Кето-нут?

Ответ: нут не является кетогенным. Как и большинство бобовых, в них очень высокий уровень чистых углеводов.

Нут - один из овощи самый популярный на планете. Они очень распространены в индийской, ближневосточной и средиземноморской кухне. В частности, они являются ключевым ингредиентом обоих хумус как чана масала. Они также являются популярной пищей для многих людей, пытающихся похудеть. Но, А как насчет кетогенной диеты? Кето-нут?

Простой ответ: нут - не лучший выбор для кето-диеты. Хотя они могут подходить для низкоуглеводных диет, они все же содержат слишком много углеводов, чтобы их можно было считать кето-дружественными. 100 г нута содержат больше чистых углеводов, чем большинство людей, сидящих на кето-диете, могут съесть за день.

Конечно, никто не говорит, что нужно съесть целых 100 г нута. Тем не менее, основная концепция кето-диеты - это действительно очень низкий уровень углеводов. Для большинства людей, соблюдающих кето-диету, цель - поддерживать уровень чистых углеводов ниже 20 или 30 г в день.

Тем не менее, учитывая, что вы полностью контролируете свои ежедневные макросы, сколько нута вы можете съесть, прежде чем выйдете из кетоза? Чтобы выяснить это, посмотрим, сколько углеводов содержится в 100 г нута. Если нут сухой и сырой, то есть он должен быть приготовлен и его все еще нужно варить, мы получаем, что 1 порция в 100 г содержит в общей сложности 50.75 г чистых углеводов. Из них 10.7 г непосредственно сахар. Но большинство из нас обычно не употребляет нут в таком формате. Поскольку для того, чтобы их съесть, их обычно долго готовят в воде, чтобы смягчить их. Этот процесс заставляет их гидратироваться. Таким образом, в 100 г вареного нута (который обычно покупают в уже приготовленной посуде) содержится около 11 г. углеводов.

Хорошо. Это означает, что если вы уменьшите количество нута до уровня около 40 г, вы сможете потреблять только 4.4 г углеводов. Что было бы приемлемой суммой. Хотя я бы оставила рацион нута в очень малом количестве. Но это не единственная проблема. В нут, предварительно приготовленный в банке, обычно есть какие-то добавки. Они очень часто содержат сульфиты, такие как Disulfito Sódico, этилендиаминтетраацетат y угонщик. Этилендиаминтетраацетат Напоминаю, что Запрещен в Австралии, так как классифицируется как высокотоксичный.. Итак, у нас есть еще одна дополнительная проблема, из-за которой этот вид нута не является хорошей идеей. Так что, если вы один из тех, кто хочет приготовить чистый кето-рецепт, вам не следует принимать этот вид нута. Некоторые из них упакованы только с водой и солью. Но они часто бывают дорогими, и их трудно достать. Ищите их на полках супермаркетов с надписью «Био» и будьте готовы заплатить за них огромную сумму. Так что лучшее решение - приготовить их самостоятельно. Но здесь вы столкнетесь с проблемой, что вам будет очень сложно оценить, сколько углеводов в результате их приготовления.

Таким образом, нут нельзя считать кето-пищей. В них довольно много углеводов, те, что уже предварительно приготовлены, обычно содержат добавки, а фактическое количество, которое вы можете принять за день, составляет около 50 г. Так что есть лучшие варианты кето-бобовых, например черные соевые бобы. 

Что же тогда происходит с хумусом?

Мы проанализировали множество хумус в Интернете, чтобы предложить вам кето-совместимые. Что, если. Есть хумус что они есть. Но имейте в виду, что хумус совместим в очень небольшом количестве. Рекомендуемое количество - 30 г. А это 2 столовые ложки. Обычно из этих 30 г только 15 г (около 50%) - это нут. Остальное - смесь лимонный сок, оливковое масло, это, поджаренный кунжут или кунжутную пасту и воду. Следовательно, хумус может быть кето, потому что в нем очень мало нута.

Информация о питании

Размер порции: 100 г

Источник Министерство сельского хозяйства США.