Een typisch gebraad wordt geserveerd met veel koolhydraten, voornamelijk aardappelen, en als je een ketogeen dieet volgt, weet je al dat de aardappelen zijn niet koolhydraatarm. Dus je hebt vrijwel zeker braadstukken uit je keto-dieet geëlimineerd. Maar niemand heeft gezegd dat je niet kunt genieten van een varkensgebraad zonder aardappelen.
Dit koolhydraatarme, ketogene varkensgebraad heeft een ongelooflijk smakelijk smaakprofiel en zit boordevol gezondheidsvoordelen. Het helpt de darmgezondheid en de spijsvertering te verbeteren, helpt kanker te bestrijden en voedt de huid, om er maar een paar te noemen. En wat wil je nog meer van een barbecue?
De belangrijkste ingrediënten in dit varkensgebraad zijn:
- Varkensvlees.
- Grasboter.
- Bottenbouillon.
- Appelciderazijn.
- Het.
- selderij.
- wortel.
- radijs.
- Laurierblaadjes
3 Gezondheidsvoordelen van dit varkensgebraad zijn:
# 1. Ondersteunt de strijd tegen kanker
Dit varkensgebraad zit boordevol ingrediënten die goed zijn voor je algehele gezondheid en het vermogen van je lichaam om zichzelf te verdedigen tegen kanker.
Wanneer u boter aan uw eten toevoegt, is het essentieel om boter van grasgevoerde dieren te kiezen. De reden is dat uit onderzoek is gebleken dat geconjugeerd linolzuur (CLA) wordt geproduceerd uit grasgevoerde koeien. CLA is in verband gebracht met het verminderen van de risico's van verschillende vormen van kanker ( 1 ).
Selderij en wortel behoren tot dezelfde Apiaceae-plantenfamilie. Deze voedzame groenten zitten boordevol kankerbestrijdende eigenschappen, meer specifiek polyacetylenen. Van deze polyacetylenen is aangetoond dat ze een aantal vormen van kanker bestrijden, waaronder leukemie ( 2 ) ( 3 ) ( 4 ) ( 5 ).
Een andere belangrijke groente in de strijd tegen kanker is radijs. Radijzen zijn kruisbloemige groenten die isothiocyanaten genereren die het vermogen van uw lichaam om kanker te bestrijden helpen. Onderzoek heeft aangetoond dat deze isothiocyanaten tumorproductie kunnen voorkomen en zelfs bepaalde kankercellen kunnen doden ( 6 ) ( 7 ).
Je zou kunnen denken aan laurierblaadjes als alleen voor garnering of voor smaak, maar ze bieden in feite krachtige gezondheidsvoordelen, waaronder eigenschappen tegen kanker. Studies hebben de voedingsstoffen in laurierblaadjes in verband gebracht om borst- en darmkanker te helpen bestrijden ( 8 ) ( 9 ).
Knoflook is een ongelooflijk ingrediënt in kankerpreventie. Het bevat een verbinding genaamd N-benzyl-N-methyl-dodecan-1-amine (kortweg BMDA). Eén studie was in staat om deze verbinding te extraheren door middel van een reductieve amineringsmethode en het bleek veelbelovende eigenschappen te hebben tegen kanker tegen de overgroei van kankercellen ( 10 ).
#2. Ondersteunt de spijsvertering en darmgezondheid
De voedzame ingrediënten in dit varkensgebraad geven een enorme boost aan je algehele spijsvertering.
Selderij is geweldig voor de spijsvertering. De grote hoeveelheden water en vezels zorgen voor hydratatie en reiniging van uw darm. Bovendien helpen de antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen ervan bij de algehele gezondheid van de spijsvertering.
Evenzo zijn radijzen een waardevolle bron van vezels. Onderzoek heeft aangetoond hoe radijs kan helpen bij de spijsvertering, regelmaat en de algehele darmgezondheid ( 11 ).
toevoegen bottenbouillon Deze maaltijd zorgt voor een boost van essentiële aminozuren en collageen/gelatine, die goed zijn voor de darmgezondheid. Deze werken samen om eventuele openingen in het slijmvlies van uw darm af te dichten (ook bekend als: lekkende darm syndroom).
