Рецепт кетогенного печенья с низким содержанием углеводов, сахара и глютена

Сахарное печенье - это классика. Они сладкие, маслянистые, хрустящие снаружи и мягкие внутри.

И если вы думали, что сахарное печенье исключено из кето-таблицы, у нас есть хорошие новости. У этого кето-сахарного печенья такой же вкус, как и у оригинала, но без сахара.

Хотите насладиться кето-сахарным печеньем со всей хрустящей и мягкой сердцевиной оригинального печенья? Что ж, тебе повезло. Это кетогенное «сахарное» печенье, изготовленное из полностью натуральной стевии и безглютеновых ингредиентов, не выйдет из кетоза и станет идеальным лакомством.

Фактически, этот рецепт с низким содержанием углеводов не только не содержит сахара, но и не содержит глютена. Так что берите формочки для печенья и противень, и приступим.

Основными ингредиентами этого рецепта печенья с низким содержанием углеводов являются:

• Коллаген
• Миндальная мука.
• Кокосовая мука.
• Экстракт ванили.
• Масло травяного откорма.

Необязательные ингредиенты:

• Стевия, эритритол или кетогенный подсластитель по вашему выбору.
• Экстракт миндаля.
• Кетогенная глазурь.

Польза для здоровья кетогенного сахарного печенья

Когда вы думаете о сахарном печенье, польза для здоровья, скорее всего, приходит на ум в последнюю очередь.

Но с этим кетогенным печеньем дело обстоит иначе. Они не только восхитительны, но и не содержат сахара, богаты питательными веществами и богаты полезными жирами.

Вот польза этого "сахарного" печенья для здоровья:

Без сахара

В этом рецепте сахар заменяется стевией, что делает их сладкими на вкус, но без сахара.

Только 1 чистые углеводы

Кроме того, в этих файлах cookie есть только один чистый углевод каждый. Они также богаты полезными источниками жира, такими как миндальная мука, кокосовая мука и масло травяного откорма.

Масло травяного откорма

В отличие от сливочного масла коров зернового откорма, сливочное масло травяного откорма содержит более высокие уровни конъюгированной линолевой кислоты (КЛК), известной своими преимуществами для здоровья сердца и потери веса ( ¹ ). В нем также больше противовоспалительных жирных кислот омега-3, и он является более богатым источником антиоксидантов по сравнению со сливочным маслом зернового откорма ( ² ).

Коллагеновый белок

И если этого недостаточно, чтобы вы чувствовали себя комфортно, наслаждаясь этими сладостями, этот рецепт также содержит коллагеновый порошок. Коллаген, важнейший компонент соединительной ткани, помогает поддерживать подвижность и здоровье суставов. Некоторые исследования даже показывают, что потребление коллагена может помочь защитить от остеоартрита ( ³ ).

Как приготовить лучший рецепт кетогенного сахарного печенья

Этот рецепт займет у вас всего 30 минут, что делает его отличным вариантом, если вы хотите быстро приготовить кето-дружественный десерт.

Шаг # 1: разогрейте и приготовьте

Прежде чем приступить к приготовлению теста для печенья, разогрейте духовку до 160º C. Затем застелите противень пергаментной бумагой и отложите его в сторону.

Шаг # 2: начните смешивать

Возьмите миску среднего размера и добавьте сухие ингредиенты: коллаген, миндальную муку, кокосовую муку, разрыхлитель, ¼ стакана натурального подсластителя, стевию или эритрит и соль.

Взбейте ингредиенты, пока они не смешаются в миске, затем отложите миску. Убедитесь, что вы хорошо перемешали сухие ингредиенты, чтобы в тесте было равномерное распределение разрыхлителя, подсластителя, соли и т. Д. Если вы смешаете неправильно, ваши куки будут неровными.

В большую миску или миксер добавьте сливочное масло и 1/3 стакана порошкообразного подсластителя и взбивайте в течение XNUMX минуты или пока смесь не станет легкой и пушистой. Как только будет получена пышная текстура, добавьте яйцо и экстракт ванили и перемешайте до однородной массы.

Шаг № 3: время объединить

Затем добавьте сухую смесь к влажной. Обязательно сделайте это в несколько или хотя бы два этапа и хорошо перемешайте, прежде чем добавлять следующую порцию сухой смеси. Опять же, вам не нужны комки сухой смеси или неравномерное распределение. Замешивание в несколько этапов гарантирует, что смесь будет одинаковой во всем тесте.

