غوره 6 د کیټو ټیټ کارب بدیل د جوار سټارچ (جوار سټارچ) او غوړ لرونکي لپاره

Cornstarch د غوړولو اجنټ دی چې په سوپونو، سټیو او نورو خواړو کې کارول کیږي. مګر ایا د جوارو نشایسته کې کاربوهایډریټ خورا لوړ دي چې د کیټو دوستانه وګڼل شي؟ یا ورته څه شی دی ایا تاسو کولی شئ د کیټو رژیم کې د جوار میوه وخورئ؟

که تاسو د جوار سټارچ لپاره د تغذیې حقایقو ته ګورئ، تاسو به وګورئ چې 30 اوز / 1 ګرامه له 25 ګرام څخه ډیر ټول کاربوهایډریټ لري، کوم چې کولی شي په اسانۍ سره د ټولې ورځې لپاره ستاسو ټول کاربوهایډریټ تخصیص وي.

په خوشبختۍ سره، ډیری د غوړولو اجنټان شتون لري (د ډیر لږ کاربوهایډریټ سره) چې تاسو کولی شئ د جوار سټارچ په ځای کې وکاروئ.

بیا، تاسو به د جوارو د تغذیې په اړه نور معلومات زده کړئ، د جوار نشایسته کې کاربوهایډریټ، او د هغه څه په ځای چې تاسو یې کارولی شئ.

جوار څه شی دی؟

د کارن سټارچ یو نرم، سپین پوډر دی چې د مختلفو شیانو لپاره کارول کیږي چې د پخلی او پخلی کولو څخه نیولې د رګونو کمولو او چاف کولو پورې (لکه د ماشوم تالکم پاؤډر). دا د غوړولو اجنټ دی چې په مایع میشته خواړو کې کارول کیږي لکه سوپونه, ساس، کوسټارډ او نور خواږه کریمونه. د خوړو ځینې برانڈونه د جوار نشایسته هم د غوړ کولو لپاره کاروي پنیر او مستې.

د جوارو نشایسته د جوارو دانه د نشایسته برخې څخه جوړه شوې ده. دا برخه د Endosperm په نوم پیژندل کیږي. د جوارو نشایسته لومړی کشف په 1840 کې د توماس کینګسفورډ لخوا په نیو جرسي کې د غنمو د نشایسته فابریکې سرپرست لخوا رامینځته شو. په هرصورت، دا تر 1851 پورې نه و چې جوار د مصرف لپاره کارول کیده. د دغو لومړیو 11 کلونو په جریان کې، دا یوازې د صنعتي موخو لپاره کارول کیده.

کله چې دا غوره کولو ته راځي منظم اوړه یا د جوارو نشایسته، ځینې خلک د جوار نشایسته غوره کوي - د رنګ نشتوالی دا د مختلفو پخلی کولو او پخلی کولو موخو لپاره شفاف کوي.

آیا د جوارو سټارچ یا جوار کیټو سره مطابقت لري؟

د جوار په نشایسته کې ډیری کالوری د کاربوهایډریټ څخه راځي، او په کافي اندازه د غوړ او غوړ څخه کافي اندازه شتون لري. پروټین د جوارو نشایسته کله چې د میکرونیوترینټونو خبره راځي، د جوارو 30 g/1 اونس د خدمت کولو اندازه شاوخوا 106 کالوري ده، په شمول د 25.6 ګرامه کاربوهایډریټ، چې 25.3 ګرامه خالص کاربوهایډریټ دي، له 1 ګرام څخه کم فایبر او د 1 ګرام پروټین څخه کم دي.

په هر خدمت کې 25 ګرامه کاربوهایډریټ، د جوار نشایسته کې کاربوهایډریټ دا د کیټوجینک غذا سره مطابقت نلري.

پداسې حال کې چې د جوارو نشایسته ډیری ویټامینونه یا منرالونه نه ورکوي، دا کولی شي د هغو کسانو سره مرسته وکړي چې اضافي کالوري ته اړتیا لري (یعنې، که دوی هره ورځ 2,000 کالوري ته رسیدو لپاره مبارزه کوي).

