Recept voor koolhydraatarm bloemkoolbrood

Bloemkool is de ster van veel keto-recepten, waaronder dit koolhydraatarme bloemkoolbroodje. En zijn populariteit is welverdiend.

Samen met courgette is bloemkool een van de beste keto-groenten, niet alleen vanwege het koolhydraatarme karakter, maar ook vanwege de veelzijdigheid.

Een krop bloemkool is erg handig. Het kan worden bereid als rijst om traditionele rijst te vervangen, het kan worden geplet en tot een bloemkool pizzabodem knapperig en lekker, of het kan zelfs op stokjes worden gebakken om bloemkoolbrood te maken.

Het is moeilijk om koolhydraatarme broodrecepten te vinden die goed smaken, maar dit bloemkoolbrood is de uitzondering. Bovendien is dit glutenvrije recept niet alleen gemakkelijk, het is ook zuivelvrij en zit boordevol eiwitten en voedingsvezels. Het bootst echt normaal brood na in smaak en textuur.

Je kunt je deeg op smaak brengen met wat Italiaanse kruiden voor een hartig Italiaans brood of een beetje jam en macadamia notenboter voor een brood met een zoetere toets.

Zout of zoet, je wilt dit keto-recept toevoegen aan je lijst met low carb-recepten.

Dit keto-vriendelijke bloemkoolbroodje is:

• Dildo.
• Delicious.
• Smaakvol.
• paleo.
• Zuivel vrij.

De belangrijkste ingrediënten zijn:

• Bloemkoolroosjes.
• Amandelmeel.
• eieren.
• Psyllium kaf.

Optionele ingrediënten:

• Zout
• Rozemarijn.
• Oregano.
• Zwarte peper.
• Noten boter
• Parmezaanse kaas.

Gezondheidsvoordelen van bloemkoolbrood

Bloemkool is niet voor niets een van de meest geliefde groenten op het keto-dieet. Het is multifunctioneel, koolhydraatarm en boordevol macronutriënten. Het zal je misschien verbazen dat het je nog meer voordelen kan bieden in de vorm van brood.

#1: het kan je spijsvertering verbeteren

Als het gaat om darmgezondheid en spijsvertering, is vezels uw belangrijkste bondgenoot. Je lichaam verteert of absorbeert vezels niet op dezelfde manier als andere koolhydraten.

In plaats daarvan hopen vezels zich op in uw spijsverteringskanaal, fungeren als voedsel voor darmbacteriën en helpen op een aantal manieren de darmgezondheid ( ¹ ).

Dit heerlijke recept voor bloemkoolbrood heeft 3.7 gram vezels in elke plak, wat niet alleen je netto koolhydraatinname vermindert, maar ook je spijsvertering soepel laat verlopen en je darmbacteriën gelukkig houdt.

Het verhogen en verzachten van uw ontlasting is niet de enige manier waarop vezels u kunnen helpen. Uw dagelijkse dosis binnenkrijgen kan ook helpen tegen een aantal spijsverteringsstoornissen zoals brandend maagzuur, diverticulitis, aambeien en darmkanker ( ² ).

De meeste vezels in dit bloemkoolbrood zijn afkomstig van de schil van Psyllium. Psyllium is een geweldige bron van zowel oplosbare als onoplosbare vezels. Als u niet zeker bent van het verschil tussen beide, volgt hier een korte beschrijving:

• Oplosbare vezels: vertraagt ​​de spijsvertering. Het vormt een gel in de darmen en kan het cholesterol verlagen door zich eraan te binden in het spijsverteringskanaal, waardoor LDL in de bloedbaan wordt verlaagd ( ³ ).
• Onoplosbare vezels: Stimuleert je spijsvertering. Voegt massa toe aan de ontlasting en kan het helpen door uw spijsverteringskanaal te bewegen ( ⁴ ).

Psyllium husk werkt ook als een probioticum, wat betekent dat het de goede bacteriën in je darmen voedt. Probiotica helpen uw immuunsysteem door uw afweer tegen vreemde bacteriën te versterken en problemen zoals diarree te voorkomen ( ⁵ ).

Psyllium husk kan zelfs nuttig zijn als u worstelt met inflammatoire darmproblemen. Bij een groep mensen met actieve ziekte van Crohn bleek de combinatie van psyllium en probiotica een effectieve behandeling te zijn ( ⁶ ).

#2: help het hart te beschermen

Vezels hebben ook een behoorlijk indrukwekkende invloed op de gezondheid van het hart. Sterker nog, hoe meer vezels u eet, hoe kleiner de kans dat u een hoge bloeddruk, beroerte, hoog cholesterolgehalte en hart- en vaatziekten (HVZ) krijgt ( ⁷ ) ( ⁸ ).

Met name psylliumschil is onderzocht als een bron van vezels die hart- en vaatziekten kunnen voorkomen ( ⁹ ).

Bloemkool is rijk aan een stof genaamd sulforafaan. Sulforafaan staat bekend als een indirecte antioxidant en kan hartbeschermende eigenschappen hebben ( ¹⁰ ).

