Оливковое масло - одно из самых популярных кулинарных масел в кето-сообществе. Он на 100% жирен, поэтому это отличный способ достичь ваших ежедневных макро-целей. Оливковое масло является хорошим источником олеиновой кислоты, мононенасыщенной жирной кислоты, которая помогает снизить риск сердечных заболеваний. Он также содержит олеокантал, обладающий противовоспалительным действием, аналогичным ибупрофену.
Существует широкий выбор оливковых масел: первого холодного отжима, первого отжима и сорт. Используйте оливковое масло первого холодного отжима, как оно есть. чистейшая форма их добыча. Оливковое масло первого холодного отжима требует минимальной обработки. Производители холодного помола оливки превращая их в пасту, из которой затем извлекают масло. Процесс получения сорта оливкового масла отличается, поскольку производители могут использовать нагревание или химические вещества для извлечения масла, что дает менее чистый результат. Оливковое масло первого отжима находится между сортами и оливковым маслом первого отжима. Его производство не требует тепла или химикатов, но оно менее чистое, чем оливковое масло первого отжима, и содержит меньше витаминов и минералов.
При использовании масла для приготовления пищи важно знать точку разложения масла. В этот момент масло начинает разрушаться, выделяя вредные для здоровья соединения. Температура разложения оливкового масла первого холодного отжима относительно низкая. Ученые подсчитали это между 160 – 210 ° C, в зависимости от марки. Для приготовления при высокой температуре пальмовое масло, еще одно совместимое кето-масло, стабильное до 235 ° C.
Информация о питании
Размер порции: 1 мерная ложка
| Имя | значение |
|---|---|
| Чистые углеводы | 0,0 гр |
| консистентные смазки | 13,5 гр |
| белок | 0,0 гр |
| Всего углеводов | 0,0 гр |
| волокно | 0,0 гр |
| калорий | 119 |
источник: Министерство сельского хозяйства США