په هرصورت، کله چې دا د روغتیا ګټو ته راځي، ګټې هلته پای ته رسیږي. Cornstarch وړاندیز نه کوي ویټامین A، ویټامین سي، ویټامین ډي، ویټامین B12، ویټامین B6 یا کوم امینو اسید ( ¹ ).

6 د کیټو دوستانه، د کم کاربوهایډریټ د جوارو بدیل

څرنګه چې د جوار نشایسته کې کاربوهایډریټ د کیټو رژیم لپاره خورا لوړ دي ، نو تاسو ممکن د لږ کاربوهایډریټ بدیلونو په لټه کې شئ. د جوارو نشایسته بدیلونه عبارت دي له:

1. Glucomannan پوډر

ګلوکومنان د غذايي ریشې یو ډول دی چې د کونجیک نبات له ریښې څخه اخیستل کیږي. دا یو بې خونده ماده ده چې د پام وړ توپیر پرته نږدې هرڅه ته اضافه کیدی شي.

د دې د لوړ فایبر مینځپانګې او ټیټ کالوري شمیرې له امله ، دا د حیرانتیا خبره نده چې د ګلوکومانان پاؤډ د وزن کمولو او اشتها کنټرول لپاره ګټور دی. دا یو طبیعي پری بیوټیک دی، کوم چې د ښه کولیسټرول، ښه هضم، ښه هورمون کچه، د کولمو قوي روغتیا، د سوزش کمول، او د سیسټم نورو کارونو سره تړاو لري. امونولوژیکي.

د کونجیک فایبر مصرف کولی شي د موجوده هاضمي یا قبضیت ستونزو څخه هم راحت ورکړي. دا کولی شي کولیسټرول کم کړي او د شکر ناروغۍ کنټرول کې مرسته وکړي ( ² ). د ګلوکومانان پوډر یو پیاله خدمت یوازې 10 کالوري لري، په شمول صفر ګرامه غوړ، صفر ګرام پروټین، صفر ګرام کاربوهایډریټ، او 5 ګرامه فایبر.

2. د بادامو اوړه

د بادامو اوړه (یا د اخروټ اوړه) کولی شي تاسو ته د جوار سټارچ په څیر ورته جوړښت او دوام درکړي، پرته له دې چې د لوړ کاربوهایډریټ شمیر یا کوم ناوړه روغتیا اغیزې ولري.

د بادامو اوړه دا ګټور ویټامینونه او منرالونه لري، په شمول د ویټامین ای، اوسپنې، منګنیز، مګنیزیم، پوتاشیم او کلسیم. د څلورمې پیالې خدمت کې 160 کالوري لري چې له 6 ګرامه کاربوهایډریټ څخه جوړ شوي، 3 ګرامه خالص کاربوهایډریټ، 3 ګرامه فایبر، 14 ګرامه ټول غوړ، او 6 ګرامه غوړ. پروټین.

د بادامو اوړه د زړه روغتیا او فعالیت ته وده ورکولو لپاره ښودل شوي ، د سرطان حجرو رامینځته کیدو خطر کموي ، د شکرې یا چاقۍ سره مبارزه کې خلکو سره مرسته کوي ، او د ورځې په اوږدو کې انرژي ښه کوي. ورځ.

3. د چیا تخم

د چیا تخمونه دوی په کاربوهایډریټ کې کم دي او د روغتیا ګټو سره ډک دي. که تاسو په ټیټ کاربوهایډریټ یا کیټو رژیم کې یاست ، په ساده ډول د یو چای چمچ د چیا تخمونه ستاسو ترکیب کې د ضعیف ثبات لپاره اضافه کړئ.

کله چې په اوبو کې اضافه شي (یا د دې مسلې لپاره کوم مایع)، د چیا تخمونه په یو موټی جیل کې پراخیږي، دا د کور جوړ شوي جیلیټین، پوډینګ او ساس لپاره مثالی کوي.