Appelciderazijn is rijk aan gezonde bacteriën die kunnen helpen bij de spijsvertering. De bacteriën in ACV kunnen helpen bij de opname van voedingsstoffen en een sterke immuniteit in de darm.
Laurierblaadjes kunnen zelfs helpen bij de spijsvertering. Ze werken specifiek als diuretica en helpen het plassen te bevorderen, waardoor uw lichaam schadelijke gifstoffen kan wegspoelen. Ze kunnen ook buikpijn en spijsverteringsongemakken verlichten ( 12 ).
# 3. Voed je huid
Van appelciderazijn is aangetoond dat het huidproblemen zoals acne bestrijdt. Door zijn antibacteriële eigenschappen kan ACV voeding en bescherming bieden aan uw huid ( 13 ) ( 14 ) ( 15 ) ( 16 ).
Wortelen zijn rijk aan bètacaroteen, dat de huid een krachtige voeding geeft. Onderzoek heeft aangetoond hoe bètacaroteen het vermogen van de huid om wonden te helen kan vergroten en de algehele sterkte en antiverouderingscapaciteiten kan verbeteren ( 17 ).
Radijs biedt een groot aantal verschillende voedingsstoffen die gunstig zijn voor de huid, waaronder vitamine B en C, fosfor, zink en antibacteriële middelen. Bovendien bevatten radijzen veel water, waardoor ze je huid de broodnodige hydratatie geven ( 18 ).
Vergeet niet om dit recept toe te voegen aan je maandelijkse low carb maaltijdplan. Serveer dit heerlijke gerecht met een beetje koolhydraatarm wolkenbrood en sluit je maaltijd af met een plakje ketogene pompoentaart.
Instant Pot Kerst Varkensgebraad
Dit varkensgebraad is een geweldig gerecht voor het hele gezin en is perfect voor elke feestelijke bijeenkomst, vooral voor een gezonde kerst.
- Totale tijd: 90 minuten
- prestatie: 8 porties.
Ingrediënten
- 500 g / 1 pond geroosterde varkenshaas.
- 2 boterlepels.
- 1 kop bottenbouillon (kippen- of runderbouillon).
- 2 eetlepels appelciderazijn.
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 laurierblaadjes.
- 2 theelepels zeezout.
- 1 theelepel zwarte peper.
- 3 stengels bleekselderij (gehakt).
- 3/4 kopjes kleine wortelen.
- 500 g / 1 pond radijs (gehalveerd).
- knoflookpoeder (optioneel).
- Uienpoeder (optioneel).
Instructies
1. Zet de Instant Pot aan en stel de SAUTE-functie in op +10 minuten. Voeg de boter toe aan de bodem van de pan en verwarm gedurende 1 minuut. Bak het vlees aan beide kanten bruin tot het gekarameliseerd en goudbruin is.
2. Voeg de bouillon, appelciderazijn, knoflook, laurierblaadjes, zout en peper toe. Zet de Instant Pot UIT. Zet hem dan weer AAN en zet hem op HANDMATIG +60 minuten. Plaats de dop terug en sluit de klep.
3. Wanneer de timer klinkt, laat u de druk handmatig los en verwijdert u de dop. Voeg worteltjes, radijsjes en bleekselderij toe. Plaats het deksel terug, sluit het ventiel en stel in op HANDMATIG +25 minuten. Wanneer de timer afgaat, laat u de druk handmatig los. Het gebraad moet zacht zijn als het met een vork wordt opgepakt. Zo niet, voeg dan nog 10-20 minuten kooktijd toe (HANDMATIGE instelling). Breng eventueel op smaak (zout/peper) naar smaak.
Biljetten
Als je geen Instant Pot hebt, kun je een slowcooker gebruiken. Bak het gebraad eenvoudig in een koekenpan en voeg het gebraad toe aan de slowcooker samen met de rest van de ingrediënten op laag gedurende 8 uur.
VOEDING
- Portie: 1 portie
- calorieën: 232 calorieën.
- vet: 9 g.
- koolhydraten: 2 g.
- eiwit: 34 g.
Trefwoorden: Recept voor kerstgebraad met varkensvlees.