Шаг 4: приготовьте печенье

Когда все хорошо смешано, возьмите противень и разделите тесто для печенья на шарики размером 2,5 см на противне. Если вам нужен почти идеальный размер, вы можете использовать сервировочную ложку для мороженого, чтобы получить одинаковое количество теста для каждого печенья.

А если вы планируете украсить свое кето-сахарное печенье, это идеальное время, чтобы добавить подсластитель или праздничную начинку. Подождите, пока глазурь не будет готова, иначе она растает в духовке.

Если вы хотите лепить из печенья фигурки, а не просто лепить шарики, раскатайте тесто скалкой или кето винная бутылкаЕсли у вас его нет под рукой, используйте формочку для печенья, чтобы нарезать печенье любой формы, которая вам нравится.

# 5: Выпекайте до совершенства

Затем поставьте противень в духовку и запекайте 10-12 минут, пока печенье не станет светло-золотистого цвета. Не волнуйтесь, они естественным образом потемнеют по мере того, как застынут.

Достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть 10 минут. Затем переместите их на решетку и дайте им полностью остыть.

Если у вас нет решетки, вы можете оставить печенье на противне, но в идеале под печеньем должна быть циркуляция воздуха, чтобы оно было красивым, хрустящим снаружи и мягким внутри.

И если вы собираетесь заморозить печенье, обязательно дождитесь, пока оно полностью остынет. Если печенье будет чуть выше комнатной температуры, вы рискуете, что глазурь растает и украшение испортится. Текстура печенья также улучшится, если печенье остынет. Как ни тяжело ждать, терпение здесь - достоинство.

Добавки для сахарного печенья с низким содержанием углеводов кето и советы по выпечке

Этот рецепт сахарного печенья невероятно универсален и составляет отличную основу. Если вы любите печенье с шоколадной крошкой, добавьте в смесь немного шоколадной крошки. Чтобы приготовить рождественское печенье, вы можете добавить красную и зеленую глазурь из кето-сливочного сыра и использовать формочки для печенья в рождественском стиле.

Вы также можете изменить подсластитель. Если вам не очень нравится стевия, вы можете использовать эритрит в качестве подсластителя. Просто имейте в виду, что сахарный спирт освежает во рту.

Кроме того, если вам нравится глазурь, постарайтесь найти натуральный пищевой краситель, сделанный из растительных пигментов, а не из чего-то искусственного.

Как заморозить или хранить кето-сахарное печенье

• Хранение: Поместите печенье в герметичный контейнер или пакет на молнии и храните при комнатной температуре до пяти дней.
• Замораживание: Поместите печенье в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до трех месяцев. Чтобы оттаять, просто дайте печенье постоять при комнатной температуре в течение часа. Не рекомендуется готовить это печенье в микроволновой печи, так как оно высохнет и испортит его текстуру.

Кето "сахарное" печенье, с низким содержанием углеводов, без сахара и без глютена

Это кето-сахарное печенье сделано из кокосовой муки, миндальной муки и стевии. Они не содержат сахара, глютена, палео и с низким содержанием углеводов.

• Время приготовления: 10 Minutos.
• Общее время: 30 Minutos.
• производительность: 24 печенья.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка коллагена.
• 1 ½ стакана миндальной муки.
• 2 столовые ложки кокосовой муки.
• 1 чайная ложка разрыхлителя.
• ¼ чайной ложки соли.
• ⅓ стакана стевии.
• ½ стакана пастообразного масла комнатной температуры.
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.
• Искры

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 160ºC и накройте противень пергаментной бумагой.
2. Добавьте в миску среднего размера коллаген, миндальную муку, кокосовую муку, разрыхлитель, ¼ стакана подсластителя и соль. Хорошо взбейте, пока не смешано.
3. Добавьте сливочное масло и стакана подсластителя в большую миску или миксер. Взбивайте в течение 1 минуты, пока он не станет легким и пушистым. Добавьте яйцо и ванильный экстракт. Смешайте до однородной массы.
4. Добавьте сухую смесь к влажной двумя порциями, перемешивая между партиями.
5. Разделите тесто на шарики размером 2,5 см на противне. При желании посыпьте дополнительным подсластителем. Слегка придавите тесто желаемой формы. Эти файлы cookie не будут увеличиваться или распространяться очень сильно.
6. Выпекать 10-12 минут до светло-золотистого цвета. Вынуть из духовки и полностью остудить на решетке.

Питание

• Таманьо-де-ла-порсьон: 1 печенье
• Калорий: 83.
• жир: 8 г.
• углеводы: 2 г (нетто: 1 г).
• волокна: 1 г.
• Белок: 2 г.

Ключевые слова: кето "сахарное" печенье.