Fazuľa často láme srdcia vyznávačov keto. Najprv vyzerajú ako keby boli kompatibilné s ketogénnou diétou, pretože majú vysoký obsah bielkovín, ale bohužiaľ sú tiež plné sacharidov. Väčšina fazule má 11-15 g čistých sacharidov v každej porcii polovice šálky, čo je príliš veľa na prílohu. Ak by ste sa pokúsili zjesť plné jedlo fazule, v krátkom čase by ste boli z ketózy.
Našťastie existuje druh fazule, ktorý je zachránený. Sú čierne sójové bôby, ktoré porušujú všetky pravidlá pre fazuľu a poskytujú presvedčivý súbor makroživín. Varené alebo konzervované majú iba 1 g čistých sacharidov na porciu polovice šálky. A ak by to nestačilo, majú 11g bielkovín a 6g tuku.
V prípade ostatných odrôd fazule nie sú čísla také pekné. Tu môžete porovnať porciu 1/2 šálky rôznych druhov fazule s čiernymi sójovými bôbmi:
| odroda | Čisté sacharidy | proteín | tuky |
|---|---|---|---|
| Čierne sójové bôby | 1 g | 11 g | 6 g |
| Čierne fazule | 11 g | 8 g | 0 g |
| Cannelini fazuľa | 11 g | 6 g | 0 g |
| Lima fazuľa | 12 g | 6 g | 0 g |
| Fazuľa (tmavo červená) | 12 g | 8 g | 0 g |
| cícer | 14 g | 6 g | 2 g |
