovka alebo japonská reďkovka. Na prvý pohľad vyzerajú daikonové reďkovky ako kypré biele mrkvy, no chvalabohu obsahujú oveľa menej sacharidov.
Každá porcia reďkoviek daikon (1 šálka) obsahuje 2,7 g čistých sacharidov. To z nich robí jednu z najviac ketogénnych zelenín, akú môžete nájsť.
Vitamíny a živiny
Reďkovky Daikon obsahujú 25 % odporúčaná denná dávka vitamínu C, nevyhnutný antioxidant, ktorý môže pomôcť predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam.
Daikonové reďkovky tiež patria do čeľade krížovitých, ako napr kale y brokolica. Niektoré vedecké výskumy to naznačujú zelenina z čeľade krížokvetých obsahuje zlúčeniny, ktoré zabraňujú rakovine, najmä rakovina pľúc alebo rakoviny hrubého čreva.
Nutričné informácie
Veľkosť porcie: 1 šálka
| názov | chrabrosť |
|---|---|
| Čisté sacharidy | 2,7 g |
| tuky | 0.4 g |
| proteín | 1,0 g |
| Spolu sacharidy | 5.0 g |
| vlákno | 2,4 g |
| kalórií | 25 |
Fuente: USDA