30 ګرامه / 1 اونس د چیا تخم شاوخوا 137 کالوري لري، په شمول د 9 ګرامه غوړ (د پولی انساتوریټ شوي غوړ او مونوساتوریټ غوړ مخلوط)، 4 ګرامه پروټین، 12 ګرامه کاربوهایډریټ، (چې یوازې 2 ګرامه کاربوهایډریټ خالص دي) تقریبا 11 ګرامه فایبر. د چیا تخمونه کلیدي مرکبات هم چمتو کوي، پشمول منګنیز، فاسفورس، کلسیم، زنک، مس، او پوټاشیم.

4. د زعفرانو تخمونه

د ځمکی د زعفرانو غوښه، یا د فلیکس سیډ خواړه، د ګلو په څیر کار کوي، په ډیری مناسب کیټو ترکیبونو کې ځینې اجزا سره یوځای کوي.

د زعفرانو تخم د اومیګا -3 شحمي اسیدونو ډیر مقدار چمتو کوي. دا کوچني تخمونه هم د لیګنانس لومړی سرچینه ده، د پولیفینول یوه ډله چې په نباتاتو کې موندل کیږي.

د زعفرانو تخم د کولیسټرول په کمولو کې مرسته کوي، د انټي اکسیډنټ ډیر مقدار چمتو کوي، او کولی شي د وزن کمولو کې مرسته وکړي ( ³ )( ⁴ ). یو خدمت، یا شاوخوا دوه چمچونه، ټول 110 کالوری لري، په شمول 8 ګرامه غوړ، 6 ګرامه کاربوهایډریټ، 6 ګرامه فایبر، (نو موږ 0 ګرام خالص کاربوهایډریټ لرو)، او 4 ګرامه. پروټین.

5. ګلابي

باور وکړئ یا نه، ګلابي په سوپ، سټیو او حتی ساسونو کې د ګرم کولو اجنټ په توګه کارول کیدی شي.

د دې طریقې کارولو لپاره، د ګلابي ګلانو سر په 2-4 پیالو کې جوش کړئ. کله چې د ګلابو ګلونه نرم شي، د خوړو پروسیسر کې یې وخورئ او تر نرمیدو پورې مخلوط کړئ.

پایله یو موټی او کریمي ساس دی، د بیس په څیر چې په مختلفو سوپونو کې کارول کیږي.

6. Xanthan gum

زانتان ګم یو د غوړولو اجنټ دی چې معمولا د ګلوټین پاک پخلی کې کارول کیږي.

ډوډۍ، مفین او نور پخه شوي توکي اجازه ورکوي چې د خمیر یا نورو ضخامت کارولو پرته ضخامت او لوړ شي.

یوازې لږ مقدار xanthan gum کارول کیږي، یا شاوخوا نیم کاشوغه، چې یوازې یو ګرام کاربوهایډریټ لري ( ⁵ ). نو سره له دې چې ګران دی، دا ډیر فعالیت لري.

د مخنیوي لپاره د جوار سټارچ بدیل

کله چې د کیټوجینک رژیم تعقیب کړئ ، نو دا غوره ده چې د جوار نشایسته یا کوم غوړ کولو اجنټ کې کاربوهایډریټ څخه مخنیوی وکړئ.

د جوارو ځینې بدیلونه چې د کیټو رژیم څخه مخنیوی کوي پدې کې شامل دي:

• د آررووټ اوړه.
• تاپیوکا نشایسته.
• دغنمواوړه.
• سپین اوړه.
• د وریجو اوړه.
• د کچالو نشایسته

په دې بدیلونو کې د کاربوهایډریټ شمیر خورا لوړ دی چې په ټیټ کاربوهایډریټ رژیم کې مناسب وي.

پایله

د جوارو او اوړو لپاره ډیری ټیټ کاربوهایډریټ بدیلونه شتون لري چې نه یوازې تاسو به د کیټوسس څخه ساتي ، بلکه تاسو ته یو شمیر مهم روغتیایی ګټې هم درکوي. ستاسو د کیټو خواړو پلان کې د دې ټیټ کارب ضخامت اجنټانو اضافه کولو څرنګوالي په اړه د ساتیرۍ ، تخلیقي او اسانه نظرونو لپاره ، ډاډ ترلاسه کړئ چې براوز کړئ. د سوپ او سټو لپاره ترکیبونه.