Een manier waarop sulforafaan uw hart kan beschermen, is door zijn vermogen om bepaalde antioxidantroutes te verhogen, daarom wordt het een "indirecte antioxidant" genoemd, geen antioxidant ( ¹¹ ).

Wanneer uw hart niet meer voldoende bloed en dus zuurstof krijgt, kan er weefselbeschadiging optreden, ook wel ischemisch letsel genoemd. Gelukkig helpt sulforafaan beschermen tegen ischemisch letsel en beschermt het daarom uw hart ( ¹² ) ( ¹³ ).

Er is een truc om het maximale uit bloemkool te halen. Je kunt sulforafaan alleen vrijgeven door bloemkool te hakken, te snijden, te pureren of te kauwen. Het zou eerlijk zijn om te zeggen dat haar hartbeschermende eigenschappen wachten op jou om ze te activeren.

Bloemkool is ook een geweldige bron van vitamine C en foliumzuur ( ¹⁴ ). Onderzoek heeft aangetoond dat een tekort aan deze voedingsstoffen kan worden geassocieerd met een verhoogde kans op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten. Vitamine C is ook van vitaal belang voor het optimaal functioneren van ons immuunsysteem, terwijl foliumzuur bepaalde soorten kanker kan helpen voorkomen, zoals kanker van de slokdarm en pancreas ( ¹⁵ ) ( ¹⁶ ) ( ¹⁷ ).

Deze ongelooflijk veelzijdige groente is ook een krachtpatser van kalium. Studies hebben aangetoond dat een gezonde inname van dit mineraal een correlatie vertoont met lagere bloeddrukniveaus, wat op zijn beurt het risico op coronaire hartziekte verlaagt ( ¹⁸ ).

#3: het kan gewichtsverlies bevorderen

Verschillende factoren spelen een rol wanneer u probeert af te vallen. Natuurlijk moeten sporten en het kiezen van de juiste voeding bovenaan je lijstje staan, maar ook tevredenheid en een vol gevoel spelen een rol.

De vezels in amandelmeel en psylliumschil helpen je een vol en voldaan gevoel te geven door meer volume toe te voegen en de spijsvertering te vertragen. En mensen die meer vezels eten, zijn doorgaans dunner dan degenen die het vermijden ( ¹⁹ ).

Studies hebben ook aangetoond dat als u te zwaar bent en ongewenst vet probeert te verliezen, het toevoegen van vezels aan uw dieet het gewichtsverlies aanzienlijk kan verbeteren ( ²⁰ ) ( ²¹ ).

Choline, dat overvloedig aanwezig is in eieren, is een andere voedingsstof voor gewichtsverlies die het vermelden waard is. Onderzoekers geloven dat choline de eetlust kan verminderen en daarom de algehele voedselinname kan verminderen. En het onder controle houden van uw eetlust is de sleutel tot succes op de lange termijn voor gewichtsverlies ( ²² ) ( ²³ ).

Ideeën voor het serveren van bloemkoolbrood

Geniet van dit bloemkoolbrood als ontbijt met een scheutje macadamianotenboter en kaneel, of maak er een snelle boterham mee als lunch.

Of doe het gewoon in de broodrooster, voeg een scheutje olijfolie en wat cheddarkaas toe en eet het als een heerlijke bruschetta voor een snelle lunch.

Je kunt dit veelzijdige recept voor bloemkoolbrood ook omzetten in cheesy breadsticks, wat mozzarella toevoegen, voor een perfect Italiaans diner, of een heerlijk broodje gegrilde kaas.

Het is ook een geweldig aperitief, alleen of met een beetje grasgevoerde boter en knoflookpoeder. Hoe je het ook doet, je zult dit brood aan je favoriete maaltijdplan willen toevoegen.

Nu je alle gezondheidsvoordelen van dit ketogene bloemkoolbrood hebt geleerd, hoef je het alleen nog maar te koken en te proeven. Zoek niet verder naar redenen om bloemkool toe te voegen aan je keto-levensstijl, want het is een van de beste keto-groenten die je kunt vinden.

Koolhydraatarm bloemkoolbrood

Koolhydraatarm bloemkoolbrood gemaakt met psyllium, amandelmeel en eieren is een perfecte suikervrije, keto-vriendelijke vervanging voor sandwiches en toast.

• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Totale tijd: 1 uur en 10 minuten.
• prestatie: 12 (plakjes).
• keuken: Amerikaans.

Ingrediënten

• 2 kopjes amandelmeel.
• 5 eieren
• ¼ kopje psylliumschil.
• 1 kopje bloemkoolrijst.

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180º C / 350ºF.
2. Bekleed een cakevorm met bakpapier of bakspray met kokosolie. Opzij zetten.
3. Meng in een grote kom of keukenmachine het amandelmeel en de psylliumschil.
4. Klop de eieren twee minuten op hoge snelheid.
5. Voeg de bloemkoolrijst toe en meng goed.
6. Giet het mengsel in de broodvorm.
7. Bak 55 minuten.

VOEDING

• Portie: 1 plakje
• calorieën: 142.
• koolhydraten: 6,5 g.
• fiber: 3,7 g.
• eiwit: 7,1 g.

Trefwoorden: koolhydraatarm bloemkoolbrood.