Кето канола, рапс или рапсовое масло?

Ответ: Рапсовое, рапсовое или рапсовое масло - это обработанный жир, который может нанести вред вашему здоровью. и, следовательно, он несовместим с кето, но есть здоровые альтернативы, которые есть.

Первый вопрос, который действительно приходит в голову большинству пользователей: одинаковы ли рапсовое, рапсовое и рапсовое масло? И хотя в большинстве случаев для простоты они говорят «да», на самом деле это не так. Объяснение этому действительно довольно обширное. Короче говоря, рапсовое масло - это оригинальная версия. Около двух третей мононенасыщенных жирных кислот в рапсовом масле составляют эруковая кислота, мононенасыщенная жирная кислота с 22 атомами углерода, связанная с болезнью Кешана, характеризующейся фиброзными поражениями сердца. Из-за этого в конце 70-х годов, используя технику генетических манипуляций, которая включала расщепление семян, канадские селекционеры создали сорт рапса, который производил мононенасыщенное масло с низким содержанием эруковой кислоты (22 атома углерода) и высоким содержанием олеиновой кислоты (18 атомов углерода). 

Это новое масло было названо LEAR oil. Но чтобы повысить его популярность и поскольку он произошел от канадской модификации, его назвали масло канолы. Итак, ответ на вопрос Рапсовое масло и рапсовое масло - это одно и то же? Ответ действительно отрицательный. Теоретически рапсовое масло называется оригинальным рапсовым маслом, в то время как рапсовое масло считается полученным из генетически модифицированных семян рапса. 

Как с рапсовым, так и с каноловым маслом было проведено множество экспериментов. Как мы видели ранее, исследования показали, что рапсовое масло вызывает проблемы с сердцем (фиброзные поражения), но до сих пор не было исследований, исключающих использование масла канолы (LEAR). Пока канадские исследователи повторно не протестировали масла LEAR в 1997 году. Они обнаружили, что у поросят, которых кормили заменителем молока, содержащим масло канолы, наблюдались признаки дефицита витамина Е, хотя заменитель молока содержал достаточное количество витамина Е. Витамин Е защищает клеточные мембраны от повреждения свободными радикалами и имеет жизненно важное значение. для здоровой сердечно-сосудистой системы. В статье 1998 года та же исследовательская группа сообщила, что у поросят, которых кормили маслом канолы, наблюдалось снижение количества тромбоцитов и увеличение размера тромбоцитов. Время кровотечения было больше у поросят, получавших рапсовое масло и рапсовое масло, чем у поросят, получавших другие масла. Эти изменения были смягчены добавлением насыщенных жирных кислот из какао-масла или кокосового масла в рацион поросят. Год спустя эти результаты были подтверждены другим исследованием. Было обнаружено, что масло канолы подавляет нормальное увеличение количества тромбоцитов.

Наконец, исследования, проведенные отделом исследований в области здравоохранения и токсикологии в Оттаве, Канада, показали, что крысы, выведенные из-за высокого кровяного давления и склонности к инсульту, сокращали продолжительность жизни при употреблении сахарного масла, рапса как единственного источника жира. Результаты более позднего исследования показали, что виновниками были стериновые соединения в масле, которые «сделать клеточную мембрану более жесткой»И способствовать сокращению продолжительности жизни животных.

Все эти исследования указывают в одном направлении: масло канолы определенно вредно для сердечно-сосудистой системы. Как и его предшественник, рапсовое масло, рапсовое масло вызывает фиброзные поражения сердца.. Это также вызывает дефицит витамина E, нежелательные изменения в тромбоцитах и ​​сокращение продолжительности жизни у склонных к инсульту крыс, когда это было единственным маслом в рационе животных. Кроме того, это замедляет рост, поэтому FDA не разрешает использование масла канолы в детском питании..
После всего этого мы можем однозначно сделать вывод, что рапсовое, рапсовое или рапсовое масло вредно для вашего здоровья и, следовательно, не совместимо с кето. В реальных масштабах это масло менее вредно, чем другие, такие как подсолнечное масло. Но если нам нужно выбирать, и мы ищем семена, без сомнения, лучшим вариантом по-прежнему будет оливковое масло.

Информация о питании

Размер порции: 1 мерная ложка

источник: Министерство сельского хозяйства США